3 рецепта баранины на Рождество

мясо ягненка это одно из самых популярных блюд в это время года для приготовления различных рецептов, с помощью которых можно представить меню на рождественском ужине, рождественском обеде или в канун Нового года или в канун Нового года.

Наиболее востребованным является мясо ягненка сосущий ягненок или lechazo как это также известно, так как это мясо более нежное, чем большая баранина. Молочный ягненок - это ягненок, которого еще не отнимали от груди, и его мясо считается более качественным.

Если вы увлечены этим мясом, мы предлагаем 3 замечательных рецепта ягненка для приготовления на Рождество.

3 рецепта с бараниной на праздники

Запеченная баранья лопатка с картофелем

Мы попросим мясника хорошо очистить плечо от смазки и разметить его на кусочки.

ингредиенты:

Плечо молочного ягненка, без жира и маркировки.
6 картошек без кожицы и нарезать квадратиками.
Оливковое масло первого отжима, чтобы обжарить картофель.
100 мл. минеральной воды.
100 мл. белого вина
Sal.

Ингредиенты для маринада:

200 мл. белого вина
Оливковое масло первого отжима, 250 мл.
2 зубчика чеснока без кожицы и фарша.
Чайная ложка орегано.
Чайная ложка свежего или сушеного тимьяна.
Чайная ложка свежего или сушеного розмарина.
Несколько горчичных зерен.
Кончик кайенского перца.
Несколько прыщей черного перца.
Несколько прыщей зеленого перца.
2 чайные ложки рубленой петрушки
Щепотка молотого черного перца.
Sal.

подготовка:

Подготовьте маринад, выполнив следующие действия:
В ступке мы измельчаем зубчики чеснока, зерна всех специй, петрушку, верхушку кайенского ореха, перчим и, после того как все хорошо растерто, добавляем масло, вино и перемешиваем, чтобы хорошо перемешать.
Мы держим маринад в холодильнике плотно закрытым, чтобы он мацерировал в течение двух дней.
Извлекаем маринад из холодильника.
Положите плечо в форму для выпечки или в глиняный поднос.
Затем мы расправляем все плечо маринадом и позволяем ему мариноваться в холодильнике на одну ночь.
Перед тем, как готовить заплечик, мы должны предварительно разогреть духовку с температурой 180ºC в течение 10 или 15 минут.
Затем мы вводим плечо в духовку и готовим плечо ягненка с той же температурой.
Когда он приобрел золотистый цвет с обеих сторон, осторожно откройте духовку и добавьте немного соли на 100 мл. белое вино и 100 мл. воды.
При приготовлении пищи мы будем наблюдать, нужно ли вам больше воды, чтобы плечо не высыхало, и мы будем выливать сок, который образуется над плечом, с помощью ложки.
Пока мы разливаем оливковое масло, чтобы обжарить картофель, нарезанный на квадраты.
Когда картофель станет золотистым, снимите с огня и запаситесь.
Когда плечо станет мягким, снимите противень с духовки.
Мы положили плечо на тарелку и соус, который сформировал colamos и запас.
Снова в чистое блюдо поместите плечо и золотой картофель и поместите их в духовку, чтобы приготовить это еще 10 или 12 минут.
В кастрюлю или грелку положите соус, который мы процедили на огонь, чтобы вскипятить и немного загустить.
Снимите соус с огня, снова откройте духовку и залейте соус через плечо и картофель, варите 10 минут.
Осторожно вытащите поднос с плечом и картофель из духовки и поставьте его в чистую посуду или поднос, чтобы поставить его на стол.
Подавать баранье плечо и горячий картофель.

Котлеты из баранины с горчицей и медом

отбивные из ягненка Они очень нежные, восхитительные с этим сладким оттенком, который дает мед и безошибочный вкус горчицы.

ингредиенты:

3 или 4 бараньи отбивные на человека, в зависимости от размера.
2 столовые ложки горчицы.
2 столовые ложки меда.
Щепотка молотого черного перца.
Щепотка молотого зеленого перца.
Щепотка молотого розового перца.
Щепотка молотого белого перца.
Чайная ложка сушеного розмарина.
Оливковое масло
Sal.

подготовка:

Мы перчим бараньи отбивные.
В сковороду мы кладем маленькое блюдо с оливковым маслом первого отжима, чтобы обжарить отбивные из ягненка, добавляем несколько отбивных, чтобы они хорошо подрумянились и обжарились с обеих сторон.
Как только они все золотые, положите их на тарелку и зарезервируйте.
В миску или миску положить горчицу, мед и все специи и хорошо перемешать.
Мы помещаем смесь в нагреватель и при слабом нагревании уменьшаем ее, пока она не образует соус.
Как только соус собирается быть снятым с огня и положить в соусник.
Затем мы ставим отбивные на отдельные тарелки и берем соус, чтобы положить поверх отбивных.
Отбивные из ягненка можно дополнить гарниром из овощей, риса, картофельного пюре или золотого картофеля на небольших площадях.

Тушеное мясо ягненка

Чтобы приготовить этот рецепт, мы попросим мясника снять кость с бараньей ноги и нарезать мясо кубиками.

тушеная баранья нога Это рагу, похожее на мясные рецепты в соусе, которые мы обычно готовим в другой раз.

ингредиенты:

Ножка ягненка, без костей и нарезанная кубиками.
3 итальянских зеленых перца нарезать кубиками.
Итальянский красный перец нарезать кубиками.
3 зубчика чеснока без кожицы и мелких кусочков.
80 г миндаля без кожицы и нарезать.
300 мл. белого вина
100 мл. минеральной воды.
Оливковое масло
Щепотка молотого черного перца.
Sal.

подготовка:

На сковороде мы немного поджариваем миндаль, просто берем немного цвета.
Мы убираем миндаль из огня и оставляем за собой.
Положите немного оливкового масла, чтобы обжарить перец и чеснок.
Мы смягчаемся мягким огнем и часто помешиваем.
Как только софрито готово, мы помещаем его в стакан блендера вместе с миндалем и все хорошо измельчаем.
Мы перчим мясо ягненка.
В кастрюлю положить оливковое масло для разогрева, чтобы обжарить мясо ягненка, коричневое со средней температурой со всех сторон.
Когда он хорошо подрумянится, мы добавляем вино, воду, смесь софрито и миндаля, которые мы зарезервировали, щепотку черного перца и немного соли.
Готовьте на медленном и закрытом огне 45 или 50 минут.
Мы снимаем с огня, когда видим, что мясо нежное.
У нас есть мясо ягненка и его соус в блюде или подносе, чтобы подать его на горячий стол.

Тушеная баранья нога может сопровождать его гарниром, который нам нравится, или нашим любимым гарниром.

Наши предложения в качестве гарнира для этого блюда: