Аликанте нуга: происхождение и оригинальный рецепт твердой миндальной нуги

Нет никаких сомнений в том, что Рождество становится восхитительно прекрасным временем, чтобы в умеренных количествах насладиться широким выбором типично рождественских сладостей, среди которых есть многие, которые наслаждаются очень великой традицией, происхождение которой восходит даже ко многим века.

Фактически, мы можем почти сказать, что в каждой стране есть свои традиционные рождественские сладости, поэтому в зависимости от страны, в которой мы находимся, мы можем насладиться серией десертов.

Это, например, Испания, где обычно можно насладиться традиционным и прекрасным turrones, И какие именно самые популярные и классические? Без сомнения, два выделяются над многими другими (хотя сегодня мы можем найти на рождественских рынках широкий выбор нуги на любой вкус): известный как Нуга из Хихоны и изысканный Аликанте нуга.

Каково происхождение Аликанте нуги?

С одной стороны, происхождение нуги следует искать примерно в шестнадцатом веке, в котором есть исторические свидетельства того, что уже в то время арабы привезли сладкое в город Сексона (ныне Хихона).

Но его конкретное происхождение вызывает много сомнений. Например, некоторые историки указывают, что его происхождение, возможно, произошло из-за конкурса, предложенного арабами, с целью найти питательную пищу, которая содержалась в оптимальных условиях потребления во время длительного проживания, и которая в свою очередь легко транспортировалась различные арабские армии без страха опьянения.

Тем не менее, другие историки указывают, что нуга происходила от руки барселонского ремесленника по фамилии Турро, который делал еду из сырья, оставшегося в течение времени, чтобы потреблять его во времена дефицита.

Рецепт Аликанте Нуга. Учись делать это дома

Как мы увидим ниже, правда в том, что Рецепт Аликанте Нуга Это очень просто следовать и разрабатывать. Вы поднимаете настроение? Далее мы расскажем вам, какие ингредиенты вам нужны, и пошаговые инструкции, чтобы сделать это легко в домашних условиях.

Основные ингредиенты (для 4 человек):

  • 650 г. жареного миндаля
  • 200 г. сахара
  • 350 г. мёда
  • 2 яичных белка
  • 1 пакет вафель
  • 3 столовые ложки воды
  • 4 капли аниса

Шаги, чтобы сделать turrón de alicante:

  1. Выберите кастрюлю или запеканку, и в ней сделайте сироп с сахаром и водой до точки твердого шарика, имея достаточную консистенцию.
  2. Тем временем в другой кастрюле разогрей мед. Как только вы заметите, что он жидкий, присоедините его к сиропу, обработав его деревянным шпателем. Теперь положи его на огонь, чтобы приготовить карамель.
  3. Взбить яичные белки до жесткости.
  4. Теперь положите колотый миндаль, белки на снег и анис с сиропом.
  5. Работайте со шпателем, пока он не соединится.
  6. Скатайте его в формы с вафлями, расположенными внизу. Да, под ними положить белую бумагу.
  7. Теперь сгладьте и поместите еще одну пластину, затем положите на деревянную доску с небольшим весом сверху, сохраняя ее в течение нескольких дней.

Еще один вкусный рецепт Аликанте нуга

Как вы можете себе представить, есть разные варианты приготовления Аликанте нуги. Если вам не очень понравилась предыдущая версия, мы предлагаем другой вариант, который вам наверняка понравится, потому что это нечто более простое.

ингредиенты:

  • 820 гр. миндаля
  • 1 кг. мёда
  • 250 гр. сахара
  • 2 яичных белка

Разработка Alicante turrón:

  1. Положите мед в кастрюлю и нагревайте на медленном огне не менее 40 минут. Необходимо, чтобы вода, получаемая медом в результате жары, испарялась.
  2. Выключите огонь и добавьте сахар в ковш для меда и хорошо перемешайте с помощью шпателя или деревянной ложки, пока он не будет хорошо перемешан. Зарезервируйте это
  3. Осторожно отделите желтки от белых и взбейте яичные белки.
  4. Добавьте взбитые яичные белки к предыдущей смеси и все хорошо взбейте, пока они не перемешаются.
  5. Если вы купили жареный миндаль, вы должны пропустить этот шаг. В противном случае, и если вы купили их в сыром виде, необходимо сначала поджарить их. Для этого положите их на сковороду и хорошо обжарьте до тех пор, пока они не станут темными (но не горят).
  6. Добавьте жареный миндаль в предыдущую смесь и все хорошо перемешайте, пока не образуется однородная паста.
  7. Чтобы закончить, покройте бумагой для выпечки форму, в которой вы собираетесь зарезервировать нугу, и вылейте в нее смесь нуги, хорошо разложив ее. Наконец, дайте остыть в течение нескольких часов.

Что очень просто? Следуя этим инструкциям, вы сможете приготовить традиционную нуже Аликанте, чтобы удивить своих гостей дома во время этих рождественских каникул. Ох, и с Рождеством! темыРождественские Рождественские Рецепты

САМОЕ ВКУСНОЕ ВИДЕО.Экскурсия на производство | Шоколадная фабрика (MARCH 2024)