Это все, что вам нужно знать о панге

Под именем Пангасиус гипофтальм мы находим разновидность рыбы семейства Pangasiidae, к которой точно принадлежит одна из рыб, которой худшая известность пользовалась в последние месяцы: панга- пресноводная рыба, которая становится одним из основных экспортных товаров Вьетнама и которая с начала века обычно потребляется как в Европе, так и в Америке.

Эта плохая репутация началась, когда несколько лет назад она была удалена из школьных меню некоторых автономных сообществ. Мера, которая была расширена в последние месяцы после требования испанской Конфедерации родителей учащихся (Ceapa) и что группа Serunion (отвечающая за ежедневное питание более 80% государственных школ), была замечена вынужден удалить панга из своих меню.

Несмотря на всю эту тревогу, министерство здравоохранения Испании передает спокойствие, учитывая, что до сих пор настаивает на том, что наша страна еще не получила каких-либо санитарных или пищевых предупреждений, связанных с пангой, указывая на то, что оно будет отвечать всем требованиям, предъявляемым к Европейская комиссия требует в тот момент, когда она достигает различных пунктов пограничного контроля.

Что такое панга? Что это такое

Состоит из белая рыба происходящих из рек и озер Вьетнама и Таиланда, в частности в бассейнах рек Меконг и Чао Прайя, хотя в настоящее время он также был введен в других реках.

Самец может достигать в общей сложности 130 сантиметров в длину и весить до 40 кг, и до сих пор пользовался популярностью, признанной не только с коммерческой точки зрения (растет с большой скоростью всего за восемь или более десять месяцев), но из-за этого вы можете воспользоваться практически всем, иметь немного шипов и быть очень легким в использовании.

Почему панга в центре внимания?

По мнению ответственного представителя Гринпис Испании, есть некоторые сомнения относительно условий, в которых происходит панга в реке Меконг (Вьетнам), так как это очень загрязненная река, и что в свою очередь рыба все еще генерирует большее загрязнение "фекалиями миллионов концентрированных животных и используемыми антибиотиками".

Есть также сомнения относительно условий производства и рабочих, что иногда происходит в условиях «рабства».

Содержание ртути

Относительно того, будет ли панга на самом деле безопасной рыбой с точки зрения потребления, правда в том, что, хотя пока нет предупреждений о вреде для здоровья или пищи, многие организации предупреждают об их потреблении.

В 2010 году Организация потребителей и пользователей (OCU) провела исследование, в котором выявлено наличие небольших количеств ртутив 4 из 23 проанализированных филе панги.

Хотя эти значения не достигли разрешенных пределов, сам OCU рекомендовал довольно «умеренное» потребление видов, не рекомендуя его употреблять чаще, чем раз в неделю.

Наличие листерии и холеры

ГазетаГалицкая Почта решили отправить образцы панги в лабораторию Anfaco-Cecopesca для анализа, после покупки их в различных супермаркетах в Виго.

Результат, безусловно, вызывает тревогу: в 6 из 8 проанализированных проб панги присутствие Listeria monocytogenes было обнаружено, бацилла, вызывающая листериоз, нечастую, но чрезвычайно серьезную инфекцию.

Кроме того, следы бактерий были также обнаружены холерный вибрион, переносчик бактерий холеры.

Немного питательности

К сомнениям относительно его производства и качества добавляется еще один, связанный с его питательным составом: Не содержит масла Омега-3 в значительных количестваха также другие важные питательные вещества, которые встречаются у других рыб, традиционно продаваемых в нашей стране.

Что делать перед пангой?

В этом случае мы предпочитаем повторить рекомендацию Организации потребителей и пользователей об этой рыбе: лучше не злоупотреблять пангойи избегать умеренного и чрезмерного потребления, пытаясь потреблять только один раз в неделю на тот случай, если вы выберете такую ​​рыбу. Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темыРыбная еда

Пора становиться Богами или как в действительности устроен мир (October 2024)