Продукты, богатые фитохимическими веществами
фитохимикалии это вещества с антиоксидантными и защитными свойствами, которые мы находим в основном в продуктах растительного происхождения. Они состоят из веществ, которые, хотя и не являются необходимыми питательными веществами для жизни, оказывают положительное воздействие на здоровье, будучи биологически активными.
Существуют различные типы фитохимических веществ: фенолы (флавоноиды, антоцианы и изофлавоны), лигнаны, терпены (каротины, бета-каротины и ликопен) и тиолы.
В отношении наиболее важных преимуществ, которые обеспечивают фитохимические вещества, мы обнаруживаем, что они помогают защитить здоровье клеток, блокируя действие канцерогенных соединений, токсинов и мутагенов, способствуя их выведению, предотвращая проникновение этих веществ в организм. критические места судьбы внутри клеток.
С другой стороны, они способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы, предотвращая окисление жиров липопротеинов низкой интенсивности (известных как холестерин ЛПНП), снижая синтез и использование холестерина, влияя на кровяное давление и свертываемость.
Где найти фитохимикаты
Если вы хотите увеличить потребление продуктов, богатых фитохимическими веществами, в вашем рационе, вот где их можно найти:
- фенолы: ягоды, малина, ягоды, яблоки, брокколи, красный и желтый лук, красный виноград, соя и другие бобовые.
- лигнаны: овес, ячмень, пшеничные отруби и семена льна.
- терпены: тыква, дыня, манго, папайя, шпинат, брокколи, помидоры, морковь и грейпфрут.
- тиолов: капуста, цветная капуста, лук, лук-порей, брокколи и брюссельская капуста.
В этом длинном списке мы также должны упомянуть другие растительные продукты, такие как грибы, травы и специи.
Как мы видим, в основном мы находим фитохимические вещества в большинстве продуктов растительного происхождения. Поэтому, если мы хотим увеличить их потребление, ключевым является ежедневное добавление их в наш рацион.
Изображение | Martin Cathrae Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом.
