Пахлава: рецепт турецкого торта с грецкими орехами, миндалем и фисташками
Арабская гастрономия, и в частности Турецкая гастрономияотличается большим разнообразием ароматов, вкусов и текстур. Как вы наверняка знаете, это гастрономия, в которой использование орехов и специй является фундаментальнымфактически занимая положение, безусловно, выдающееся, как, например, миндальный или фисташковый.
Хотя на наши улицы очень популярны типичные блюда, как, например, кебаб (тип мяса, популярного не только в Турции, но и в других странах, таких как Индия, Иран или Пакистан, который рублен и маринован), правда в том, что турецкая кухня довольно богата разнообразными блюдами и рецептами.
Примером является Тести Кебаб, состоящий из разновидности мясного рагу, который изготавливается традиционным способом в керамическом контейнере, который разбивается во время подачи. Или курица с медомс таким ароматом и текстурой, столь характерными.
Однако кто может отрицать самые типичные сладости и десерты в Турции? Примером являются прекрасные и изысканные Рахат-лукум, которые состоят из турецкой сладости, сделанной с сахаром, с желатиновой текстурой, приправленной розовой или лимонной водой.
Но если есть известный десерт внутри и за пределами этой страны, это Пахлава, который также имеет другие имена, такие как baclava или baklawa.
Что такое пахлава?
Пахлава - это торт, приготовленный на сладкой основе из измельченных грецких орехов., которые распределяются в виде phyllo теста, и который, наконец, купается в сиропе с медом или сиропом.
Существуют разные сорта, поэтому измельченные орехи можно заменить другими орехами, как, например, миндаль или фундук.
Его происхождение, кажется, восходит к древней Месопотамии, хотя есть свидетельства того, что даже ассирийцы еще в седьмом веке до нашей эры. они были первыми, кто положил слои хлебного теста рядом с измельченными орехами, добавив немного меда и запек его в примитивных дровяных печах.
Рецепт турецкой пахлавы
Этот традиционный турецкий пирог обычно делают из грецких орехов, фисташек и миндаля, которые - как указано выше - измельчают. Его подготовка чрезвычайно проста. Ты смеешь разрабатывать это дома?
ингредиенты:
- 180 гр. орехов
- 180 гр. очищенного миндаля
- 180 гр. фисташек
- 150 гр. масла
- 90 гр. сахара
- Листы филлового теста
- 1 столовая ложка коричного порошка
- 1 чайная ложка мускатного ореха
- сироп
Приготовление пахлавы:
- С помощью измельчителя измельчите очищенный миндаль, грецкие орехи и фисташки - все вместе, чтобы они очень хорошо интегрировались.
- В миске или большой миске смешайте измельченные орехи с сахаром, корицей и мускатным орехом.
- Теперь в микроволновой печи растопить сливочное масло, периодически помешивая.
- Теперь, чтобы торт не прилипал, смажьте небольшим количеством масла форму прямоугольной формы, как для его стен, так и для основания.
- Разогрейте духовку до 170ºC.
- Положите два кусочка теста филло в форму и налейте их с небольшим количеством растопленного масла, накрыв дно этими двумя кусочками.
- Теперь над листами разложите слой не очень густой смеси орехов и сахара.
- Перекрасьте новый лист теста филло, распределите его по маслу и добавьте еще один слой орехов.
- Повторите эту операцию столько раз, сколько пожелаете, пока не закончите с начинкой. Конечно, всегда заканчивается слоем из двух листов филло, покрытых маслом.
- Поставить в духовку и дать пасте от 20 до 30 минут.
- Затем вынуть из духовки, нарезать квадраты и снова поставить в духовку. Выпекать на этот раз еще 10 минут.
- Когда вы заметите, что тесто филло золотистое, сверху накройте слоем сиропа.
- Готово! Теперь вы можете насладиться этим вкусным турецким десертом.
Рецепт турецкого чая в сопровождении пахлавы
Что бы пахлава была без вкусного Турецкий чай служить компаньоном? Хотя традиционно этот чай производится в Турции с двумя чайниками, мы собираемся сократить процесс и объяснить, как проще разработать этот замечательный и типичный горячий напиток.
ингредиенты:
- 1 ложка черного чая на каждую чашку
- вода
подготовка:
- Сначала нагрейте чайник с небольшим количеством горячей воды.
- Тем временем кипятить воду в кастрюле.
- Удалите горячую воду из чайника и добавьте чайную ложку черного чая.
- Теперь налейте кипящую воду в чайник и дайте ему настояться 4 минуты.
- Готово! Служит и подслащивает по вкусу.