3 рецепта с вкусной рыбой и морепродуктами
Рыба является одним из самых популярных продуктов во время праздниковособенно на Рождество, так как он очень пищеварительный, и есть тысячи возможностей при приготовлении рыбного рецепта; Десятки разных видов и множество разных способов его приготовления. Тем не менее, он также идеален в конце, когда он потребляется в течение практически всего года.
Мы собрали некоторые из самых вкусных рыбных рецептов, которыми вы удивите своих гостей по любому особому случаю. 
Запеканка из хека в зеленом соусе с моллюсками и креветками
ингредиенты
- 8 ломтиков хека
- 4 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 200 грамм моллюсков
- 200 г очищенных креветок
- 1 поток белого вина
- Оливковое масло
- мучной
- Свежая петрушка
Пошаговая подготовка
- Положите моллюсков в небольшую кастрюлю на огонь, накройте крышкой и готовьте, пока они не откроются. Мы оставляем за собой
- Обжарить ломтики хека, хорошенько взбить их, взбалтывая излишки и жарить на глубокой или сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Вынимаем и бронируем.
- В том же масле бросьте нарезанный лук и чеснок и жарьте до золотистого цвета. Добавьте хороший поток белого вина и несколько свежих нарезанных ветвей петрушки, немного встряхните запеканку, очистите дно, чтобы восстановить все вкусы, и снова добавьте ломтики хека. Варить на среднем огне 10 минут.
- Добавьте моллюсков с кулинарным набором, который мы процедили ситечком для ткани, и очищенные креветки, и готовьте еще 10 минут без крышки, чтобы загустить соус. Мы обслуживаем в горячем виде.
Креветка карри
ингредиенты
- 32 креветки
- 4 шалота
- 2 зубчика чеснока
- 1 кусок 3 см имбиря
- 2 красных чили
- 1 палочка корицы
- 6 стручков кардамона
- 1 банка несладкого кокосового молока
- ½ стакана кипятка
- Кунжутное или арахисовое масло
Для пюре
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка куркумы
Рецепт пошаговый
- Очистите креветки и потушите их, сделав надрез вдоль хвоста над черной нитью, чтобы вытащить и удалить его.
- Смешать в миске куркуму, лимонный сок и соевый соус, перемешать с креветками, хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать мариновать в холодильнике.
- Налейте немного масла в большую сковороду, а в горячем виде обжарьте лук-шалот, чеснок и перец чили - мелко порезанный - и тертый имбирь, в течение 10 минут, пока не исчезнут все ароматы и не приобретут золотистый цвет. Добавьте палочку корицы, стручки кардамона и креветки вместе со всем мацерированным соусом и жарьте в течение 1 минуты, пока креветки не изменят цвет. Добавить кокосовое молоко и кипящую воду и варить еще 4 минуты.
- Подавать горячим с рисом басмати.
Запеченный лосось с креветками бешамель
ингредиенты
- 6 лососевых филе
- 300 грамм креветок
- 1 зубок чеснока
- 2 лука-порея
- 1 поток бренди
- Оливковое масло
- 2 столовые ложки свежей петрушки
- Соус бешамель
Рецепт пошаговый
- В кастрюле с небольшим количеством оливкового масла обжарьте лук-порей, только белую часть и мелко нарезанный зеленый лук. Когда овощи хорошо пашот, добавьте бренди и перемешивайте в течение 2 минут, чтобы выпарить спирт. Добавить очищенные креветки и варить еще 2 минуты, пока они не поменяют цвет. Добавить нарезанную свежую петрушку и вылить все в запеканку с соусом бешамель. Мы хорошо перемешиваем и сохраняем.
- В другой кастрюле или на тарелке, которую мы будем иметь горячей и без необходимости масла, жарить поясницы лосося, только в течение 1 минуты с каждой стороны, чтобы обжарить их снаружи, не делая внутри. Вынимаем на впитывающей бумаге.
- Мы кладем в блюдо чести слой соуса бешамель из овощей и креветок, сверху кладем лосось и покрываем остальным соусом бешамель. Мы ставим в духовку, предварительно нагретую до 180º, на 15 минут, пока поверхность не станет золотой. Мы подаем свежие из духовки.
