Происхождение рождественского марципана

Если мы спросим вас о типичной сладости, очень характерной для Рождества, которая употребляется в Испании, но не только имеет тенденцию есть во время этих популярных праздников (но принято употреблять ее в остальное время года), вполне вероятно, что марципан быть первой едой, которая приходит на ум. И это правильно, поскольку мы действительно обращаемся к нему.

В основном состоит из сладкое с молотым миндалем, сахаром и яйцом, Измельченный миндаль и сахар используются главным образом для формирования теста, которое станет основой сладкого, в то время как яйцо традиционно используется для рисования статуэток, которые после небольшого приготовления в духовке обеспечат его замечательный и характерный жареный оттенок.

В остальное время года марципан можно найти с нормальными формами, а на Рождество самое традиционное - найти его с чудесными фигурками фигурок.

Каково происхождение марципана?

Хотя сегодня мы сталкиваемся с типичным рождественским десертом, который чрезвычайно популярен и широко известен, фактом является то, что на самом деле не известно, каким было его рождение. На самом деле, многие историки до сих пор спорят об их реальном происхождении.

Кажется, что первое назначение, которое мы нашли на десерте, очень похожем на традиционный марципан, восходит к древней Греции, где было принято делать своего рода миндальную пасту и мед.

Однако, как вы наверняка знаете, кажется, что происхождение марципана происходит в Испании, особенно в Толедогде на самом деле это так чрезвычайно популярно, как распространенное.

По-видимому, есть много историков, которые указывают на монахинь монастыря Сан-Клементе (в Толедо), как на «виновников» рождения этого чудесного сладкого во время ужасного голода, обрушившегося на Кастилию после битвы за Навас Толоса, в 1212 году.

Как говорится в хрониках, в то время в городе не было пшеницы, но кладовые были полны миндаля и сахара. Поэтому монахини решили сделать своего рода миндальную пасту с сахаром и кормить ее голодным в этом районе.

Спустя столетия, когда этот препарат стал типичным сладким, кондитеры из Ла-Манчи в 1613 году опубликовали два постановления, в которых в качестве ингредиентов были приняты только миндаль из Валенсии и белый сахар.

В Италии есть также любопытная версия о рождении марципана, где, в свою очередь, они также провозглашают изобретение этого десерта.

В этой стране ее предполагаемое происхождение мы обязаны итальянскому дворянину по имени Элоиза Марторана, у которого в 1193 году на Сицилии был построен монастырь.

Монахини, которые жили в этом монастыре, были в основном из Греции и почти исключительно посвятили себя изготовлению своего рода миндального и сахарного теста, которое они, наконец, превратили в статуэтки с фигурами животных или фруктов. Чтобы закончить их, они покрасили их в яркие цвета, состоящие из гуммиарабика и пигментов, извлеченных из фисташки, шафрана или роз.

А рождение рождественского марципана?

Хотя существуют сомнения в отношении происхождения марципана (так что многие страны, как мы видели в этой заметке, как правило, заявляют о своем происхождении), по-видимому, существует консенсус относительно происхождения типично рождественского марципана.

Очевидно, это было до христианской эры, когда, наконец, добавил миндальный пирог к празднованию Пасхи, В то время он был известен под именем "Panis martius"что в его переводе будет означать «Мартовский хлеб» или «Марзапане» в переводе на итальянский.

Знаете ли вы, что существует 3 вида марципана?

Хотя традиционно мы склонны думать о типичных рождественских статуэтках, когда мы называем слово марципан, правда состоит в том, что в действительности существует три различных типа марципана: основа марципана, грубый марципан и прекрасный марципан.

Базовый марципан - это тот, в разработке которого используются яичные белки, чтобы связать молотый миндаль с сахаром, и, наконец, его выпекают. Это именно то, что обычно используется, чтобы сделать рождественские фигурки из марципана или вкусные панно.

Грубый марципан берет это имя, потому что в его разработке используется большее количество миндаля, чем сахара. Однако, это также связано с яичным белком, и обычно заполнено сладким картофелем, приготовленным картофелем, засахаренными фруктами или айвой.

Наконец мы находим тонкий марципан, который сделан из сиропа, приготовленного из смеси сахара и воды (вместо яичного белка), и используется в сыром виде, выпекать его не нужно. темырождество

Германия. Проект "Рождество 2016" - Stollen - Штоллен (June 2020)