Побочные эффекты пищевых добавок

Хотя мы находим их каждый день в большинстве продуктов питания и напитков, которые мы потребляем, правда в том, что пищевые добавки по-прежнему вызывает беспокойство у большинства потребителей сегодня, особенно в отношении того, действительно ли они вредны для здоровья, и, прежде всего, каковы их побочные эффекты.

Как мы уже объясняли вам несколько раз, пищевые добавки это вещества или соединения, которые добавляются в продукты питания и напитки промышленным способом в момент их производства. В зависимости от их функции, есть разные виды пищевых добавок: в то время как одни улучшают вкус, внешний вид или текстуру пищи, другие позволяют продлить период потребления.

На самом деле, хотя сегодня мы можем и должны говорить о промышленных добавках, знаете ли вы, что люди веками использовали природные добавки? Мы давно научились консервировать мясо и рыбу с помощью соления и копчения или улучшить консервацию продуктов, полученных во время сбора урожая. С исторической точки зрения, в то время как египтяне использовали ароматы и красители для улучшения качества некоторых продуктов питания, римляне уже использовали нитрат калия (рассол), специи или некоторые натуральные красители.

Однако, как мы видим, реальное беспокойство будет исходить от использования тех добавок, которые не являются натуральными.

Пищевые добавки вызывают побочные эффекты?

Правда в том, что очень редко пищевые добавки вызывают или вызывают определенные аллергические реакции. Хотя наиболее распространенным и обычным в этом отношении являются следующие:

  • сульфиты: может вызвать проблемы у людей, чувствительных к тем, кого сульфитирующие агенты, Они используются для контроля распространения микробов в ферментированных напитках. У астматиков и чувствительных людей сульфиты могут вызывать одышку, кашель, одышку и одышку.
  • Глутамат натрия: состоит из натрия и глутаминовой кислоты, он используется в качестве усилителя вкуса в готовых продуктах, и особенно в китайской пище. Хотя считается, что это может вызвать головную боль и покалывание в теле (состояние, традиционно известное как синдром китайского ресторана), фактом является то, что некоторые научные исследования обнаружили, что эта связь не существует.
  • аспартамЭто известный подсластитель, широко используемый в диетических продуктах. Считается, что он может вызывать побочные эффекты, подобные глутамату натрия, но они не были доказаны научными исследованиями.
  • Некоторые красителиНапример, кармина (E 120 или красный кошениль) или тартразин (E 102), которые могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей, такие как заложенность носа, крапивница и кожные высыпания.

Как мы видим, истина заключается в том, что большинство побочных эффектов, вызванных пищевыми добавками, в основном связаны с большей чувствительностью, которую человек может испытывать к ним (аллергические и / или побочные реакции), или для чрезмерное потребление пищи или пищевых продуктов при наличии определенных добавок. Так обстоит дело с чрезмерным потреблением не содержащей сахара жевательной резинки и ее содержания в сорбитоле, что может вызвать диарею.

Изображение | Тим Эллис Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом.

Таблетки для похудения и побочные эффекты. О самом главном. Программа о здоровье на Россия 1 (June 2020)