Как сделать марципановые фигурки: традиционный рецепт
Кому не нравится марципан? Это традиционный и типично рождественский десерт, который производится и потребляется особенно в Испании. Хотя в некоторых испанских провинциях, например, в Толедо, очень часто его употребляют круглый год, хотя на самом деле это очень характерно.
Более того, в этом месте в Испании, вероятно, есть первое письменное упоминание о марципане, которое восходит к 1577 году, хотя в 1786 году вышло издание книги.Искусство кондитерских изделий: в котором содержатся все виды сухих и жидких сладостей, печенье, нуга, сливки, замороженные напитки всех жанров, розолис, мистелас [et] c. С краткой инструкцией, чтобы узнать фрукты и подавать их в сыром виде. И десять таблиц с вашим объяснениемгде помимо марципана названы и другие типичные сладости, как в случае с нугой. 
Хотя первые документы о его происхождении относятся именно к пятнадцатому веку, существуют некоторые легенды, которые могут указывать на то, что его происхождение, возможно, персидское. Более того, многие историки сходятся во мнении, что вполне вероятно, что он прибыл в нашу страну в восьмом веке после арабского вторжения. Однако есть те, кто считает, что это также произошло от руки крестоносцев и паломников.
В любом случае, мы сталкиваемся с типичный традиционный рождественский сладкий, который состоит из своего рода тесто или сладкий миндаль и сахар, которые смешивают в равных количествах и измельчают до получения текстуры, которая является настолько однородной, насколько это возможно. В завершение тесто раскрашивают яичным белком и запекают, приобретая этот характерный цвет.
Рецепт марципановых фигур
Вы будете готовить фигурки примерно за 1 час, а выпекать около 20 минут.
ингредиенты:
- 200 гр молотого миндаля
- 200 г сахарной пудры
- 1 яйцо
Как сделать фигурки из марципана:
- Сначала тщательно отделите белок от яичного желтка и зарезервируйте его.
- Если у вас есть цельный сырой миндаль, измельчите его с помощью электрической мясорубки. Затем понемногу смешайте молотый миндаль с сахарной пудрой и яичным белком, пока не получите максимально однородную массу.
- Положите бумагу для выпечки в противень.
- Разделяйте небольшими порциями. Если хотите, сделайте фигурки для изготовления традиционного марципана. Вы можете нарезать макароны по форме или придать им желаемую форму.
- Положите марципановые фигурки поверх бумаги для выпечки и, когда они у вас есть, смажьте поверхность яичным желтком.
- Поставить в духовку и выпекать при температуре 200ºC. Время выпекания отсутствует, в идеале соблюдайте статуэтки и вынимайте их из духовки, когда они слегка подрумянятся.
- ГОТОВ! У вас уже есть свои вкусные рождественские фигурки.
