Мальтодекстрин и растительное молоко: будьте осторожны, если у вас непереносимость глютена

Также известен под именем целиакия, непереносимость глютена он состоит из расстройства тонкой кишки, вызванного иммунным ответом на глютен, запасной белок, обнаруженный в пшенице в других злаках (таких как рожь, овес и ячмень). Когда человек страдает от непереносимости глютена или целиакии, возникает ряд симптомов, таких как отсутствие аппетита, тошнота и рвота, боли или спазмы в животе, вздутие живота и газа, чувство слабости или усталости и внезапная потеря веса.

Поэтому, когда человек страдает целиакией, он должен обратить особое внимание на список ингредиентов, которые составляют различные продукты питания, которые они покупают, когда идут в супермаркет или большую территорию.

В случае, если вы предпочитаете растительное молоко вместо молоко животных, хотя это растительный напиток, который сделан из зерновых и семян может содержать мальтодекстрин, который обычно используется в качестве подсластителя.

Что такое мальтодекстрин?

Мальтодекстрин - это полисахарид с большой подслащивающей способностью, который получается путем гидролиза крахмала, типа углеводов, который мы находим в очень большом разнообразии продуктов, которые на самом деле очень разнообразны, таких как злаки, рис или картофель.

Обычно он выглядит как беловатый порошок, который растворим в холодной или горячей воде и используется на кухне для придания слегка сладкого вкуса.

Почему люди с непереносимостью глютена должны быть осторожны с мальтодекстрином?

Многие диетологи советуют людям, страдающим глютеновой болезнью, не рисковать, используя продукты, содержащие мальтодекстрин в качестве добавки, при условии, что они не уверены в своем происхождении, поскольку и ячмень, и пшеница содержат глютен, и эту добавку можно найти в продуктах, таких как карамель, желе или суп.

С другой стороны, он производит энергетический эффект, сходный с эффектом глюкозы, поскольку его организм быстро усваивает его, поэтому не рекомендуется принимать растительное молоко, содержащее мальтодекстрин.

В случае выбора овощных напитков, наиболее целесообразным является выбор зерновых, орехов или семян, которые не содержат мальтодекстрин среди своих ингредиентов.

Изображение | Miran Rijavec Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темыОвощной напиток

Пена из Растительного Масла. Как приготовить густую пену из масла используя текстуру глисе. (February 2024)