2 рецепта Canarias de salpicón: рыба и осьминог

салмагунди Это блюдо готово на холод. Поэтому это освежающее блюдо идеально подходит для летнего меню. Это сделано на самом деле из ряда холодных ингредиентов, которые смешаны и объединены с сырьевыми ингредиентами, как в случае овощей, которые несут, и других, которые ранее готовились как рыба, икра, осьминог, морепродукты, курица.

Эти ингредиенты приправлены маслом и уксусом, приправами или любым другим ароматом винегрета, который мы готовим.

в Канарские острова Сальпикон - это блюдо, которое является частью его гастрономической традиции, и в этом посте мы представим ингредиенты и шаги, чтобы сделать 2 разных и очень богатых сальпикона. Ты смеешь их пробовать?, Их очень легко приготовить.

Всплеск рыбы

Уловка в том, что сальпикон, который мы действительно обогащаем, состоит в том, чтобы нарезать очень мало овощей, которые его сопровождают, и, конечно, хороший винегрет, если возможно, сделанный с хорошим маслом, и уксус из вина хорошего качества. Для приготовления этого рецепта мы можем выбрать любой тип свежей рыбы.

Этот рецепт для сальпикона рыбы также используется, когда мы оставили рыбу от sancocho или жареной или запеченной рыбы, которую мы оставили.

Ингредиенты для сальпикона:

Маленький зеленый перец с маленькой формой.
Маленький красный перец с небольшой формой.
2 луковицы хорошо нарезать.
2 или 3 помидора без кожуры, без семян и ломтиков.
Свежий грех тушеный и измельченный, или остатки рыбы тоже рассыпались.
Несколько листьев нарезанной петрушки для презентации.

Ингредиенты для винегрета:

Уксус из вина, струйка.
Оливковое оливковое масло.
Грубая соль.
Щепотка молотого черного перца.

Приготовление брызг:

Снимаем кожуру с лука и моем их. Мы также хорошо моем два перца. Мы моем помидоры, удаляем кожуру и семена, очень хорошо нарезаем лук, два перца и помидоры.

Мы положили все эти ингредиенты в миску или салатницу. Все хорошо перемешайте и добавьте измельченную рыбу без кожи и без шипов.

Приготовьте винегрет, хорошо смешав все ингредиенты, которые мы ранее предоставили. Мы добавляем винегрет над сальпионом и перемешиваем, чтобы все хорошо перемешалось. Во время подачи сальпикона мы представим его с рубленой петрушкой сверху.

Если вы решили приготовить рецепт со свежей рыбой, то после того, как торговец рыбой очистил и накинул его, мы должны поставить его на приготовление. Чтобы приготовить рыбу, вы можете следовать этим шагам и советам.

Как приготовить рыбу для сальпикона

Как только у нас будет чистая рыба с этими ингредиентами, которые мы добавим, мы сможем ее приготовить, а затем у нас будет богатый рыбный запас, из которого мы сможем приготовить рис, фидеуа, рыбный суп, рисовый суп.

ингредиенты:

2 спелых помидора, без семян и без кожицы.
2 луковицы без кожицы и разделить на две части.
Наполовину красный перец
Половина зеленого перца
Лавровый лист.
Несколько зерен черного перца.
Всплеск оливкового масла, мягкий.
Sal.

подготовка:

В горшок мы помещаем рыбу, лук, перец, помидоры, перец, лавровый лист, соль, небольшую струйку масла и воды, которая только покрывает.
Готовьте рыбу до тех пор, пока она не станет мягкой, примерно полчаса на мягком огне, как только она начнет кипеть. Когда рыба тушится, потушить огонь. С осторожностью и с помощью скиммера вынимаем рыбу и зарезервируем ее, чтобы она остыла.
Затем мы процедим бульон и, как мы уже говорили ранее, мы зарезервируем его для приготовления другого блюда с бульоном. Когда рыба остынет, мы удаляем кожу, шипы и измельчаем ее, чтобы приготовить сальпикон для рыбы.

Осьминог сальпикон

осьминог salpicón Это еще одно традиционное блюдо Канарских островов, оно очень вкусное. Если мы купили свежего осьминога, нам следует заморозить его за несколько дней до этого, чтобы, когда дело доходит до приготовления, он был более нежным, это был небольшой трюк, который мы делаем здесь, на островах.

После оттаивания осьминога мы приступим к его приготовлению и приготовлению сальпиона, выполнив следующие действия.

Ингредиенты для приготовления осьминога:

Осьминог килограмм или килограмм с половиной.
2 луковицы без кожицы и разделить на две части.
2 помидора без кожуры и без семян.
2 зубчика чеснока без кожицы
Лавровый лист.
Наполовину красный перец
Половина зеленого перца
Поток уксуса.
Sal.
Вода.

Разработка тушеного осьминога:

В котел мы кладем осьминога, лук, помидоры, перец, зубчики чеснока, лавровый лист, соль, брызги уксуса и воду, чтобы покрыть осьминога.
Мы готовим осьминога, и когда вода начинает кипеть, мы вынимаем осьминога, мы держим несколько секунд вне воды, мы снова помещаем его в воду.
Мы повторяем эту операцию три раза, затем даем готовить на мягком огне, пока она не станет мягкой. Когда осьминог нежный, мы тушим огонь, убираем его из котла, даем ему остыть.
Мы объединяем бульон с осьминогом, этот суп можно использовать для приготовления риса, приготовления супа фидеуа. Мы можем заморозить его и сделать его доступным для другого дня. Когда холодно, мы режем осьминога на кусочки для сальпикона.

Ингредиенты для приготовления винегрета:

100 мл. винного уксуса.
Оливковое масло экстра-класса, мягкое.
Щепотка молотого черного перца.
Грубая соль.

Приготовление винегрета:

В миске мы смешиваем уксус, соль, перец и масло. Удалить с ложкой, чтобы все хорошо связать.

Ингредиенты для осьминога salpicón:

Тушеный осьминог и тросадито.
2 красных луковицы без кожуры и нарезать.
Зелёный перец порезать.
Красный перец порезать.
2 помидора без кожицы, без семян и ломтиков.
Sal.
Винегрет мы приготовили.
Лист рубленой петрушки, чтобы украсить.

Приготовление брызг:

Мы порезали все овощи маленьким способом. В миску или салатницу кладем нарезанные кубиками овощи, нарезанные кубиками осьминога и перемешиваем, чтобы все хорошо перемешалось. Затем добавьте винегрет, который мы приготовили выше.
Мы снова удаляем все, чтобы оно было хорошо связано. Во время принесения осьминога salpicón на стол мы представим его с несколькими листьями петрушки, посыпанными сверху.

Осьминог salpicón идеально подходит для того, чтобы сопровождать его отварным картофелем, морщинистым картофелем или просто по вкусу. темыКанарские рецепты