4 рецепта соусов для украшения ваших блюд на Рождество

соусы они являются уникальными и превосходными дополнениями, которые предлагают нам возможность добавить вкус и аромат нашим любимым блюдам. Они полезны для усиления вкуса рецепта, который мы едим, или просто для добавления другого аромата и текстуры (например, когда соус также служит для запекания).

Но у соусов есть почти особая особенность. И в зависимости от ингредиентов, которые мы использовали для их приготовления, они могут быть особенно полезны для ароматизации мяса, рыбы, морепродуктов или пасты. Даже если вы наверняка знаете, есть соусы, специально предназначенные для сопровождения свежих салатов.

Ниже мы предоставляем 4 рецепта для приготовления соусы с помощью которого вы можете сопровождать ваши блюда, привнести больше аромата, а также придать особый штрих вашим рождественским блюдам.

4 рецепта вкусных соусов для рождественских блюд

Мы предлагаем 4 вкусных варианта для ароматизации ваших любимых блюд. При подготовке всех этих рецептов вам потребуется около 20 минут, чтобы приготовить их, и около 20 минут, чтобы приготовить их.

Беарнский соус

Соус беарнез Это соус французского происхождения. Это соус, эмульгированный с яйцом и маслом, который пригодится для сопровождения мясных блюд, запеченных, приготовленных на гриле или на гриле.

С этим соусом мы также можем сопровождать овощи-гриль и рыбу, такую ​​как лосось, также на гриле или жареные. Беарнский соус подается горячим.

ингредиенты:

  • 180 г топленого масла.
  • 4 яичных желтка
  • Лук-шалот.
  • Чайная ложка свежесрезанного эстрагона.
  • Чайная ложка рубленой петрушки.
  • 3 зерна черного перца
  • Щепотка молотого кайенского перца.
  • Щепотка соли.
  • Чайная ложка нарезанного кервеля.
  • Полстакана белого вина
  • 3 столовые ложки хересного уксуса.

подготовка:

  1. Растопите масло и оставьте его, пока оно остынет. Мы нарезаем лук-шалот и доводим до кипения рядом с вином, уксусом, эстрагоном и черным перцем. Мы готовим, пока оно не уменьшится более или менее на треть.
  2. Снимаем с огня и напрягаем, резервируем, чтобы он остыл. Приготовьте миску или миску для приготовления на водяной бане. Положите предыдущую смесь в миску и хорошо взбейте желтки.
  3. Мы добавляем растопленное и холодное масло, продолжая взбивать. Добавьте рубленый кервель, рубленую петрушку, соль и молотый кайенский перец. Мы хорошо перемешиваем, чтобы объединить все ингредиенты и представить его в небольшой миске или соуснике, мы подаем сразу.

Горчичный соус

горчичный соус Это очень просто сделать, и с его помощью мы можем приготовить блюда из мяса, рыбы и морепродуктов.  

ингредиенты:

  • 300 мл. молока.
  • 3 столовые ложки дижонской горчицы.
  • 30 грамм просеянной муки.
  • 30 грамм масла.
  • Щепотка тертого мускатного ореха.
  • Сок маленького лимона.
  • Щепотка соли.
  • Щепотка молотого черного перца.

подготовка:

  1. В кастрюлю кладем масло, чтобы растопить. Добавить муку, размешать и варить на слабом огне 5 минут, не переставая помешивать.
  2. Добавьте молоко, хорошо перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне, пока оно не закипит. Как только он закипит, варите еще 3 или 4 минуты на медленном огне, пока он не загустеет.
  3. Снять с огня, добавить столовые ложки горчицы и хорошо перемешать. Добавьте щепотку соли, щепотку тертого мускатного ореха, щепотку молотого черного перца и размешайте ложкой.
  4. Дайте остыть и разложите горчичный соус в соуснике или миске, чтобы представить его на столе.

Голландский соус

Похож на соус Béarnaise, но с меньшим количеством ингредиентов, Голландский соус, также французского происхождения, представляет собой соус, эмульгированный на основе топленого масла, осветленных и смоченных яичных желтков и лимонного сока.

Голландский соус - это соус, который хорошо сочетается с гарнирами или салатами, пастой, овощами, рыбой и морепродуктами, приготовленными на гриле или жареными.

ингредиенты:

  • 125 г растопленного и осветленного масла.
  • 2 яичных желтка
  • Сок половины лимона
  • Щепотка соли.
  • Щепотка молотого черного перца.

подготовка:

  1. Растопить сливочное масло на водяной бане, не кипятя воду и не помешивая, пока жир сливочного масла не отделится от сыворотки.
  2. Как только мы видим отделенный жир и сыворотку с помощью ложки или небольшого ковша, мы удаляем оставшуюся на поверхности сыворотку. Мы давай круто.
  3. Мы собираем желтки с помощью ручного венчика или с помощью блендера.
  4. Когда желтки начинают расти, мы добавляем понемногу растопленное масло и не останавливаясь, чтобы взбить. Затем добавьте сок половины лимона, щепотку соли, щепотку молотого черного перца, не переставая бить.
  5. Мы кладем голландский соус в миску или соусник и подаем его прямо сейчас.

Соус петрушка или зеленый соус

С соус петрушка или зеленый соусКак известно, мы можем сопровождать рыбные блюда, такие как хек, блюда из морепродуктов, такие как моллюски, даже сопровождать грибы, овощи и пасту.

ингредиенты:

  • 4 столовые ложки свежесрезанной петрушки
  • Чеснок без кожицы и фарша.
  • Оливковое масло
  • 60 мл. приготовления крема.
  • Стакан овощного бульона.
  • 20 грамм просеянной муки.
  • Чайная ложка лимонного сока.
  • Щепотка соли.
  • Щепотка молотого черного перца.

подготовка:

  1. В кастрюлю положить масло, чтобы нагреть, чтобы обжарить чеснок.
  2. Как только оно станет золотистым, добавьте муку, перемешайте и добавьте сливки, хорошо перемешивая.
  3. Добавьте бульон, мелко нарезанную ложку петрушки, чайную ложку лимонного сока, соль, молотый черный перец и варите на медленном огне, помешивая в течение 10 минут.

Как вы уже убедились, они не являются сложными рецептами для приготовления, и я уверен, что с любым из этих рецептов соусов, которые вы выберете, вы добьетесь успеха в это Рождество, придав вашим блюдам другой вкус.

От NatureVia С Рождеством всех! темыРождественские Рождественские Рецепты

Что приготовить на НОВЫЙ ГОД 2019? ЗАКУСКИ на ПРАЗДНИЧНЫЙ стол ИДЕИ для МЕНЮ на НОВЫЙ ГОД????Olya Pins (May 2020)