Острые продукты вредны для желудка?
Хотя на самом деле мы могли бы применить пряный аромат практически к любому блюду (например, если мы добавим перец чили, халапеньо, острый перец или простой перец), правда в том, что мексиканская еда выделяется и удивляет именно потому, что она богата разнообразными пряными блюдами ,
Самые популярные мексиканские блюда в этом смысле? Несомненно, они выделяются - и удивляют своими потрясающими пряными ароматами - блюдами, такими как chiles rellenos, энчиладас с соусом чили, chilaquiles и chupulines (фаршированные сверчки, которые приправлены очень пряными специями).
Не зря в течение тысячелетий некоторые острые ингредиенты обычно добавлялись во многие продукты, составляя часть интересного разнообразия разнообразных блюд.
Примером является растение, известное под названием чиличто 20 000 лет назад человек начал одомашнивать его, вероятно, в лечебных целях, хотя это качество в настоящее время ставится под сомнение врачами и диетологами.
Во всяком случае, правда, что есть люди, которые увлечены острой пищей, которые предпочитают проводить некоторое время с болью, чтобы насладиться этим подлинным кулинарным наслаждением, и есть те, кто считает это простым адом.
В любом случае, как и в случае практически любой еды, правда в том, что все зависит от вкуса каждого человека, поэтому есть те, кто предпочитает хорошее блюдо с острым соусом и кто просто не может его выдержать.
Однако на протяжении многих лет острая пища всегда поднимала более или менее распространенный вопрос: Правда ли, что острая пища может быть негативной для нашего желудка? Насколько полезны его преимущества, когда, с другой стороны, это может повлиять на нашу пищеварительную систему?
Последствия употребления острой пищи для нашего желудка
Согласно различным научным исследованиям, у тех, кто употребляет острую пищу один или два раза в неделю, уровень смертности, как правило, ниже (около 10%) по сравнению с теми, кто употребляет острую пищу реже, чем раз в неделю. ,
Более того, те, кто ест свежую острую пищу (как с острым перцем), снижают риск смерти от рака, диабета или ишемической болезни сердца.
Но, несмотря на эти преимущества, многим врачам все ясно: Пряный может быть не так полезен для людей с язвами желудка или пищеварением.
На самом деле, есть много специалистов, которые предупреждают и предупреждают о привычном и / или оскорбительном употреблении острой пищи, рассматривая их как потенциальную и непосредственную причину развития состояний, которые могут повлиять на желудок.
Во многих горячих перцах мы находим капсаицинАктивный компонент этого типа пищи и главный «виновник» прикуса, который вызывает ощущение тепла, когда мы его потребляем. Но также может раздражать слизистую оболочку желудка, вызывая появление боли и поноса у некоторых людей.
Что происходит с капсаицином, так это то, что, в отличие от того, что на самом деле думают, он не вызывает повреждения желудка, но при контакте с тканями желудка выделяет химическое вещество (вещество Р), которое «обманывает» Нервная система полагает, что существует повреждение пищеварительной системы, порождающее жжение.
Однако при повторном воздействии капсаицина вещество Р истощается в желудке или в любой части желудка и развивается толерантность. По этой причине у тех, кто ест много острой пищи, симптомы не развиваются, особенно если это потребление является регулярным и длительным.
Тем не менее, Многие врачи утверждают, что острая или очень острая пища может быть фактором риска развития гастроэзофагеального рефлюкса, Поэтому желательно употреблять едкие продукты только пунктуально и никогда не чрезмерно.
Не рекомендуется для тех, кто страдает от проблем с пищеварением
Конечно, тот факт, что острая пища на самом деле не наносит вреда нашему желудку, не означает, что она может быть подходящей пищей для тех, у кого есть какие-то проблемы, заболевания или расстройства пищеварения.
Это случай тех, кто страдает от гастроэзофагеальный рефлюкс, в котором кислота, найденная в полости желудка, возвращается в пищевод, вызывая такие симптомы, как изжога, давление в задней части грудины и расстройство желудка.
Не рекомендуется употреблять его тем, у кого язва, учитывая, что капсаицин может действовать в этих случаях как опасный раздражитель, также вызывая более сопутствующие симптомы.
