Как приготовить рождественскую нугу: рецепт хиджоны и нули Аликанте

Что может быть более традиционным и классическим, чем наслаждаться прекрасным нуга на рождество? Почти без сомнения становится уникальной возможностью вспомнить традиционные ароматы этих рождественских праздников.

В основном состоит из паста или сладкое тесто какие другие ингредиенты включены. Хотя сегодня принято находить большое разнообразие нуги (шоколад, кокос, фрукты ...), правда в том, что традиционная нуга изготавливается путем выпечки меда или сахара с очищенным и поджаренным миндалем, Эта паста обычно замешивается и формируется в виде прямоугольной таблетки или в форме торта, когда вафли добавляются сверху и снизу.

Испания, вероятно, является одной из стран, где нуга очень характерна для этих рождественских праздников, особенно выделяя провинции Аликанте, Валенсия и Лерида, которые расположены в них как главные производственные центры. Например, признанным является Нуга из Хихоны(также известный как мягкая нуга) и Аликанте нуга(также известный как жесткая нуга).

Именно по этому случаю мы узнаем, как приготовить эти две замечательные классические нуги. Ты смеешь готовить их к этому Рождеству? На самом деле, их легко сделать. Хотя лучше всего наслаждаться ими.

2 рецепта рождественской нуги

Мы предлагаем 2 замечательных традиционных рецепта нуги: один из нуги хихона и один из нули Аликанте, чтобы вы могли легко научиться готовить их дома. Вам потребуется около 30 минут, чтобы подготовить их, и дайте им закончить в течение примерно 6 часов.

Хихона Нуга

Нуга из Хихоны Это нуга с молотым миндалем и медом, Это очень характерно и популярно в провинции Аликанте, откуда она родом. Фактически, существует Регуляторный совет Хихона и Туррон-де-Аликанте, отвечающий за выполнение всех необходимых требований для принадлежности к Защищенному географическому указанию.

Существуют исторические данные, которые показали бы, что нуга уже существовала в городе Сексона (теперь Хиджона) в шестнадцатом веке, который был ранее представлен арабами.

ингредиенты:

  • 300 гр сырого миндаля
  • 200 г меда
  • 100 гр белого сахара
  • 1 снова ясно
  • корица
  • Лимонная эссенция

Как сделать Jijona turrón:

  1. Прежде всего, мы должны немного поджарить сырой миндаль. Для этого положить противень с антипригарным покрытием на огонь с миндалем и поставить их на слабый огонь примерно на 15 минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
  2. Пока миндаль обжарен, мы можем приготовить идеальную форму для приготовления нуги. При желании вы можете использовать простой пустой молочный кирпич (предварительно разрезанный пополам и хорошо вымытый) или прямоугольную силиконовую форму.
  3. Положите бумагу для выпечки на дно формы, а также по бокам, таким образом, вы не допустите, чтобы нуга прилипала к бокам, а при ее формовании она выходит полностью.
  4. Когда миндаль обжарен, снимите его с огня и дайте ему остыть.
  5. Теперь пришло время собрать яичный белок в точку снега. Для этого вы можете помочь с блендером со стержнями, которые, несомненно, помогут вам в этом процессе. Помните, что очиститель будет на своем месте и хорошо закреплен, когда вы поворачиваете контейнер, на котором вы едете, будьте твердыми и не падайте.
  6. В ту же антипригарную сковороду, предварительно очищенную, положить мед и сахар. Нагрейте на среднем огне и постепенно растворяйте сахар с медом.
  7. Измельчить миндаль, хорошо раздавив их.
  8. Когда сахар растворится, снимите его с огня и постепенно добавляйте яичный белок. Важно, чтобы вы удаляли его постоянно, чтобы не допускать слипания.
  9. Теперь добавьте немного корицы и несколько капель лимонной эссенции.
  10. Добавьте молотый миндаль и помешивайте в течение нескольких минут, пока смесь не станет хорошо интегрированной.
  11. С помощью шпателя заполните форму. Поместите что-то, что служит весом, и оставьте на 8 часов, пока не станет совсем холодно.
  12. Со временем аккуратно снимите груз и вытяните лишнюю бумагу.
  13. Готово! Вы можете наслаждаться этим сейчас

Аликанте нуга

Аликанте нуга он отличается от предыдущей нуги тем, что он также известен под названием тяжелая нугаИменно потому, что он сделан из цельного миндаля и меда. Это типично для провинции Аликанте (откуда ее название), где, по-видимому, ее производство уже существовало в восемнадцатом веке, когда сладость была приготовлена ​​с сахаром и яичным белком.

ингредиенты:

  • 250 гр жареного миндаля (без кожуры)
  • 150 г меда
  • 150 гр сахара
  • 1 яичный белок
  • 1 вафли
  • 1 щепотка корицы

Как сделать Аликанте нуга:

  1. В кастрюлю на медленном огне положить сахар и мед и размешать деревянной ложкой, чтобы сахар растворился и оба ингредиента хорошо перемешались. Как только он начнет кипеть, оставьте его на огне еще на 3 минуты и, наконец, снимите его с огня и оставьте.
  2. Пока смесь сахара и меда остывает, закрепите яичный белок с помощью электрических стержней. Когда все будет готово, добавьте его в предыдущую сладкую смесь, осторожно помешивая, чтобы предотвратить оседание белых.
  3. Верните кастрюлю на медленный огонь и постоянно помешивайте, пока она не приобретет карамельную текстуру.
  4. Добавьте жареный миндаль без кожи и все хорошо перемешайте. Затем снимите с огня и дайте ему закалить.
  5. Чтобы закончить, выровняйте форму с бумагой для выпечки. Внизу положите вафлю и сверху вылейте тесто из нуги.
  6. Поместите другую пластину сверху и дайте ей остыть.
  7. Готов!.
темыРождественские Рождественские Рецепты

ТУРРОН ИСПАНСКИЙ. НУГА. ТУРРОН В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ! (June 2020)