Веганские фрикадельки: 3 рецепта фрикадельки без мяса
Как вы наверняка знаете, фрикадельки Они в основном состоят из шариков мясного фарша, которые обычно делаются из говядины (особенно из телятины или коровы), а иногда также из рыбы. Эти шарики смешиваются с яйцами и другими приправами (среди которых выделяются петрушка, тмин, чеснок ...) и становятся популярным блюдом во многих частях света.
Его история, кажется, восходит к 1573 году, когда историк Луис дель Мармоль пишет в своей книге Общее описание Африки следующее: «они продают лапшу, almojábanas и фрикадельки, сделанные из рубленого мяса со специями и обжаренные в масле». Уже в то время тефтели были известны именно под тем названием, с которым мы их знаем сегодня. 
Однако, хотя традиционно они делаются из мяса или рыбы, существуют также веганские или вегетарианские переменные, в которых эти два ингредиента (и некоторые другие, более животного происхождения, такие как яйца) заменяются вариантами. естественно.
Среди этих естественных вариантов можно упомянуть такие ингредиенты, как пшено, Сейтана или тофуВ результате получаются вкусные питательные шарики, похожие по текстуре на традиционные фрикадельки, но без гораздо большего животного происхождения.
Как сделать веганские фрикадельки без мяса
Просо пельмени
ингредиенты:
- 2 чашки проса
- 1/2 моркови
- 2 луковицы
- 1/2 цельнозерновой муки
- петрушка
Приготовление пельменных пельменей:
- Давайте сначала приготовим пшено. Для этого поместите просо в мелкое сито и тщательно промойте его под краном. Тогда истощите это. Теперь поставьте кастрюлю на огонь и слегка просейте ее. Чтобы закончить, положите воду в кастрюлю и добавьте просо в горячей воде. Когда вода закипит, уменьшите температуру до мягкого тепла и дайте ей готовиться в течение 20 минут (или пока она не станет губчатой).
- Очистить лук и нарезать его хорошо. Вымойте морковь, порежьте ее пополам и очень хорошо распылите.
- Теперь положите все ингредиенты (включая нарезанную петрушку) в миску и все хорошо перемешайте.
- Разделяйте порции нужного вам размера и делайте круглые шарики своими руками.
- При желании у вас есть два варианта их приготовления: на сковороде или в духовке. Если вы собираетесь готовить их в духовке, немного нагрейте духовку до температуры 170ºC. Выровняйте противень бумагой для выпечки и, когда она станет горячей, готовьте фрикадельки в течение 15 или 20 минут (до золотистого цвета). Если вы предпочитаете сковороду, положите в нее немного оливкового масла, а когда она станет горячей, поджарить фрикадельки с одной стороны и с другой.
Сейтанские фрикадельки
ингредиенты:
- 300 гр. Сейтана
- 2 луковицы
- Цельнозерновая мука
- 1 зубчик чеснока
- 1 маленькое карри
- петрушка
- вода
Приготовление сейтанских фрикадельок:
- Разрезать сейтан на маленькие кубики. Очистите зубчик чеснока и нарежьте его на мелкие кусочки. Теперь в стакан блендера или на кухню робота раздавите сейтан, чеснок и петрушку.
- Теперь в большой миске сделайте смесь из муки и воды. Для этого используйте 3 столовые ложки муки и 5 холодной воды. Когда он образует пасту из авока, сэйтан, измельченный в нем, хорошо перемешивается руками.
- Для всего, что будет добавлено, добавьте еще 3 или 4 столовые ложки муки.
- С помощью ваших рук сделайте типичные формы фрикадельки. Чтобы закончить, муку их немного выше.
- Положите оливковое масло на сковороду и обжарьте, хорошо обжарив с обеих сторон. Зарезервируйте их.
- Чтобы закончить, очистите лук и порежьте его на маленькие кубики. Положите их в ту же кастрюлю и жарьте на медленном огне 20 минут.
- Теперь, когда лук готов, добавьте фрикадельки и полстакана воды и варите, пока вода полностью не испарится.
Овсяные котлеты
ингредиенты:
- 3 стакана овсяных хлопьев
- 2 столовые ложки цельной пшеничной муки
- 3 зубчика чеснока
- 1 с половиной стакана воды
- 1 столовая ложка порошка тмина
- 1 столовая ложка порошка черного перца
Приготовление овсяных котлет:
- В большую миску положить овсяные хлопья и приправить по вкусу. Чеснок нарезать очень тонким слоем и добавить в миску. Добавьте тмин и черный перец тоже.
- Положите воду в кастрюлю и поставьте на огонь, пока она не закипит. Затем положите горячую воду в миску с овсянкой и хорошо перемешайте, но не перебирая количество воды.
- Теперь добавьте муку и хорошо вымесите руками.
- Сделать шары, чтобы придать им форму фрикадельки.
- Положите в кастрюлю оливковое масло и обжарьте фрикадельки, обжаривая с обеих сторон. Списки.
