Как приготовить Payasam, рисовый пудинг из Индии

Если говорить о десерте с в целом гладкой текстурой, приятным вкусом и очень ароматным, который также выделяется как традиционное лакомство, характерное для испанской кухни, вполне вероятно, что рисовый пудинг Это становится одним из блюд, которое приходит на ум.

Действительно, это традиционный испанский десерт, в котором для его изготовления используется ряд основных ингредиентов: рис, молоко и сахар, Тогда наиболее распространенным является ароматизация его с другими такими же натуральными ингредиентами, как, например, в случае корица и лимонная цедра.

Хотите верьте, хотите нет, но рисовый пудинг - это десерт, который, вероятно, прибыл в Европу во время крестовых походов, проникая через восточную часть Средиземного моря, где торговля между персами, венецианцами и генуэзцами стала источником подсластителя, который он будет использовать мед для своей разработки.

Однако лишь спустя много лет мед был окончательно заменен сахаром, который появился в начале девятнадцатого века после обнаружения сахарозы в свекле.

Что касается Испании, то первоначально ее начали изготавливать в Андалусии, где было принято приправлять рис молоком с корицей, цедрой лимона или апельсиновой цедрой, пока он не распространился постепенно и не достиг Астурии, где он также превратился в десерт. типичный.

Тем не менее, Знаете ли вы, что в Индии также есть очень похожий типичный десерт? В этих местах он известен под названием payasam (а также с другими конфессиями, такими как, например, случай payasa, payesh или кхир), и это становится Традиционное сладкое блюдо, характерное для Южной Азии.

Очевидно, что это десерт, который имеет сходство с испанским рисовым пудингом, так как рис, или колотая пшеница, используется в его приготовлении, молоко и сахар, все время варки. Но есть разница: обычно препарат приправляют кардамоном, шафраном или изюмом, а также добавляют миндаль, кешью или фисташки.

Как сделать свой собственный Payasam

Его подготовка предельно проста и проста. И результат просто замечательный. Кроме того, он имеет дополнительное преимущество, заключающееся в том, что если вы хотите, вы можете включить сахар или нет.

Основные ингредиенты:

  • 180 гр. из белого риса
  • 1 литр цельного молока
  • 1 чайная ложка кардамона
  • 1 горсть изюма
  • 1 горсть фисташек
  • 120 гр. белого сахара (по желанию)

Подготовка Паясама:

  1. Сначала положите цельное молоко в кастрюлю на огонь, а когда оно перестанет кипеть, добавьте белый рис за один раз.
  2. Теперь уменьшите огонь и дайте ему готовиться в течение 45-50 минут. Важно, чтобы вы время от времени помешивали, чтобы рис не прилипал к дну.
  3. Добавьте сахар и снова перемешайте, пока он не растворится. Выключите огонь и снимите с кастрюли.
  4. Пока препарат еще горячий, добавьте кардамон, изюм и фисташки и снова перемешайте.
  5. Готов!.

В Азии принято подавать во время обеда или просто как десерт на обед. темыРисовые рецепты

КХИР ИЗ РИСА (MARCH 2024)