Веганский Роскон де Рейес. Рождественский рецепт

Кому не нравится Росон де Рейес? Это традиционные и типичные рождественские сладости, которые потребляют каждый год в Испании во время праздника волхвов, либо вечером 5 января (когда популярный Cabalgata de Reyes Magos празднуется в нашем страна) или непосредственно в день 6 января. (день Трех Королей).

О Происхождение Росона де Рейесане совсем точно известно, хотя мы сталкиваемся с очень сладкой традицией с многовековой историей.

Кроме того, знаете ли вы, что в начале эта популярная конфета не имела ничего общего с прибытием и последующим праздником волхвов в Вифлеем для поклонения Младенцу Иисусу? По-видимому, это имеет тенденцию быть более связанным с Римские сатурналиивечеринки, посвященные богу Сатурну, чтобы римские люди могли отмечать самые длинные дни, которые начали наступать после зимнего солнцестояния.

Именно для празднования этих праздников было обычным делом приготовление круглых тортов, которые готовились с медом, финиками и инжиром, и распределялись поровну между рабами и простолюдинами.

В любом случае, кажется, что уже в Португалии мы находим рецепт, похожий на популярный Roscón de Reyes, который едят в Испании, хотя в этой стране он известен как «Боло де Рей» и не имеет тех же ингредиентов. На самом деле, путешествуя немного больше, мы находим довольно похожий рецепт из Средиземноморья с такими же сладостями в замечательном французском Провансе.

Как бы то ни было, это изысканно булочка круглой формы, сделанная из сладкого теста, украшенная кусочками засахаренных фруктов или засахаренных, и обычно наполненная сливками или взбитыми сливками, Обычно «сюрприз» вводится внутрь, а также боб, так что, согласно традиции, тот, кто имеет последний, должен заплатить росону.

Однако, поскольку в его приготовлении используются ингредиенты животного происхождения (например, цельное молоко, масло и яйца), он становится традиционным сладким продуктом, далеким от веганского образа жизни. Однако знаете ли вы, что вы также можете подготовить Веганский твистеридеально подходит для тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты?

Веганский рецепт роскон

Вам понадобится около 3 часов, чтобы приготовить roscón, а выпекать его всего около 40 минут. Хотя помните, что в это время мы не добавляем время покоя материнской массы (12 часов).

Ингредиенты для закваски:

  • 50 г овсяного молока
  • 50 г крепкой муки
  • 45 гр свежих дрожжей (прессованные)

Ингредиенты для росона:

  • 140 г крепкой муки
  • 50 гр белого сахара
  • 1 столовая ложка муки из нута
  • 30 гр растительного маргарина
  • 1 большая ложка апельсиновой воды
  • 1 чайная ложка выдержанного рома
  • Цукаты (или цукаты)
  • 1 горсть свернутого миндаля
  • Изюминка лимона и апельсина
  • 1 щепотка соли

Как сделать Roscón de Reyes Vegano:

  1. Прежде всего, давайте разработаем закваску. Для этого положите растительное молоко в кастрюлю и дайте ему немного нагреться. Затем добавьте прессованные свежие дрожжи и дайте им постепенно таять. Теперь добавьте 50 грамм муки и замесите руками, пока не получите однородную массу. Переложить тесто в миску и накрыть полиэтиленовой пленкой и тканью. Пусть посидят на ночь.
  2. Тщательно вымойте апельсин и лимон и натрите кожу. В большой миске смешайте царапины этих двух фруктов с сахаром, мукой из нута, небольшим количеством воды, смягченным маргарином, водой апельсинового цвета и выдержанным ромом, пока не получите крем.
  3. Добавьте 140 г муки и щепотку соли, снова перемешивая. Сейчас самое время добавить закваску. Любите все очень хорошо своими руками, пока вы снова не получите однородную массу. Положите тесто обратно в миску и снова накройте прозрачной бумагой и тряпкой, оставив еще на 2 часа.
  4. По истечении этого времени возьмите тесто и моделла, осторожно нанося пальцами небольшие удары, чтобы удалить воздух изнутри. Сформируйте его в шар и дайте ему немного отдохнуть.
  5. Положите бумагу для выпечки в противень и положите тесто сверху.
  6. Настало время придать ему типичную форму росона. Для этого сделайте отверстие в центре шара (вы можете использовать стакан) и постепенно увеличивайте его руками, пока оно не приобретет нужный вам размер (имейте в виду, что когда вы его испечете, оно будет расти еще больше).
  7. Оберните ваш подарок-сюрприз и боб в прозрачную бумагу и осторожно вставьте в тесто. Покройте roscón чистой тканью и оставьте это в покое в течение другого часа.
  8. По истечении этого времени печь нагревается до 200ºC.
  9. Пока печь нагревается, пришло время украсить нашего веганского короля Роскона.Для этого расставьте засахаренные фрукты, как вам нравится, вдоль всей росоны. Также сделайте то же самое с свернутым миндалем.
  10. Чтобы закончить, давайте заморозим немного сахара. Для этого просто положите сахар в миску и добавьте несколько капель апельсина. Затем поместите сахар по вкусу на кусочки.
  11. Вставьте глиняную банку с водой в духовку, таким образом вы предотвратите высыхание росоны. Наконец поместите roscón в духовку при температуре 180ºC, и позвольте этому выпекать в течение 35-40 минут.

Если вы заметите, что во время выпекания он начинает сильно коричневеть, вы можете закончить накрывать его алюминиевой фольгой, пока не закончится время выпекания. темыРождественские Рождественские Рецепты Веганские Веганские Рецепты