Красящие добавки

пищевые добавкиили пищевые добавкиявляются элементами или соединениями, которые добавляются в пищу для определенной цели. В большинстве случаев основной целью является улучшение вкуса и аромата, его текстуры и внешнего вида или увеличение срока годности и предотвращение естественного окисления пищи.

Поскольку они обычно включаются в ингредиенты, используемые для изготовления этого пищевого продукта, мы обычно находим их на этикетках продуктов питания или напитков. Вот почему очень важно пересмотреть маркировку продуктов питания, когда мы собираемся купить новый пищевой продукт, особенно если мы хотим выяснить, содержат ли они много пищевых добавок.

В отношении разных виды пищевых добавокВ зависимости от их собственности или назначения они получают разные имена. Таким образом, мы можем найти красящие добавки, антиоксиданты, консерванты, эмульгаторы и стабилизаторы.

Что такое красящие добавки? Для чего они?

Как следует из названия, красящие добавки это те, которые используются с целью улучшения внешнего вида пищи, придавая им гораздо более визуально привлекательный внешний вид.

Я имею в виду, являются элементами, которые добавляются в пищу для того, чтобы искусственно окрашивать ихобычно для того, чтобы сделать их более «привлекательными», чтобы привлечь их потребление.

В этом смысле большинство разрешенных сегодня красителей соответствуют природным веществам, к группе витаминов и провитаминов. Яркими примерами являются каротины, рибофлавин или хлорофилл.

Какие продукты могут содержать красящие добавки?

  • кондитерские изделия: конфеты, сахар и марципановые покрытия.
  • Продукты, приготовленные с молоком, масло, яйцо, солод, карамель, какао и шоколад, кофе и мед.
  • Обработанные фрукты: цукаты и цукаты.
  • Мороженое.
  • Рыбные продукты: консервированные креветки, заменитель лосося, сурими и икра.
  • напитки: безалкогольные и без сахара безалкогольные напитки, ликеры с фруктовыми ароматами, травяные ликеры.
  • Фруктовые консервы и мармелад.

Опасный мир желе-бобов ...

Очевидно, что в большинстве случаев Одним из основных применений красителей является их использование в жевательных резинках и жевательных резинках что дети потребляют практически каждый день, чтобы окрасить их и сделать их более яркими в глазах малышей.

Почему? Очень просто: дайте ребенку выбор между лотком с прозрачным желе и лотком, полным желейных бобов и разноцветных леденцов. На какой он пойдет?

Хотя это правда, что некоторые красители, используемые в большинстве случаев, являются натуральнымиКак и те, которые поступают из некоторых фруктов или овощей (например, добавка E160 или бета-каротин), реальность такова, что Во многих случаях этот вид детских товаров насыщен красящими добавками, принятые властями, но не искусственные добавки в конце концов.

Но будьте осторожны: не только мы находим красящие добавки в желе (потому что они сладкие). Также очевидно, что мы можем найти их в других соленых продуктах для детей, таких как, например, чипсы или соленые закуски.

Опасны ли красители для здоровья?

В этот момент совершенно нормально спросить себя, известны ли красящие добавки Они опасны для здоровья, особенно если мы склонны потреблять пищу или продукты, которые содержат их каждый день.

Правда в том, что, хотя мы всегда склонны связывать добавки со здоровьем, а во многих случаях с оценками, безусловно, отрицательными, реальность такова, что пищевая промышленность использует только пищевые добавки, одобренные соответствующими органами здравоохраненияпосле длительных периодов исчерпывающих исследований, которые подтвердили, что в дозах, потребление которых было разрешено, они не оказали вредного воздействия на здоровье людей.

Например, в нашей стране допускаются только те добавки, одобренные Европейским сообществом, которые, в свою очередь, были включены в список, утвержденный в европейской директиве, которая обновляется с некоторой регулярностью.

Стабилизаторы цвета

Так называемые стабилизаторы цвета - это группа добавок, которые выполняют функцию, аналогичную красящим добавкам, но сами по себе не обладают красящим действием и обладают качеством, позволяющим стабилизировать естественный цвет пищи как во время ее приготовления. как при хранении, избегая нежелательных цветовых вариаций. Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом.

Купить Светящиеся краски - Люминофор и флуоресцен, пигменты, люминоф, декоративные добавки (MARCH 2024)