Вся правда о влиянии мяса на здоровье

Это было в октябре 2015 года, когда дебаты о потреблении переработанного мяса и риске рака начались практически во всем мире после Международного агентства по исследованию рака (МАИР, зависит от Всемирной организации здравоохранения). Здоровье), входит в группу 1 (более высокий риск заболеть раком) чрезмерное потребление переработанного мясасреди которых мы находим колбасы и колбасные изделия.

Фактически, к этой же категории также относятся другие соединения или вещества, известные своей высокой канцерогенностью, как, например, в случае асбест или нюхательный табак, Хотя, да, эксперты уточнили, что «не значит, что они одинаково опасны».

Точно так же, Эксперты МАИР включены в Группу 2А как "вероятно канцерогенный" чрезмерное потребление красного мясасреди которых говядина, свинина и овцы.

Несмотря на это, нынешнее общество, в котором мы живем, увеличивает потребление мяса, которое значительно увеличивается благодаря большей доступности и увеличенной покупательной способности многих граждан.

На самом деле, как говорят многие диетологи, мы видим, как население имеет тенденцию потреблять большее количество продуктов, богатых белком, в ущерб крахмалу, такому как рис или макароны (особенно в его интегральных вариантах).

Хотя многие из тех, кто защищает потребление мяса, отстаивают историю эволюции человека, утверждая, что «не только овощи и овощи достигли наших дней», фактом является то, что сегодня их число увеличивается научных исследований, которые подтверждают и предупреждают о есть мясо не так полезно или безобидно, как вы думаете

Одним из примеров является то, что происходит с научной оценкой, проведенной IARC в прошлом году, в ходе которой был проведен большой метаанализ, в ходе которого они рассмотрели более 700 исследований, подтверждающих их выводы, среди которых мы нашли 400 эпидемиологических исследований, из которых 300 Они отметили бы, что красное мясо может вызвать рак.

Кроме того, считается, что потребление только 40 г колбас в день увеличивает риск сердечных заболеваний и рака.

Это влияние потребления мяса на ваше тело и ваше здоровье.

Повреждение ДНК

Переработанное мясо, как в случае с колбасой или колбасой, содержит нитраты или азотистые соликоторые являются - фактически - наиболее токсичными веществами, которые имеют этот тип пищи.

Нитраты способны превращаться в нитрозамины при обнаружении в организме человека, который считается одно из самых канцерогенных веществ, которые существуют, вызывая повреждение ДНК (в ядре самой клетки).

Больше присутствия токсичных веществ

Но переработанное и красное мясо не просто содержит нитраты. На самом деле, Подсчитано, что кусок мяса содержит более 900 токсичных веществ, Например, использование антибиотиков, вакцин и гормонов в домашнем скоте чрезвычайно распространено в Соединенных Штатах. Также принято употреблять тяжелые металлы из воды и окружающей среды.

Все это годами накапливается в жировых (жировых) тканях животного. И что происходит, когда мы потребляем мясо, загрязненное этим типом веществ? Очень просто (и тревожно): эти вещества начинают разлагаться и в свою очередь производят много токсичных веществ.

Среди этих веществ можно отметить наличие кадаверина, скатола или индола. Хотя они уже существуют во плоти, когда они попадают в наш организм, они имеют тенденцию к размножению в результате действия различных бактерий в нашем пищеварительном тракте.

Повышенный риск рака

Считается, что существует три типа рака, непосредственно связанных с потреблением мяса и мясопродуктов: рак толстой и прямой кишки, предстательной железы и поджелудочной железы.

Например, в случае колоректального рака (толстой кишки и прямой кишки) связь между этим заболеванием и потреблением красного мяса огромна.

Производит эффект дисбактериоза и ускоряет старение

Когда мы потребляем мясо, дисбаланс в концентрации кишечных бактерий которые могут способствовать развитию или ухудшению широкого спектра хронических и / или дегенеративных заболеваний, особенно кишечных заболеваний.

Поместите другой путь, мясо очень негативно влияет на хорошую бактериальную флору, которая помогает нашему организму оставаться здоровым, В результате саморегуляция организма изменяется через бактерии, которые он имеет для производства необходимых веществ, таких как витамин К.

Увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний

В дополнение к повышенному риску заболевания раком было также отмечено, что чрезмерное потребление красного мяса также увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, как, например, в случае с гипертония, артериосклероз и нарушение жирового обмена.

С другой стороны, повышается не только уровень холестерина и триглицеридов, но и мочевой кислоты, которая в больших количествах вызывает обезболивающие боли в суставах и подагре (воспаление одного или нескольких суставов в результате кристаллизации и накопления этого). соединение).

А что происходит с необычным или чрезмерным потреблением?

Как показывают сами исследователи, низкое, но не нулевое потребление мяса может быть полезным для здоровья, Таким образом, избегая потребления обработанного мяса (такого как колбасы), и выбирая только красное мясо своевременно и белое мясо более регулярно.

Это связано с тем, что с точки зрения питания мясо является важным источником белка, железа, незаменимых жирных кислот и витаминов группы В. Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темымясо

ПОЧЕМУ УПОТРЕБЛЕНИЕ МЯСА УБИВАЕТ ВАС: ПЯТЬ ПРИЧИН ВРЕДА ЖИВОТНОГО БЕЛКА (June 2020)