Как приготовить рождественскую нугу: рецепт хиджоны и нули Аликанте
Что может быть более традиционным и классическим, чем наслаждаться прекрасным нуга на рождество? Почти без сомнения становится уникальной возможностью вспомнить традиционные ароматы этих рождественских праздников.
В основном состоит из паста или сладкое тесто какие другие ингредиенты включены. Хотя сегодня принято находить большое разнообразие нуги (шоколад, кокос, фрукты ...), правда в том, что традиционная нуга изготавливается путем выпечки меда или сахара с очищенным и поджаренным миндалем, Эта паста обычно замешивается и формируется в виде прямоугольной таблетки или в форме торта, когда вафли добавляются сверху и снизу.
Испания, вероятно, является одной из стран, где нуга очень характерна для этих рождественских праздников, особенно выделяя провинции Аликанте, Валенсия и Лерида, которые расположены в них как главные производственные центры. Например, признанным является Нуга из Хихоны(также известный как мягкая нуга) и Аликанте нуга(также известный как жесткая нуга).
Именно по этому случаю мы узнаем, как приготовить эти две замечательные классические нуги. Ты смеешь готовить их к этому Рождеству? На самом деле, их легко сделать. Хотя лучше всего наслаждаться ими.
2 рецепта рождественской нуги
Мы предлагаем 2 замечательных традиционных рецепта нуги: один из нуги хихона и один из нули Аликанте, чтобы вы могли легко научиться готовить их дома. Вам потребуется около 30 минут, чтобы подготовить их, и дайте им закончить в течение примерно 6 часов.
Хихона Нуга
Нуга из Хихоны Это нуга с молотым миндалем и медом, Это очень характерно и популярно в провинции Аликанте, откуда она родом. Фактически, существует Регуляторный совет Хихона и Туррон-де-Аликанте, отвечающий за выполнение всех необходимых требований для принадлежности к Защищенному географическому указанию.
Существуют исторические данные, которые показали бы, что нуга уже существовала в городе Сексона (теперь Хиджона) в шестнадцатом веке, который был ранее представлен арабами.
ингредиенты:
- 300 гр сырого миндаля
- 200 г меда
- 100 гр белого сахара
- 1 снова ясно
- корица
- Лимонная эссенция
Как сделать Jijona turrón:
- Прежде всего, мы должны немного поджарить сырой миндаль. Для этого положить противень с антипригарным покрытием на огонь с миндалем и поставить их на слабый огонь примерно на 15 минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
- Пока миндаль обжарен, мы можем приготовить идеальную форму для приготовления нуги. При желании вы можете использовать простой пустой молочный кирпич (предварительно разрезанный пополам и хорошо вымытый) или прямоугольную силиконовую форму.
- Положите бумагу для выпечки на дно формы, а также по бокам, таким образом, вы не допустите, чтобы нуга прилипала к бокам, а при ее формовании она выходит полностью.
- Когда миндаль обжарен, снимите его с огня и дайте ему остыть.
- Теперь пришло время собрать яичный белок в точку снега. Для этого вы можете помочь с блендером со стержнями, которые, несомненно, помогут вам в этом процессе. Помните, что очиститель будет на своем месте и хорошо закреплен, когда вы поворачиваете контейнер, на котором вы едете, будьте твердыми и не падайте.
- В ту же антипригарную сковороду, предварительно очищенную, положить мед и сахар. Нагрейте на среднем огне и постепенно растворяйте сахар с медом.
- Измельчить миндаль, хорошо раздавив их.
- Когда сахар растворится, снимите его с огня и постепенно добавляйте яичный белок. Важно, чтобы вы удаляли его постоянно, чтобы не допускать слипания.
- Теперь добавьте немного корицы и несколько капель лимонной эссенции.
- Добавьте молотый миндаль и помешивайте в течение нескольких минут, пока смесь не станет хорошо интегрированной.
- С помощью шпателя заполните форму. Поместите что-то, что служит весом, и оставьте на 8 часов, пока не станет совсем холодно.
- Со временем аккуратно снимите груз и вытяните лишнюю бумагу.
- Готово! Вы можете наслаждаться этим сейчас
Аликанте нуга
Аликанте нуга он отличается от предыдущей нуги тем, что он также известен под названием тяжелая нугаИменно потому, что он сделан из цельного миндаля и меда. Это типично для провинции Аликанте (откуда ее название), где, по-видимому, ее производство уже существовало в восемнадцатом веке, когда сладость была приготовлена с сахаром и яичным белком.
ингредиенты:
- 250 гр жареного миндаля (без кожуры)
- 150 г меда
- 150 гр сахара
- 1 яичный белок
- 1 вафли
- 1 щепотка корицы
Как сделать Аликанте нуга:
- В кастрюлю на медленном огне положить сахар и мед и размешать деревянной ложкой, чтобы сахар растворился и оба ингредиента хорошо перемешались. Как только он начнет кипеть, оставьте его на огне еще на 3 минуты и, наконец, снимите его с огня и оставьте.
- Пока смесь сахара и меда остывает, закрепите яичный белок с помощью электрических стержней. Когда все будет готово, добавьте его в предыдущую сладкую смесь, осторожно помешивая, чтобы предотвратить оседание белых.
- Верните кастрюлю на медленный огонь и постоянно помешивайте, пока она не приобретет карамельную текстуру.
- Добавьте жареный миндаль без кожи и все хорошо перемешайте. Затем снимите с огня и дайте ему закалить.
- Чтобы закончить, выровняйте форму с бумагой для выпечки. Внизу положите вафлю и сверху вылейте тесто из нуги.
- Поместите другую пластину сверху и дайте ей остыть.
- Готов!.