Сладкие рисовые шарики (Ханами данго): рецепт из Японии
ханами данго (花 見 団 子) - замечательный типичный японский сладкий, который в этой стране обычно готовят к празднованию сезонаханы, национальный праздник, в котором официально отмечается приход весны, с цветением вишневого дерева (его характерное и традиционное дерево).
На самом деле, данго состоит из своего рода рубленого теста -иликлецка- который сделан с клейкой рисовой муки (моти-ко), безусловно, липкой текстуры и сладкого вкуса. Хотя этот типичный сладкий потребляется практически в течение всего года, разнообразие ханами данго Это сделано для того, чтобы отпраздновать приход весны.
Для этого праздника наиболее обычным является подача от 3 до 4 шариков ханами данго, которые шампуры на деревянном или бамбуковом вертеле. Кроме того, шампур состоит из трех цветов ханами данго: белого, зеленого и розового. Не зря, это характерно для чай маття Используется как зеленая окраска, для ее вкуса и аромата.
Рецепт ханами данго (сладкие рисовые шарики)
ингредиенты
- 120 г не клейкой рисовой муки (Joshinko)
- 120 г клейкой рисовой муки (Shiratamako)
- 120 г сахара
- 120 мл воды
- 1 чайная ложка порошка чая маття
- 1 чайная ложка красного красителя
Вам также понадобятся бамбуковые или деревянные шампуры, с помощью которых можно вставлять сладкие шарики.
разработка
- В деревянную миску положить сахар и две муки (не клейкий и клейкий рис). Смешайте их хорошо.
- Добавьте воду понемногу. Хорошо перемешайте руками, пока не получите достаточно гладкую текстуру.
- Разделите тесто на три равные части.
- Добавьте несколько капель красного красителя в одну из частей и снова перемешайте, пока розовый оттенок не станет достаточно однородным.
- С другой стороны, добавьте чайный порошок матча к другой вечеринке. Повторно месить, пока зеленый тон не станет однородным.
- Настало время формировать маленькие шарики своими руками и делать это с каждой частью теста.
- Положите воду в кастрюлю и нагрейте в огне до кипения. Поддерживая огонь на одном уровне, чтобы он продолжал кипеть, добавьте шарикиханами данго понемногу и постепенно.
- Когда рисовые шарики поднимаются на поверхность, это идеальное время, чтобы удалить их из воды. Положите в миску холодную воду и положите рисовые шарики в эту емкость.
- На бамбуковую или деревянную шпажку добавьте шарик каждого цвета. Повторяйте эту операцию, пока не закончите со всеми шариками.
Как вы увидите, если тесты, правда в том, чтоханами данго Они действительно сладкие рисовые шарики, а также липкие. Хотя его текстура довольно своеобразна и характерна, если вам не нравится, чтобы они были такими сладкими, вы можете уменьшить количество сахара вдвое.
