Пахлава: рецепт турецкого торта с грецкими орехами, миндалем и фисташками

Арабская гастрономия, и в частности Турецкая гастрономияотличается большим разнообразием ароматов, вкусов и текстур. Как вы наверняка знаете, это гастрономия, в которой использование орехов и специй является фундаментальнымфактически занимая положение, безусловно, выдающееся, как, например, миндальный или фисташковый.

Хотя на наши улицы очень популярны типичные блюда, как, например, кебаб (тип мяса, популярного не только в Турции, но и в других странах, таких как Индия, Иран или Пакистан, который рублен и маринован), правда в том, что турецкая кухня довольно богата разнообразными блюдами и рецептами.

Примером является Тести Кебаб, состоящий из разновидности мясного рагу, который изготавливается традиционным способом в керамическом контейнере, который разбивается во время подачи. Или курица с медомс таким ароматом и текстурой, столь характерными.

Однако кто может отрицать самые типичные сладости и десерты в Турции? Примером являются прекрасные и изысканные Рахат-лукум, которые состоят из турецкой сладости, сделанной с сахаром, с желатиновой текстурой, приправленной розовой или лимонной водой.

Но если есть известный десерт внутри и за пределами этой страны, это Пахлава, который также имеет другие имена, такие как baclava или baklawa.

Что такое пахлава?

Пахлава - это торт, приготовленный на сладкой основе из измельченных грецких орехов., которые распределяются в виде phyllo теста, и который, наконец, купается в сиропе с медом или сиропом.

Существуют разные сорта, поэтому измельченные орехи можно заменить другими орехами, как, например, миндаль или фундук.

Его происхождение, кажется, восходит к древней Месопотамии, хотя есть свидетельства того, что даже ассирийцы еще в седьмом веке до нашей эры. они были первыми, кто положил слои хлебного теста рядом с измельченными орехами, добавив немного меда и запек его в примитивных дровяных печах.

Рецепт турецкой пахлавы

Этот традиционный турецкий пирог обычно делают из грецких орехов, фисташек и миндаля, которые - как указано выше - измельчают. Его подготовка чрезвычайно проста. Ты смеешь разрабатывать это дома?

ингредиенты:

  • 180 гр. орехов
  • 180 гр. очищенного миндаля
  • 180 гр. фисташек
  • 150 гр. масла
  • 90 гр. сахара
  • Листы филлового теста
  • 1 столовая ложка коричного порошка
  • 1 чайная ложка мускатного ореха
  • сироп

Приготовление пахлавы:

  1. С помощью измельчителя измельчите очищенный миндаль, грецкие орехи и фисташки - все вместе, чтобы они очень хорошо интегрировались.
  2. В миске или большой миске смешайте измельченные орехи с сахаром, корицей и мускатным орехом.
  3. Теперь в микроволновой печи растопить сливочное масло, периодически помешивая.
  4. Теперь, чтобы торт не прилипал, смажьте небольшим количеством масла форму прямоугольной формы, как для его стен, так и для основания.
  5. Разогрейте духовку до 170ºC.
  6. Положите два кусочка теста филло в форму и налейте их с небольшим количеством растопленного масла, накрыв дно этими двумя кусочками.
  7. Теперь над листами разложите слой не очень густой смеси орехов и сахара.
  8. Перекрасьте новый лист теста филло, распределите его по маслу и добавьте еще один слой орехов.
  9. Повторите эту операцию столько раз, сколько пожелаете, пока не закончите с начинкой. Конечно, всегда заканчивается слоем из двух листов филло, покрытых маслом.
  10. Поставить в духовку и дать пасте от 20 до 30 минут.
  11. Затем вынуть из духовки, нарезать квадраты и снова поставить в духовку. Выпекать на этот раз еще 10 минут.
  12. Когда вы заметите, что тесто филло золотистое, сверху накройте слоем сиропа.
  13. Готово! Теперь вы можете насладиться этим вкусным турецким десертом.

Рецепт турецкого чая в сопровождении пахлавы

Что бы пахлава была без вкусного Турецкий чай служить компаньоном? Хотя традиционно этот чай производится в Турции с двумя чайниками, мы собираемся сократить процесс и объяснить, как проще разработать этот замечательный и типичный горячий напиток.

ингредиенты:

  • 1 ложка черного чая на каждую чашку
  • вода

подготовка:

  1. Сначала нагрейте чайник с небольшим количеством горячей воды.
  2. Тем временем кипятить воду в кастрюле.
  3. Удалите горячую воду из чайника и добавьте чайную ложку черного чая.
  4. Теперь налейте кипящую воду в чайник и дайте ему настояться 4 минуты.
  5. Готово! Служит и подслащивает по вкусу.
темыРецепты тортов

Турецкая Пахлава (Turkish Baklava) (September 2019)