Панела: преимущества и свойства лучшего натурального подсластителя

Конечно, в вашей стране вы не знаете ее с именем Panelaи да, с именем рападура, распадура, сладкий галстук, сладкое покрытие, пилонсильо, папелон, чанкака или паноча. Он характеризуется как очень здоровая пища, поскольку его можно использовать в качестве полностью натурального подсластителя, не обеспечивая пустых калорий, которые дают другие менее здоровые подсластители, как, например, в случае с белым сахаром.

Его единственным ингредиентом является сок сахарного тростника, который подвергается процессу сушки перед прохождением процесса очистки, при котором сок превращается в коричневый сахар.

Панела выделяется как органический продукт 100% натурального происхожденияи мы могли бы сказать, что он характеризуется именно весь сахарный тростник в своем максимальном расширении. То есть, когда мы сталкиваемся с панелой, мы можем быть уверены, что на самом деле мы столкнулись с настоящим тростниковым сахаром, и нам не следует колебаться так же, как если бы мы столкнулись с контейнером с гранулированным коричневым сахаром, который на самом деле мог бы это про белый тонированный сахар.

Что такое панела?

Вполне вероятно, что вы уже попробовали это, особенно в качестве подсластителя в натуральных и домашних десертах, и вы, вероятно, не знали его названия; но что это было вкусно? Это известно под именем Panelaи в зависимости от места, где вы также известны под другими именами: распадура, рападура, сладкий галстук, сладкий топ, пилонсильо, паноча, папелон, эмпанизао или чанкака. В то время как в таких странах, как Пакистан или Индия, он известен под названием jaggery или gur.

Он характеризуется как еда, единственным ингредиентом которой является сок сахарного тростника, который сушат перед прохождением процесса очистки. Тот самый процесс, который превращает сок в коричневый сахар.

Мы сталкиваемся с чрезвычайно популярным продуктом в Южной Америке, где на самом деле он известен под самыми разными именами, такими как скребок, рападура, сладкий галстук, сладкий топ, чанкака или пилончилло и многие другие.

Как мы кратко объяснили в начале, мы сталкиваемся с сок, извлеченный из сахарного тростника, Это оригинал из Колумбии, и его мягкий карамельный вкус делает его чрезвычайно вкусным вариантом, когда дело доходит до сладких десертов и напитков.

Фактически он становится гораздо более здоровым и питательным подсластителем, чем белый сахар, главным образом потому, что Панела - более натуральный, чистый подсластитель ручной работы, который также не очищается и не отбеливается, чтобы он был более здоровым и адекватным.

На самом деле, среди Преимущества Панела более важный, чем мы находим в этом замечательном натуральном подсластителе, мы можем выделить особенно большое количество его питательных веществ, в котором мы находим не только витамины (особенно витамины группы В, в дополнение к витаминам А, С, D и Е), но и минералы (особенно кальций, фосфор, железо, магний, медь, цинк и марганец).

Кроме того, как вы можете себе представить, это очень богатая углеводами пища, среди которых присутствуют сахароза, глюкоза и фруктоза, которые обладают большей биологической и пищевой ценностью.

Знаете ли вы, как вы получаете это и как его использовать?

Производство панелей по-прежнему осуществляется вручную. В этом смысле для производства сока сахарного тростника варят и подвергают воздействию очень высоких температур до момента, когда он начинает образовывать меласса очень плотный Позже эту густую пасту пропускают через формы, чтобы она высохла, застыла и затвердела. Именно эти формы придают ему любопытную форму и внешний вид, будь то сферическая крышка, прямоугольник или призма.

Всего в процессе производства используются три сосуда. В первом из них начинается варка жидкости, извлеченной из сахарного тростника, чтобы затем передать ее во вторую, где переносятся примеси и пена, образующаяся при кипячении жидкости. И, наконец, тот же процесс происходит до достижения третьего сосуда.

Для производства сока сахарного тростника варят и подвергают воздействию высоких температур, пока он не образует своего рода патоку, которая характеризуется довольно плотной. Позже он передается в формы в виде призмы или сферической крышки, где его оставляют для сушки до застывания или застывания.

В процессе производства используются три сосуда, которые могут быть изготовлены из бронзы или меди. В первом начинается приготовление жидкости, поступающей из тростника. Во втором случае пена и другие примеси, которые образовались в результате кипения первого, переносятся. Затем, последовательно, тот же процесс происходит до достижения третьего сосуда.Тем не менее, первый из сосудов - самый качественный, выделяющийся как полупрозрачное твердое вещество светло-коричневого цвета.

Эта разработка проводится прежде всего на небольших заводах, которые традиционно известны под названием trapiches.

Преимущества панела

С точки зрения питания Панела обеспечивает нас всеми питательными веществами, которые предлагает нам сахарный тростник в его полной версии и более естественным, так что мы не сталкиваемся с едой, богатой пустыми калориями, а совсем наоборот. Мы можем выделить следующие преимущества:

  • Невероятное питательное богатство: panela дает нам интересные количества витаминов группы B, A, C, D и E, минералов, таких как цинк, магний, фосфор, железо, кальций, медь и марганец, а также углеводы, среди которых можно упомянуть фруктозу ( который имеет более высокую биологическую ценность).
  • Это дает нам энергию: фундаментальный и необходимый для развития метаболических процессов, а также помогает нам активировать себя, действуя как полностью естественный энергетик.
  • Не содержит пустых калорийЭто означает, что это подсластитель, который не только обеспечивает нас необходимыми питательными веществами, но и не «крадет» питательные вещества из организма, как это происходит с белым сахаром.

Пищевые свойства панелы

В дополнение к тому, что это полностью натуральная пища, которая производится в абсолютно натуральных производственных процессах и в которой не используются какие-либо добавки или консерванты, панела обеспечивает очень интересные качества и необходимые питательные вещества:

  • витамины: Панела очень богата витаминами группы В, А, С, D и Е.
  • полезные ископаемыеОн обеспечивает хорошее количество фосфора, кальция, железа, магния, марганца, цинка и меди.
  • углеводы: как сахароза, в дополнение к глюкозе и фруктозе (которые имеют более высокую биологическую ценность).
  • белок: хотя в меньшем количестве, чем углеводы.

Принимая во внимание их питательные свойства и различные свойства, не является ли это отличной пищей для замены белого сахара и выбора его для подслащивания ваших десертов и напитков?

Так почему же сахар заменить панелой?

Уже в 2009 году исследование, проведенное Автономным университетом Барселоны, предупредило, что с 2003 года общее потребление сахара на человека увеличилось опасно на 20%, с 24 до 30 кг. на человека и год. Причина, очевидно, ясна: мы склонны думать, что мы едим сахар только тогда, когда добавляем его в наши напитки или десерты, но реальность сильно отличается, поскольку многие из обработанных продуктов, которые мы едим каждый день, даже если они не сладкие, содержат сахара.

Более того, как предупреждают многие диетологи, на самом деле 75% сахара, который мы едим каждый день, поступает из продуктов питания и обработанных продуктов, и мы можем найти его в продуктах, которые так же широко распространены и отличаются, как овощной бульон, соусы, такие как сальса помидор или майонез, или даже маринованные огурцы.

Вывод понятен: большое разнообразие продуктов промышленной переработки содержат сахара, но большинство потребителей не знают, И проблема еще больше, потому что многие перестают потреблять сладости и выпечку, чтобы уменьшить потребление сахара, но, с другой стороны, они не знают, что могут продолжать потреблять такое же количество сахара, не зная об этом.

Однако, когда мы рассматриваем уменьшение количества сахара, который мы едим каждый день, мы должны не только исключать из своего рациона такие подсластители, как белый сахар. Также необходимо посмотреть, какие продукты мы едим, и полностью исключить себя из своего рациона. обычно в этом смысле наиболее целесообразным является исключение большинства разработанных продуктов и выбор сбалансированной диеты на основе натуральных продуктов., Хорошим примером является замечательная средиземноморская диета, такая здоровая и питательная.

Другой вариант заменитель сахара для Panelaвкусный подсластитель, полностью натуральный, который также обеспечивает достаточное количество необходимых питательных веществ, так что мы не сталкиваемся с пищей, богатой пустыми калориями, как с белым сахаром. Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом.

Натуральный камень: Виды, характеристики, этапы производства // FORUMHOUSE (February 2024)