Тахини: что это, рецепт и польза от тахины

Восточная кухня, особенно индийская или турецкая кухня, выделяется тем, что она завещает нам целый набор замечательных рецептов и типичных блюд, где некоторые бобовые, орехи и специи являются основными ингредиентами. Поэтому это становится восхитительно ароматной кухней, где слегка пряные ароматы чрезвычайно характерны.

Одним из таких блюд или типичных рецептов является тахинитакже известный по именам tahine, тахина или просто тахинипаста или традиционный соус из блюд ближневосточной кухни, который на самом деле выделяется в основном как очень старая еда.

Это сделано, размалывая семена кунжутатакже известный как кунжут, которые эмульгируется с маслом и водой пока не получится кремообразная паста с ярко выраженным ароматом. В свою очередь, их можно вырабатывать просто водой, потому что семена масличные.

То есть он в основном состоит из пасты, изготовленной из семян кунжута, которые измельчают и эмульгируют с различными ингредиентами, особенно с оливковым маслом и / или водой. К этой пасте обычно добавляют измельченные зубчики чеснока, свежевыжатый лимонный сок и мелко нарезанную петрушку, хотя эти последние три ингредиента являются необязательными.

В зависимости от места в мире, где мы находимся, оно может стать приправой (это основной ингредиент в приготовлении хумус и пюре из баклажанов), или ешьте прямо с хлебом (особенно с лавашем). В Турции, например, его также используют при разработке питательного зимнего завтрака, где тахини смешивают со сладким сиропом, типичным для кухни восточного Средиземноморья и известным под названием пекмез.

Как сделать тахини или тахину в домашних условиях

Как вы увидите, приготовление этой традиционной восточной пищи на самом деле так же просто, как и просто. Ниже мы расскажем о необходимых вам ингредиентах и о том, как их приготовить дома.

ингредиенты:

3 столовые ложки семян кунжута (семена кунжута)
4 столовые ложки оливкового масла или воды
Щепотка соли

Приготовление тахини или тахини:

Если кунжут не поджарен, мы должны поджарить его сами. Для этого сначала тщательно промойте семена кунжута под струей холодной воды, затем слейте воду. Теперь поместите семена в большую кастрюлю и поместите их на средний огонь на несколько минут, пока не заметите, что семена немного подрумянились.

Вы также можете поджарить семена в духовке. Для этого поместите их на противень и прогрейте в течение 8 минут при температуре 180ºC. После того, как они поджарены, они немного остыли

Теперь поместите семена кунжута в измельчитель или электрическую дробилку. Добавьте оливковое масло или воду и все хорошо нарежьте. Повторяйте процесс, пока не получите гладкую пасту.

Готово! Подавайте, если хотите, в маленькой миске и наслаждайтесь!

Преимущества тахини или тахини

Если учесть, что тахини или тахини изготавливают из варки и последующего измельчения семян кунжута, нет сомнений, что мы столкнулись с чрезвычайно питательной едой, в то же время здоровым.

Очень питательная еда

С точки зрения питания, его высокое содержание витаминов группы Вособенно витамин B6 и витамин B12. Как вы наверняка знаете, эти витамины необходимы для нашей нервной системы, а также для клеточной регенерации тканей.

Он также обеспечивает интересные количества цинка, минерала, необходимого для репродуктивного здоровья человека. Среди минералов и микроэлементов, которые он приносит, можно также отметить фосфор, магний, железо и кальций.

Конечно, это очень энергичная пища: 100 грамм дают около 595 ккал.

Помогите снизить уровень холестерина

Тахини - это пища, чрезвычайно богатая ненасыщенными жирами., На самом деле, он содержит около 50% этого типа жиров, которые помогают уменьшить высокий уровень холестеринаособенно из ЛПНП или плохой холестерин, Среди этих ненасыщенных жиров мы находим лецитин, который на самом деле содержит больше лецитина, чем соя.

С другой стороны, способствует правильному усвоению жиров, очень полезно для предотвращения атеросклероза.

Хорошо для сердца

Тахин полезен не только для снижения уровня холестерина, но и для нашей сердечно-сосудистой системы.и особенно для нашего сердца, благодаря его вкладу в ненасыщенные жиры и обеспечение незаменимых жирных кислот, таких как олеиновая кислота (мононенасыщенные жиры) и линолевая кислота (полиненасыщенные жиры).

Полезно для уменьшения запоров

Тахина также предоставляет интересные количества клетчаткиТаким образом, он становится прекрасной пищей, полезной не только для улучшения усвоения жиров, но и для предотвращения запоров (или естественного лечения) и регулирования кишечного транзита. Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темысемена