Непереносимость лактозы: все, что вам нужно знать

В пределах пищевой непереносимости или пищевой непереносимости одна из наиболее распространенных непереносимость лактозы, который выделяется рядом с непереносимость глютена, На самом деле считается, что примерно 70% населения мира представлены в диета какой-то непереносимость или проблема с лактозой; и этого процента многие из них не знают.

Как мы видим, тип непереносимости встречается чаще, чем вы думаете, что происходит в результате существования в нашем организме дефицита лактазы, фермента, который естественным образом вырабатывается в нашем тонком кишечнике, который способен разворачивать лактозу в организме. глюкоза и галактоза, чтобы они могли лучше усваиваться организмом. Тем не менее, Если уровень лактазы низкий, это известно как непереносимость лактозы..

Что такое лактоза? ...

лактоза (молочный сахар), он разлагается на два других более простых сахара (глюкоза и галактоза), проблема, которая возникает благодаря действию фермента лактазы. Этот процесс происходит конкретно в тонкой кишке, орган, где возможно всасывание глюкозы в кровоток.

Подсчитано, что около 5% молока составляет лактоза, дисахарид, образованный частицей глюкозы и частицей галактозы. Следовательно, он становится основным углеводом молока.

... а непереносимость лактозы?

В процессе абсорбции лактозы в тонкой кишке, когда есть дефицит лактазы лактоза переходит в толстую кишку без разложения и начинает бродить. То есть в организме пострадавшего человека содержится небольшое количество лактазы, которая, как мы указывали ранее, является ферментом, который делает усваиваемым молочный сахар.

Это приводит к газов и кислотностькоторые, очевидно, вызывают ряд проблем с желудком и дискомфорт, которые ощущаются каждый раз, когда вы едите пищу, содержащую лактозу.

То есть мы можем определить непереносимость лактозы как неспособность переваривать нормальное количество молочного сахараНикаких неприятностей или проблем.

Подсчитано, что около 15% населения не имеют достаточного количества лактазы в своем организме, поэтому, когда они потребляют пищу с лактозой, у них возникает много трудностей, чтобы нормально переваривать ее.

Симптомы, вызванные непереносимостью лактозы

В определенной степени может быть трудно узнать, страдаем ли мы от непереносимости лактозы, учитывая, что, хотя могут быть побочные реакции или они могут возникнуть, многие люди не знают, что у них это состояние.

И это потому, что симптомы непереносимости лактозы не одинаковы у всех людей, поскольку у некоторых людей возникают запоры, дискомфорт в желудке, диарея ... и другие насморки, тяжелое пищеварение или проблемы с кожей.

Однако более или менее четкий предупреждающий знак появляется при употреблении стакана молока вскоре после ряда пищеварительных симптомов, таких как метеоризм, колики и отеки, Фактически, прием большого количества лактозы необходим для появления наиболее очевидного симптома: диареи.

Тесты для диагностики этой непереносимости

Хотя симптомы могут помочь, лучше всего выполнять Тесты на толерантность к лактозеособенно если вы подозреваете, что можете страдать от этой нетерпимости.

Эти тесты измеряют способность кишечника расщеплять как лактозу, так и другие молочные продукты. Есть в основном два:

  • Анализ крови на непереносимость лактозы:Он преследует цель поиска наличия глюкозы в крови, так как, когда глюкоза расщепляется, наш организм производит ее. Считается нормальным, если в течение 2 часов после приема раствора лактозы уровень глюкозы поднимается более чем на 30 мг / дл, и ненормальным, если уровень глюкозы поднимается менее чем на 20 мг / дл.
  • Водородный тест дыхания:Это метод выбора большинством специалистов. Он состоит из измерения количества водорода в воздухе, который человек выдыхает. Его реализация проста, поскольку пациента просят дышать внутри баллонного контейнера, а затем выпивать жидкость, ароматизированную лактозой. Эти образцы отбираются через определенные промежутки времени, проверяя уровень водорода. Обычно, когда нет непереносимости лактозы, в дыхании очень мало водорода. Тем не менее, он увеличивается, когда тело испытывает проблемы с его разрушением и поглощением. Это считается нормальным, когда увеличение содержания водорода составляет менее 12 частей на миллион.

Диета у человека с непереносимостью лактозы

Продукты, богатые лактозой

Очевидно, что когда человек страдает от непереносимости лактозы, они должны уменьшить потребление молока и других молочных продуктов, Но с точки зрения питания не менее целесообразно полностью исключить потребление как молока, так и молочных продуктов, учитывая, что они являются продуктами, которые содержат более высокую концентрацию кальция, что необходимо для поддержания правильного состояния здоровья кости.

Таким образом, ключ в том, чтобы употреблять переносимые молочные продукты, так как потребление этого вида пищи будет производить адаптацию нашего организма, увеличивая с течением времени терпимость к ним.

Тем не менее, ниже мы суммируем, какие молочные продукты с наибольшим содержанием лактозы: коровье молоко, сухое молоко, молочные коктейли, молочные продукты, сливки, свежие и кисломолочные сыры, сыр маскарпоне, сыр Кварк, сыр фета, сливки молоко, молочные десерты, сливочное масло, маргарин, мороженое и соус бешамель.

молочныйСодержание лактозы (грамм на 100 грамм)
Коровье молоко5
Козье молоко4,5
Овечье молоко5,1
Сухое обезжиренное молоко5,3
Сгущенное молоко12,3
Свежие сыры2,4-2,7
Консервированные сыры< 1
йогурт2,7
сливочное масло0-0,5

Продукты, которые могут содержать лактозу, и вы, вероятно, не знаете

В дополнение к самим молочным продуктам, знаете ли вы, что есть также некоторые продукты и пищевые продукты, которые в своем составе могут содержать лактозу? Наиболее распространенными являются следующие:

  • Пюре и супы: большинство несут лактозу. Они подчеркивают пюре и другие кремы или пюре.
  • Хлеб: обычно несут молоко или молочные закваски. Важно посмотреть на маркировку или спросить в пекарне, где вы обычно покупаете хлеб.
  • Колбасы и колбасы.
  • Торты и жареное мясо.
  • Десерты: сорбеты, пирожные, йогурты, молочные коктейли, пюре, солод, молочный шоколад.
  • Rebozados.
  • Обогащенные злаки.
  • духи.

Мы также должны обратить внимание на другие продукты, которые не являются продуктами питания, но могут содержать лактозу, такие как:

  • наркотики
  • Витаминные комплексы
  • зубные пасты

Безопасная еда без лактозы

Вот какие продукты вы можете есть спокойно, если у вас непереносимость лактозы. Тем не менее, вы можете узнать больше информации в нашей специальной статье о пищевых продуктах без лактозы:

  • Натуральные фрукты
  • Сушеные фрукты
  • Зерновые (не обогащенные)
  • яйца
  • мед
  • Варенье и варенье
  • картофель
  • рис
  • макаронные изделия
  • Carnes
  • овощи
  • рыба
  • овощи
  • тофу
  • Растительное молоко: соевое, кокосовое, рисовое, миндальное, канареечное, ореховое или овсяное.

Как мы видим, ключевой момент заключается в том, чтобы взглянуть на маркировку питательных веществ различных продуктов и продуктов питания, которые вы покупаете в супермаркете, и всегда знать, каких из них следует избегать.

А как насчет молока без лактозы? Могут ли они быть приняты безопасно?

В отличие от того, что популярно и ошибочно думает, молоко без лактозы не более или менее полезно для здоровья чем нормальное молоко. Это в равной степени натуральный напиток с низким содержанием лактозы.

Единственное отличие состоит в том, что во время его производства производители добавляют небольшое количество лактазы в молоко, поэтому достигается то, что лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу, две молекулы, которые мы ранее видели, образуют ее.

Таким образом, И молоко без лактозы и молоко с низким содержанием лактозы подходят для людей с непереносимостью лактозы, но не рекомендуется употреблять их, если мы не нетерпимы, так как могут возникнуть небольшие временные непереносимости лактозы.

С другой стороны, продукты с низким содержанием лактозыкак молоко без лактозы, Они не подходят для аллергии на молоко, поскольку этот тип пищи продолжает сохранять оригинальные белки животного молока.

Библиография:

  • Vandenplas Y, Marchand J, Meyns L. Симптомы, диагностика и лечение аллергии на коровье молоко. Curr Pediatr Rev. 2015; 11 (4): 293-7. Доступно по адресу: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26239112
  • Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темыПищевая непереносимость

    5 признаков того, что вам надо есть меньше углеводов (November 2019)