Кудзу (Kudzu): что это такое, польза и рецепт

Kuzu (также известный как кудзу) является чрезвычайно популярным ингредиентом в Японии, где он точно известен своей деликатной текстурой, прежде всего потому, что он не содержит глютена и потому что он также очень легко усваивается.

Он состоит из крахмала, извлеченного из корня растения, известного под научным названием Пуэрария лобатавид цветковых растений, принадлежащих к семейству Fabaceae (бобовые), который обычно используется в традиционной китайской медицине, где он известен под названием gé gēn.

На кухне используется как загуститель, так что чайная ложка кудзу эквивалентна двум столовым ложкам пшеничной муки или столовой ложке кукурузной муки. И это становится идеальным ингредиентом для больных целиакией, так как не содержит глютена.

Фактически, крахмал кудзу более высокого качества, чем крахмал из пшеницы, кукурузы, картофеля или сладкого картофеля. В Японии, как мы указали, это очень распространенная еда, где ее обычно используют для приготовления булочек с бобовым мармеладом, традиционным японским десертом.

Преимущества кузу

Кишечный регуляторблагодаря его содержанию в различных изофлавонах, таких как даидзеин и пуэрарин. Действует как при запорах, так и при диарее при регенерации кишечной флоры. С другой стороны, он также оказывает противомикробное и противовоспалительное действие.
В случае лихорадки: помогает снизить температуру, одновременно улучшая симптомы, связанные как с простудой, так и с состоянием гриппа, бронхитом и кашлем.
Снимает головные боли: он имеет интересную эффективность в случае мигрени, будучи полезным также для головокружения.
Оживляет организм: уменьшает хроническую усталость, будучи естественным бодрящим, увеличивая как физическое, так и психическое сопротивление.
Полезно против усталости:Это помогает оживить организм совершенно естественным путем. Уменьшает хроническую усталость и повышает физическую и умственную выносливость. Это хороший энергетик природного происхождения.
Помогает подщелачивать кровь.
Усиливает дыхательную слизистую оболочку:не только укрепляет их, но и улучшает симптомы, связанные с состоянием гриппа, простудой, кашлем и бронхитом.
Выгодно при беременности:пища, которую можно рассматривать как нейтральную, обеспечивает интересные качества во время беременности, особенно у женщин, страдающих тошнотой, головокружением и головокружением, запорами и диареей.

Кузу можно употреблять по-разному, хотя самый простой вариант - растворить его в горячей воде и пить как настой.

Основное использование кузу

На кухне: Как указано выше, на кухне принято использовать кузу, так как это хороший загуститель. Таким образом, чайная ложка кудзу равняется двум чайным ложкам пшеничной муки или столовой ложке кукурузной муки. Не содержит глютена, идеально подходит для больных с глютеновой кислотой. Он имеет более высокое качество, чем картофельный, пшеничный, кукурузный и сладкий картофельный крахмал.
В медицине: его использование в традиционной китайской медицине является обычным. С другой стороны, в нашей стране расширяется его потребление, чтобы оно стало пищей, не содержащей глютен и идеальной для людей, страдающих глютеновой болезнью.

Как приготовить кудзу или кудзу в домашних условиях (рецепт)

Как мы уже говорили, Kuzu Это очень популярный ингредиент в Японии, где он точно известен своей деликатной текстурой, прежде всего потому, что он не содержит глютен и потому что он также очень легко усваивается. В этой стране его используют при разработке традиционного десерта, состоящего из булочки с бобовым вареньем.

разработка кузу На самом деле это очень просто, особенно когда дело доходит до приготовления традиционного отвара базового кудзу, чтобы иметь возможность наслаждаться его различными качествами.

Вам нужно

1 чайная ложка кудзу
1 стакан воды

Разработка отвара кузу

В кастрюлю положите эквивалент стакана воды.
Добавьте чайную ложку кудзу.
Дайте настояться на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока кузу не растворится.
Подавать в стакане или чашке и пить медленно, не давая ему полностью остыть.

Конечно, имейте в виду нечто фундаментальное: не рекомендуется подслащивать напиток. Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом.