Potaje de Cuaresma: рецепт тушеного шпината и нута

рагу из шпината и нута тушеное мясо, которое является частью традиции Страстной недели на Канарских островах, наряду с меню, которое готовится из рыбы в эти дни, как, например, это может быть в случае других замечательных рецептов и типичных блюд, как в случае с Толлос в соусе.

Это рагу также широко известен как Постное рагу. И это то, что на всех Канарских островах эти даты проживают, как практически во всех точках географии полуострова: между религиозными традициями, наслаждением богатой традиционной гастрономией наших дней и моментами досуга, которые предлагают нам эти небольшие каникулы.

Рагу - часть кухни Канарских островов, некоторые рецепты включены в книгу рецептов всех островов, в то время как другие рецепты уникальны для каждой области, в частности, как в случае рагу из молока с острова Ла-Пальма.

Суп Великий пост очень легко сделать, и это очень вкусно. Конечно, мы должны принять во внимание ночь или день, прежде чем готовить тушеное мясо, положить мокрый нут в воду, чтобы, когда они были приготовлены, они были нежными.

Если у нас не так много времени и мы хотим импровизировать постный суп, мы можем обратиться к нуту, который прибывает на лодке, приготовленной промышленным способом.

Далее мы детализируем ингредиенты, а также шаги по их разработке.

Рецепт постного рагу

ингредиенты:

200 граммов пропитанного нута.
5 пучков шпината, вымыть и нарезать.
250 г картофеля без кожицы и нарезать для проверки.
2 маленьких желтых батата.
3 нарезанных лука.
3 зубчика чеснока без кожицы и мелких кусочков.
Чайная ложка сладкой паприки
Чайная ложка молотого тмина.
Некоторые пряди шафрана.
Щепотка куркумы.
Sal.
Оливковое масло
Вода.

подготовка:

Мы вынимаем нут из замачивания, кладем чистую воду, чтобы приготовить его и немного соли. Готовьте нут с умеренным жаром до готовности. Когда нут нежный, мы тушим огонь и запасаемся.
В кастрюлю положите немного масла, чтобы перемолоть лук. Когда лук уже почти добавляют чесночные гвоздики и чайную ложку сладкой паприки.
Удаляем все и жарим еще 3 минуты с минимальным нагревом. Снять с огня и обжарить в котле с нутом.
Мы ставим котел с нутом и снова жарим и добавляем нарезанный шпинат, картофель на квадратах, батат на колесах, тмин, шафрановые нити, немного соли, если необходимо.
Мы снимаем и готовим постное рагу на умеренном огне, пока оно не закипит. Когда он закипит, уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким.
Если во время приготовления мы заметили, что вода нужна, мы добавляем немного больше воды.
Когда картошка нежная, мы потушим огонь. Готово!

Когда тепло, мы можем съесть наше постное тушеное мясо в сопровождении хорошего куска хлеба, куска сыра, немного бланшированного гофио или некоторых оливок с мохо из страны, которые также очень богаты. темыПасхальные рецепты