Риск употребления безглютеновой пищи, когда вы не страдаете целиакией

Недостаточно времени здесь стало модным проводить диеты, в которых рекомендуется употреблять продукты без глютена, Эти причудливые диеты называются без глютена "и, как говорят многие диетологи, мы должны проявлять особую осторожность с этим типом диеты.

Фактически, многие врачи и диетологи уже давно предупреждают об опасности и серьезности, которой мы подвергаем наше тело, когда, не имея непереносимости или чувствительности к глютену, мы удаляем его из своего рациона.

Это предупреждающее сообщение подтверждается исследованиями, проведенными в Гарвардском университете, к которым присоединяются исследования испанских ученых, которые предупреждают нас о дисбалансе питательных веществ, которому мы подчиняемся нашему телу, когда без причины мы удаляем глютен из нашего диета, будучи здоровыми людьми и не страдая от какой-либо нетерпимости, которая могла бы, таким образом, дать ей медицинский совет.

Исключение глютена из нашей диеты может привести к болезни сердца, поэтому нецелесообразно проводить диету с низким содержанием глютена.

Глютен, с другой стороны, вреден для здоровья людей с целиакией (непереносимость глютена), для людей, чувствительных к глютену или людей с аллергией на глютен.

В дополнение к сердечным заболеваниям исключение глютена из рациона повышает риск диабета типа 2. Устранение глютена также прекращает потреблять зерновые, диета без зерновых заставляет нас потреблять меньше клетчатки, мы также обходимся без некоторых витаминов и минералов.

Прежде чем продолжить с этим постом, важно описать, что это такое клейковина и что это непереносимость глютена.

Что такое глютен и что такое непереносимость глютена?

Глютен представляет собой гликопротеин, образованный набором белков, в частности, двух белков, глютенин и глиадинПрисутствует в зерновых, таких как пшеница, овес, ячмень, рожь, полбы, и является частью муки этих злаков.

Он действует как эмульгатор, гелеобразующий агент, поэтому он является связующим веществом, чтобы лучше понять его, можно сказать, что это элемент, который придает эластичность, губчатость таким продуктам, как хлеб, выпечка, макаронные изделия.

Когда мука из злаков смешивается с водой, когда мы смешиваем или замешиваем, образуется глютен.

Когда мы исключаем глютен из этих продуктов, чтобы добиться хорошего замеса, мы должны добавлять больше жиров, чтобы наше сердечно-сосудистое здоровье подвергалось риску страдания.

Продукты без гликопротеина, то есть без глютена, имеют в своем составе большее содержание жира, больше липидов и небольшой вклад белков.

Глютеновая болезнь - кишечная болезньа именно, аутоиммунное заболевание, и во многих случаях существует генетическая предрасположенность, которая вызывает ряд воспалительных реакций на основе иммунной системы.

Мы должны дифференцировать целиакию от непереносимости глютена, поскольку глютеновая болезнь - это то, что заставляет глютен потреблять и вступать в контакт со слизистой оболочкой кишечника, вызывая серию реакций или поражений в слизистой оболочке тонкой кишки, препятствуя правильному всасыванию. питательных веществ пищи, которую мы едим с последующим ухудшением здоровья, даже будет серьезным, так как это может также повредить и разрушить стенки кишечника.

Тем не менее, непереносимость глютена Это реакция, вызванная пищей, содержащей глютен, который вызывает желудочно-кишечные симптомы, а также целиакию, но не влияет на иммунную систему человека и не вызывает повреждения тканей.

Симптомы непереносимости глютена

Симптомы непереносимости глютена могут быть как пищеварительными, так и нет. Тем не менее, вот наиболее распространенные из них:

Вздутие живота
Боль в животе
Газы и метеоризм.
Хроническая диарея
Хронический запор
Рвота.
Табуреты, которые плохо пахнут и имеют бледный оттенок.
Потеря аппетита
Непреднамеренная потеря веса, даже если мы хорошо кормим.
Задержка роста.
Железодефицитная анемия
Усталость, слабость
Язвы во рту.
Переделка зубной эмали.
Головная боль.
Высыпания на коже.

И каковы риски исключения глютена из рациона без целиакии?

Как мы уже видели, риск страдать некоторыми из следующих заболеваний увеличивается:

Болезни сердца
Гипертония.
Диабет 2 типа.

Поэтому, чтобы похудеть, мы не должны исключать глютен из нашего рациона. Лучше не рисковать нашим здоровьем, и то, что целесообразно сделать, это изменить наш образ жизни и диету на другой, более здоровый образ жизни, при котором диета является здоровой и сбалансированной, если ваша диета очень калорийна.

Врачи и специалисты по питанию - единственные, кто может диагностировать целиакию или чувствительность к глютену и настаивать на диагностике этого заболевания: если у них непереносимость, у нас не будет другого выбора, кроме как устранить глютен, если мы не хотим заболеть.

Не стесняйтесь обратиться к врачу-специалисту, если заметите некоторые симптомы, которые могут вызвать у вас подозрение на непереносимость глютена или чувствительность к гликопротеину. Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темыПищевая непереносимость