Что такое капуста? Преимущества, свойства и их на кухне

Знаете ли вы, что некоторые научные исследования показывают, что кальций присутствует в листовая капуста Будет всасываться гораздо лучше, чем в молоке? Это почти без сомнения один из самых модных овощей, хотя правда в том, что мы столкнулись с самой потребляемой едой прошлого. На самом деле, вы, вероятно, будете удивлены, если мы скажем вам, что мы имеем в виду кудрявая капуста; Да, на всю жизнь.

В любом случае, листовая капуста это популярное имя, с которым сегодня традиционный капуста обыкновенная, кудрявая капуста или в конечном итоге кормовая капуста, На самом деле, мы также можем найти его под названиями открытой капусты, галисийской капусты или капусты.

Это известно с научной точки зрения под названием Brassica oleraceaпринадлежащий к семейству Brasicáceas, представляющий собой двухлетнее травянистое растение, ежегодно выращиваемое из крупных и темно-зеленых листьев, идеально съедобное и очень частое на кухне Испании и Португалии.

Преимущества капусты и ее наиболее важных свойств

Высокое содержание питательных веществ

С точки зрения питания капуста - это зеленый листовой овощ, который выделяется своей высокое содержание водыТаким образом, это отличный естественный вариант, когда речь идет об очищении нашего организма и помощи в устранении накопленных токсинов.

Как мы уже упоминали в начале, капуста выделяется своим содержанием кальцияМинерал, который помимо прочего помогает предотвратить переломы, потерю плотности кости и остеопороз. На самом деле, некоторые исследования показывают, что он усваивает намного лучше, чем кальций в молоке, благодаря наличию витамина С, который помогает кальцию лучше усваиваться в костях.

Это также обеспечивает витамины, среди которых присутствие витамин АОсновное для поддержания хорошего зрения. Он также содержит витамин с, который помогает укрепить защитные силы и активировать обмен веществ и иммунную систему. И витамин к, который помогает улучшить здоровье костей и свертываемость крови, а также имеет отношение к качествам для защиты от рака.

Кроме того, Это чрезвычайно богато клетчаткойпомогая поддерживать здоровое и здоровое пищеварение, и быть очень полезным в предотвращении запоров (или улучшить его, если у вас уже есть, путем облегчения кишечного транзита).

Хорошо для печени и крови

В то время как для его содержания в витамине К капуста идеально подходит для поддержания адекватного свертывания крови, Идеально для печени благодаря этому он помогает очистить его абсолютно естественным образом, особенно благодаря его детоксицирующим свойствам.

Низкий уровень оксалатов

Если вас беспокоит потребление листовой зелени в избытке из-за содержания в ней оксалатов, в случае капусты вы должны быть спокойны, так как в ней содержится меньшее количество этого ядовитого вещества.

Оксалат - это вещество, которое естественным образом содержится в растительной пище и относится к веществам, известным как анти-питательные вещества, так как он имеет тенденцию связываться с кальцием, препятствуя его правильному усвоению.

Кроме того, его обильное проглатывание может способствовать образованию камней в почках и, следовательно, к оксалатному кальциевому литиазу.

Использование капусты на кухне

Как мы упоминали в начале этой заметки, капуста - зеленый листовой овощ, высоко ценимый на кухне, Например, это очень распространено в испанской и португальской кухнях, где на самом деле существует большое разнообразие популярных рецептов.

В Испании, особенно в северной кухне, капусту очень часто добавляют в блюда с картофелем и рагу, особенно в таких символических рецептах, как борона (хлеб, покрытый листьями капусты), астурийский горшок, галицкий бульон или горное рагу.

В то время как в Португалии блюдо, известное под названием Кув-козлятник, популярный суп, называемый зеленым бульоном и состоящий из картофеля с капустой.

В любом случае, капусту можно употреблять в сыром или приготовленном виде, хотя если его употреблять в приготовленном виде, лучше всего распарить его (сохранить его свойства, чтобы сбалансировать уровень холестерина), или готовить его, не погружая его в большое количество воды. Таким образом, мы сможем сохранить все его водорастворимые витамины, а также минералы. Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темыПищевые овощи и овощи

О пользе квашеной капусты (рецепт долголетия) (September 2021)