Желатин: преимущества здорового десерта, богатого белками
желатин Без сомнения, это нечто большее, чем вкусный десерт, очень богатый, простой и легкий в приготовлении, так как он может стать хорошей и свежей альтернативой, абсолютно здоровым и с высокой пищевой ценностью. А что преимущества и свойства имеет желатин? И Пищевая ценность желатина?.
Многочисленные исследования показали, что желатин чрезвычайно полезен для людей, которые страдают от проблем с пищеварением, таких как гастрит, повышенная кислотность, колики и колиты.
Это также идеально подходит для людей, которые страдают от расстройство желудка, поскольку это облегчает процесс пищеварения, избегая появления тяжелых пищеварений, и, следовательно, имея здоровая пищеварительная система.
Содержит коллаген, и от него гренетина, который является белком, который способен обеспечить дополнительные питательные вещества для кожи, ногтей и волос, помогая им быть намного здоровее.
Он также идеально подходит для детей, например, является частью мягкой диеты, и даже для пожилых людей, больных или людей, которые в конечном итоге придерживаются определенного типа диеты.
Что такое желатин?
Желатин - это десерт, получаемый при гидролизе коллагена, белок, найденный прежде всего в соединительной ткани костей, хрящей и кожи.
То есть это десерт, который сделан из костей и кожи бычьего и свиного происхождения, которые после мытья, мацерации и очистки погружаются в горячую воду, чтобы извлечь фракцию коллагена, растворяясь в нем.
Этот коллаген затем подвергают фильтрации, деминерализации, концентрированию, стерилизации и, наконец, сушке. И это материал, который содержит белок коллагена, который используется для его разработки.
Поэтому мы сталкиваемся с продуктом животного происхождения, чьи ингредиенты (помните, кожа и деминерализованные кости некоторых животных) были одобрены для потребления человеком соответствующими ветеринарными органами.
По этой причине Желатин также используется для приготовления желейных бобов.Коллаген также используется в качестве эмульгатора и стабилизатора, помогая улучшить текстуру таких продуктов, как йогурт, мороженое и другие десерты.
Пищевая ценность желатина
Мы могли бы сказать, что Желатин - это чистый белокпоскольку коллаген, с которым он первоначально перерабатывается, содержит белковую цепь из примерно 1050 аминокислот.
Более того, как мы увидим, две из этих аминокислот - гидроксипролин и гидроксилизин - находятся только в белке коллагена, который содержит все незаменимые аминокислоты, за исключением триптофана.
Что касается именно этой пищевой ценности, желатин в основном содержит коллаген (от 85 до 90%), минеральные соли, воду и сахара.
Между прочим, мы должны указать, что белок, его основной компонент, образован связями, называемыми аминокислотами (которые мы уже знаем), и что 18 из 20 существующих присутствуют в структуре коллагена, поэтому они являются частью композиция желатина.
Тем не менее, мы должны указать, что желатин, несмотря на то, что является белковой пищей, коллаген не содержит все незаменимые аминокислоты, поэтому он не предполагает комплексного вклада белка.
Преимущества желатина
Идеально подходит для здоровья костей и кожи
Именно из-за его высокого содержания коллагена и его вклада в определенные минералы и микроэлементы (особенно кальций, фосфор, магний и кремний), Желатин помогает улучшить здоровье костейбыть полезным не только для восстановления костей, но и для их укрепления.
Кроме того, Помогает повысить упругость кожи благодаря высокому содержанию коллагена, укрепляющему ваши соединительные ткани.
Низкая калорийность, идеально подходит для диет
Если вы когда-либо придерживались диеты для похудения, очень вероятно, что вы нашли желатин среди одного из рекомендованных вами десертов.
И не без оснований, учитывая, что желатин - продукт с очень небольшим количеством калорий, Более того, в зависимости от содержания сахаров, подсластителей и / или ароматизаторов, которые могут быть использованы при его приготовлении, 100 грамм желатина обеспечивают только 62 калории.
Улучшает пищеварение
Как мы указали в начале этой заметки, желатин является десертом, безусловно, подходящим в случае определенных состояний и расстройств пищеварения. И, на самом деле, помогает пищеварению содержащий глицин, аминокислоту, способную стимулировать соляную кислоту в нашем желудке.
Полезно против растяжек кожи
Поскольку коллаген помогает улучшить как эластичность, так и упругость кожи, желатин становится отличным вариантом, когда дело доходит до улучшить и уменьшить растяжкиособенно когда его потребление регулярное.
Основные свойства желатина, подведем итог
Затем мы суммируем основные свойства, которые предлагает и дает нам желатин, вкусный десерт, идеальный для самых маленьких:
- Полезно в случае расстройства желудка.
- Избегайте появления тяжелых пищеварений.
- Обеспечивает полезные питательные вещества для кожи, ногтей и волос.
- Полезно в случае необходимости мягкой диеты.
