Опасно ли мыть курицу?

В соответствии с Агентством по пищевым стандартам Соединенного Королевства (FSA для его сокращения на английском языке) да: мыть курицу опасно, На самом деле это очень распространенная практика во многих домах, которая, по крайней мере, не рекомендуется.

И кажется, что мытье курицы перед приготовлением пищи увеличивает риск распространения бактерий кампилобактерии в руках, одежде, рабочей поверхности кухни и посуде через брызги капель воды.

Среди наиболее распространенных причин, по которым люди моют курицу перед ее приготовлением, мы находим устранение возможных микробов, которые может иметь животное, или просто потому, что это было сделано раньше (то есть, это стало привычкой). чем в процедуре гигиены).

Бактерии, принадлежащие к роду Campylobacter они обычно передаются именно через загрязненную пищу и воду (например, сырую птицу, свежие овощи или непастеризованное молоко), которые могут заразить пищеварительный тракт и вызвать диарею, лихорадку и спазмы в животе.

Симптомы обычно появляются через один-семь дней после приема пищи или зараженной пищи, причем сначала диарея обычно бывает жидкой, а затем содержит некоторое количество крови и слизи. Иногда боль в животе имеет тенденцию быть одним из наиболее серьезных симптомов, так как обычно эту инфекцию путают с проблемой поджелудочной железы или аппендицита.

Как предотвратить кампилобактериальную инфекцию?

На самом деле это очень просто, поскольку, как указывает FSA, одним из ключей является не мыть курицу перед ее приготовлением, а готовить ее хорошо и есть, пока мясо еще горячее.

С другой стороны, после прикосновения к сырому мясу желательно тщательно вымыть руки, хорошо почистить разделочные доски, столешницу и различную кухонную утварь, которые соприкасались с сырым мясом, всегда с горячей водой и мылом. ,

Через | BBC

Изображение | Адам Грейг Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Это не может и не должно заменить консультацию с врачом. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным врачом. темыКулинарные хитрости

Мыть курицу перед приготовлением - опасно для жизни? – За живе! Сезон 4. Выпуск 41 от 08.05.17 (MARCH 2024)