Что такое мальтит, где его найти и влияние на здоровье

Знаете ли вы, что мальтита Широко ли используется подсластитель при приготовлении тортов, конфет и цукатов? Его использование очень полезно как в пекарнях, так и в кондитерских сделать конфеты без сахара или приготовленные для диабетиков.

В качестве добавки он известен под названиями E 965 i(мальтит) или E 965 ii(мальтитовый сироп), и известен именно как объем или нагрузочный подсластитель, так как он имеет тот же объем, что и сахароза. Однако, в отличие от этого, он на самом деле вносит половину калорий.

Что такое мальтит?

мальтита Это подсластитель, используемый в качестве заменителя сахарозытрадиционный сахар (также известный как столовый сахар, то есть обычный белый сахар). Он также называется с именем полиол, поскольку он состоит из сахарного спирта.

То есть мы сталкиваемся с подсластителем, который синтезируется в результате гидрирования мальтозы, получаемой из крахмала. Он очень похож на сахарозу и становится качественным подсластителем, потому что его можно использовать без необходимости смешивать его с другими, по сравнению с другими сахарными спиртами.

Идеально: Панела, преимущества и свойства лучшего натурального подсластителя

Это часть семейства подсластителей, известных как сахарные спирты или полиолы, Кроме того, он обычно используется в производстве сладостей и тортов, потому что он не влияет на вкус продуктов, кроме того, что он хорошо переносится людьми с диабетом.

По этой причине мы находим это особенно в продуктах, первоначально сладких, но без сахара и специально подготовленных для диабетиков.

Почему он используется в сладостях без сахара и для диабетиков?

Он относится к подсластителю, который в обычной форме можно найти в сладостях и пирожных без сахара, и особенно в тех, которые специально разработаны для людей с диабетом. Почему? Принципиально потому что это хорошо переносимый подсластитель для диабетиковпоскольку он имеет тенденцию всасываться медленно, это означает, что увеличение как уровня глюкозы в крови, так и уровня инсулина значительно снижается по сравнению с другим подсластителем.

С другой стороны, это подсластитель с низкой калорийностью; В частности, он вносит половину калорий обычного сахара, так что он становится интересным вариантом для тех, кто соблюдает диету для похудения, или, очевидно, для тех, кто страдает от диабета.

Преимущества мальтита

Использование мальтита для подслащивания определенных продуктов и продуктов дает целый ряд преимуществ. Например, замена белого сахара мальтитом помогает предотвратить жирная печенькогда это вызвано избытком сахара. Это то, что происходит с неалкогольной жирной печенью, которая появляется без употребления алкоголя.

Кроме того, Безопасно используется у людей с диабетом потому что его гликемический ответ ниже, поэтому он имеет тенденцию повышать уровень глюкозы в крови медленнее.

С другой стороны, не подвергаясь метаболизму бактериями, присутствующими во рту, не способствует появлению полостей, может даже помочь снизить риск.

Где это найти и как?

Если вам интересно узнать, какие продукты или продукты могут содержать мальтит, то правда в том, что на самом деле любая конфета без сахара или сладкая пища для диабетиков это может содержать это. Хотя возможно, что сегодня используются другие подсластители, более известные и популярные, как, например, estevia или PanelaВполне вероятно, что мальтит будет использоваться по большей части.

Но как мы можем найти это в маркировке этих продуктов? В этом случае его можно найти разными способами:

В форме мальтитола или сиропа мальтитола.
В форме добавки. Если так, мы можем найти наименование E 965 i (мальтит) или как E 965 ii (сироп мальтита).

Побочные эффекты мальтита и влияние на здоровье

Хотя в обычных дозах это обычно не вызывает проблем, в больших дозах может оказывать слабительное действие, По этой причине при маркировке пищевых продуктов часто можно найти, содержит ли этот пищевой продукт мальтит. А в Соединенных Штатах, например, на этикетке следует отметить, что не рекомендуется потреблять более 100 г мальтита в день.

Тем не менее, вот основные побочные эффекты мальтита:

понос:Из-за его слабительного эффекта это подсластитель, потребление которого всегда должно быть умеренным. Поэтому уровни мальтита в отношении его потребления будут зависеть от возраста человека. Таким образом, детям не рекомендуется употреблять более 15 граммов в день, тогда как у взрослых диарея может появляться при 50 граммах в день (особенно у некоторых людей).Другие источники, такие какЕвропейский журнал клинического питания, отметьте, что диарея может появиться как следствие ежедневного потребления от 60 до 90 грамм у взрослых.
Боль в животе:Регулярное употребление продуктов с мальтитом может вызывать боли в животе и животе.
Газы и метеоризм:Как только мы потребляем мальтит, он гидролизуется в глюкозу и сорбит. Если принять во внимание, что глюкоза легко абсорбируется, а часть сорбита - нет, то обычно она также вызывает образование газов и метеоризм.

Поэтому, как мы видим, его потребление всегда должно быть умеренным, и мы должны избегать чрезмерного потребления, чтобы избежать возможных рисков и нежелательных побочных эффектов. Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темыподсластители