Зеленый чай Матча: что это такое, преимущества и свойства

Япония выделяется как страна, где потребление зеленый чай Так же, как, например, в Испании, потребление кофе. Кроме того, это удивляет не только великой традицией, которая держится вокруг этого мифического и популярного напитка, но и большим разнообразием сорта чая что мы можем найти в этой прекрасной восточной стране.

Среди этих самых известных и употребляемых сортов мы можем найти чай Банча (обычный чай), известный как чай Gyokuro (нефритовый спрей), чай Genmaicha (сорт чая с жареным рисовым зерном), чай Kabusecha (покрытый чай) чай Ходжича (вкусный поджаренный чай), чай Кукича (чай из стеблей), чай Тамарокуча (популярный маленький шарик зеленого чая), чай Сенча (чай поджаренный) и Чай маття (также известный как Матча зеленый чай).

Это сорт чая, который Характеризуется зеленым чаемТаким образом, в отличие от других видов зеленого чая, он представлен и продается в виде порошка с тем характерным зеленым цветом, который так сильно его отличает.

Это один из чаев, традиционно используемых в японской чайной церемонии, и его представление в качестве молотого чая очень распространено, его используют не только для приготовления собственного чайного напитка, но и для его использования на кухне, будь то в разработке классических японских десертов, мороженого и печенья.

Как происходит приготовление зеленого чая Матча

Приготовление этого вида чая начинается за несколько недель до его сбора, когда чайное растение накрывают, чтобы скрыть его от солнца, создавая более темный зеленый тон в его листьях, что также задерживает его развитие и рост. ,

Именно благодаря этой привычке выращивания зеленый чай «Матча» приобретает не только такой характерный цвет, но и сладкий вкус, потому что он позволяет увеличить содержание аминокислот.

После сбора урожая листья сушат на плоской поверхности, удаляют вены и стебель и несколько раз измельчают, чтобы получить максимально возможную текстуру.

Преимущества зеленого чая Матча

Очень богат антиоксидантами

флавоноиды Они представляют собой растительные пигменты, которые мы находим во многих растениях, и которые вносят большой вклад в наше здоровье. Зеленый чай Матча очень богат флавоноидами, что означает, что он становится чрезвычайно антиоксидантным напитком (1), особенно благодаря наличию хорошо известного чайные катехины.

Эти катехины обладают большой способностью нейтрализовать негативное действие свободных радикалов, помогая положительно, когда речь идет о снижении воздействия, которое они оказывают на наш организм.

Это также способствует витамин с, важнейшее необходимое питательное вещество во время предотвратить рак (2), укрепить нашу оборону и помощь в процессе естественного очищения нашего организмаНапример, предотвращая задержку жидкости или выводя токсины.

Высокое содержание танина

Помимо того, что очень богат флавоноидами, Чай Матча обладает высокой концентрацией таниновкоторый Они действуют как мягкое слабительноеЭто означает, что когда речь идет о улучшить кишечный транзитсовершенно естественным и простым способом.

Помогите похудеть

Если принять во внимание, что дубильные вещества, присутствующие в зеленом чае Матча, действуют главным образом как детоксификатор, скраббер и мягкое слабительное средство, нет сомнений, что Это становится идеальным чаем, чтобы похудеть и похудеть.

Среди его признанных качеств в этом отношении мы должны прежде всего подчеркнуть его способность увеличить метаболизми, следовательно, увеличить сжигание калорий нашим телом.

Снижает уровень холестерина и сахара в крови

Именно из-за высокого содержания антиоксидантов Это идеальный напиток для снижения уровня жиров в кровиособенно помогает в снижении ценностей высокий уровень холестерина и из триглицериды, помимо жира, особенно в сочетании с практикой физических упражнений (3).

С другой стороны, было установлено, что Регулярное употребление чая Матча помогает снизить уровень сахара в крови, в свою очередь, подходит для людей с диабетом, не повышая уровень инсулина.

Приносит жизненную силу

Недавние исследования показали, что Потребление зеленого чая Матча на регулярной основе полезно, чтобы принести жизненную энергию в наше тело (4), действуя естественно, давая нам энергию. Фактически, было показано, что чай Матча способен улучшить физическое сопротивление тех, кто его обычно употребляет.

Как приготовить чай Матча

Правда в том, что приготовить зеленый чай Матча Это очень просто.Но для этого, в дополнение к самому чаю и воде, вам понадобится мелкое сито и японская щетка, которые регулярно используются для приготовления этого традиционного напитка (если у вас его нет, стоит небольшую ложку).

Ингредиенты, которые вам нужны

  • 2 столовые ложки зеленого чая Матча
  • 1 стакан воды

Шаги, чтобы сделать зеленый чай Матча

Сначала нагрейте немного воды в кастрюле, и когда она достигнет температуры около 80 ºC, налейте в чашку, где вы собираетесь подавать чай, чтобы нагреть его. Затем откажитесь от этой воды и тщательно высушите чашку.

Просейте дуршлагом количество зеленого чая Матча, которое вы собираетесь использовать для приготовления чая (на этот раз 2 столовые ложки). Мелко нарезать, чтобы удалить любые примеси, которые могут существовать, позволяя ему упасть прямо на чашку, где вы собираетесь его взять.

Тем временем нагрейте эквивалент 1 чашки воды, но не превышая 80 º C. Затем добавьте горячую воду к зеленому чаю и используйте кисточку или ложку, чтобы взбить зеленый чай, пока он не станет интегрированным с горячей водой, и Форма пены. Готово! Наслаждаться этим

Основные противопоказания чая Матча

Мы сталкиваемся с различными видами чая, которые считаются безопасными, так же, как это происходит с зеленым чаем. Однако следует помнить, что есть ряд противопоказаний, которые могут сделать чай Матча не очень рекомендуемым.

Как и с другими сортами чая, Чай Матча содержит кофеин, так что если его употреблять в избытке, он может вызвать некоторые неблагоприятные симптомы, такие как раздражительность, сердцебиение, головокружение и головная боль.

По этой причине перед приемом чая Матча желательно проконсультироваться с врачом, если вы страдаете от сердца, почек или если у вас есть язва желудка.

Библиография:

  1. Xu P, Ying L, Hong G, Wang Y. Влияние водного экстракта и остатка Matcha на антиоксидантный статус и уровни липидов и глюкозы у мышей, получавших рацион с высоким содержанием жира. Food Funct. 2016 янв. 7 (1): 294-300. doi: 10.1039 / c5fo00828j.
  2. van der Reest J, Gottlieb E. Противораковые эффекты витамина C. Cell Res. 2016 Mar; 26 (3): 269-70. doi: 10.1038 / cr.2016.7.
  3. Виллемс МЕТ, Шахин М.А., Повар М.Д. Напитки зеленого чая Матча усиливают окисление жиров во время быстрой ходьбы у женщин. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 сент. 1; 28 (5): 536-541. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.
  4. Дитц С., Деккер М. Влияние фитохимических веществ зеленого чая на настроение и познание. Curr Pharm Des. 2017; 23 (19): 2876-2905. doi: 10.2174 / 1381612823666170105151800.

Последняя проверка 21.11.2008

Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темычай

Зеленый чай (綠茶). 10 фактов (April 2021)