Почему лучше есть целые апельсины вместо сока
Каждое утро он всегда выполняет один и тот же ритуал: он берет из вазы с фруктами два или три свежих апельсина, разложенных пополам, и выжимает их в соковыжималку для цитрусовых, чтобы получить весь свой сок. Затем осторожно удалите мякоть и белесую кожу, оставшуюся в соковыжималке, процедите ее и подайте в большом стакане апельсиновый сок. В мусор бросает кожуру, ту белую кожу и мякоть апельсина.
Это, по всей вероятности, привычка, которая возникает каждое утро в самых разных домах нашей страны, особенно и особенно в зимние месяцы, когда оранжевый он точно в свое лучшее время. На самом деле, для большого числа людей апельсиновый сок обычно входит в их завтрак, сопровождаемый чашкой кофе.
Как бы то ни было, нет никаких сомнений в том, что его потребление также увеличивается в это время года, потому что - в теории - это помогает повысить нашу защиту и полезно в профилактике простуды и гриппа.
Хотя верно, как мы уже упоминали, что апельсины не помогают избежать или вылечить насморк или грипп, они помогают укрепить нашу иммунную систему благодаря высокому содержанию витамина С и калия, поэтому что его потребление рекомендуется уменьшить риск заболеть из-за этих общих условий в это время года.
Тем не менее, Все чаще число диетологов, которые против фруктовых соковособенно упакованные, те, которые мы обычно находим в супермаркете. Другими словами: защищать потребление целых фруктов намного выше их потребления в форме соков или фруктов.
Причины весьма разнообразны (которые мы рассмотрим далее в этой заметке), но есть одна чрезвычайно важная причина, которую мы никогда не должны недооценивать: питательные свойства, которые дает нам целый апельсин, не такие, как в сокетак же, как количество пищи, которую мы потребляем, не будет одинаковым.
Каковы основные различия между цельным апельсином и в форме сока
Мы едим больше пищи в виде сока, чем целые
Очевидно, что количество, которое мы едим, беря цельные фрукты естественным путем или в соке, не одинаково, потому что для приготовления стакана сока нам понадобится как минимум 2 кусочка фруктов (а иногда возможно, что мы потерпим неудачу).
В конкретном случае апельсинового сока, мы должны иметь в виду, что средний апельсин весит около 200 граммов, из которых 50 являются частью оболочки. То есть из этих 200 граммов съедобных на самом деле только 150 граммов. Однако, чтобы получить стакан сока объемом 250 миллилитров, нам понадобится как минимум 2 с половиной апельсина.
Поэтому, принимая фрукты в форме сока, мы будем есть больше пищи, но особенно в форме сахаров и с меньшим количеством клетчатки, чем если бы мы употребляли их целиком.
Меньше клетчатки и, следовательно, меньше насыщающей силы
Большая часть клетчатки, которую мы находим в фруктах, находится в основном в его кожуре и мякоти. В частном случае апельсина, мы также находим часть этого волокна в тонкой белой коже между кожей и мякотью. Однако, когда мы готовим его в форме сока, становится очевидным, что мякоть и большая часть этой белой кожи удаляются и не потребляются.
Таким образом, апельсиновый сок теряет большую часть клетчатки, которая дает нам весь апельсин, Фактически, если свежий и натуральный апельсин дает нам около 2,4 грамма клетчатки на 100 граммов, тогда, когда мы принимаем его в виде сока, он дает нам только 0,1 грамма. И если, кроме того, мы склонны процедить апельсиновый сок, результат будет еще хуже: в нем практически не будет клетчатки, и он будет полностью удален.
Это означает не только то, что мы практически не будем потреблять клетчатку, но и то, что насыщающая сила апельсинового сока намного меньше, чем если бы мы употребляли его целиком, Следовательно, это не поможет нам удовлетворить или задержать аппетит, поэтому в итоге мы будем есть больше пищи.
Большее поглощение сахаров
Некоторое время назад Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендовала употреблять цельные фрукты и, естественно, сокращать потребление фруктовых соков, особенно среди детей.
Причина довольно проста: клетчатка, которую мы находим в кусочке целого фрукта, помогает сахару, присутствующему в нем, всасываться медленнее. Однако, когда мы выбираем стакан фруктового сока, его сахара в конечном итоге поглощаются быстрее.
Эффект также очевиден, так как сок будет обладать меньшей насыщающей способностью и, кроме того, приведет к резкому повышению уровня глюкозы в крови. По этой причине фруктовые соки, упакованные или натуральные, тесно связаны с увеличением избыточного веса и ожирением что наше население страдает сегодня.
Принимая все, что указано, вывод более чем очевиден: откажитесь от нашего апельсинового сока на завтрак и замените его потреблением целых апельсинов, Они одинаково вкусны, более питательны и, прежде всего, гораздо полезнее. Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом.
