5 рецептов с артишоком, чтобы насладиться их свойствами

Как мы недавно видели в статье, в которой мы спрашивали себя, почему артишок хорош, мы обнаружили, что есть свидетельства того, что и греки, и римляне употребляли его с некоторой регулярностью. Хотя это правда, что Европа не достигла средневековья, от руки короля Англии Генриха VII, когда она была официально введена в этой стране. И это то, что его характерный горький вкус, а также его различные преимущества и свойства превратили его в очень потребляемую пищу на протяжении многих веков.

Что касается именно его наиболее важных преимуществ, мы считаем, что это отличное очищающее и мочегонное средство, помогающее выводить токсины, которые накапливаются в нашем организме. Он выделяется своим содержанием в цинарине, веществе, которое помогает стимулировать печень и способствует выработке желчи, что придает пищеварительные, очищающие и защитные свойства. Это также помогает снизить высокий уровень холестерина и триглицеридов, в то время как это идеально для людей с диабетом, потому что это полезно для снижения уровня сахара в крови.

1. Запеченные артишоки

ингредиенты:

12 артишоков среднего размера
1 столовая ложка оливкового масла (30 гр.)
1 лимон
панировочные сухари
петрушка
Белое вино
соль

Шаги, чтобы сделать артишоки в духовке:

В первую очередь он удаляет как стебли, так и твердые внешние листья артишоков. Разрежьте их пополам и потрите кусочком лимона, пока вы их режете. Сожмите лимон и в кастрюлю положите как лимонный сок, так и холодную воду (таким образом вы предотвратите их чернение).

В кастрюлю налейте много воды с солью и дайте ей закипеть. Когда он закипит, добавьте артишоки и варите на умеренном огне, пока они не станут мягкими (примерно 30 минут).

Положите оливковое масло на противень и положите на него артишоки. Покройте их белым вином, рубленой петрушкой и панировочными сухарями. Оставить в духовке на 20 минут при средней температуре.

2. Тушеные артишоки

ингредиенты:

1 кг. артишоков
1 луковица
4 чеснока
Сок лимона
Рубленая петрушка
панировочные сухари
вода
Оливковое масло
лавр благородный

Шаги, чтобы сделать тушеные артишоки:

В кастрюлю или кастрюлю положить артишоки вместе с струей оливкового масла. Очистите лук и нарежьте его на мелкие тонкие кусочки. Нарезать чеснок и порезать петрушку. Добавьте все в кастрюлю и добавляйте воду, пока она не покроет все ингредиенты. Дайте им готовить, пока они не станут мягкими и вода не испарится. Наконец посыпать сухарями и бросить запеканку несколько раз.

3. Запеченные артишоки

ингредиенты:

15 артишоков среднего размера
60 гр. масла
3 столовые ложки муки
1/4 л. молока
Сыр тертый по вкусу
мускатный орех
соль

Шаги, чтобы сделать артишоки на гриле:

Выполните те же шаги, которые мы следовали в предыдущем рецепте, чтобы предотвратить почернение артишоков. Затем положить в кастрюлю воду, кусочек сливочного масла и соли, добавить артишоки и положить их в кастрюлю. Когда тендер, удалите их и истощите их.

Теперь положите немного оливкового масла в сковороду и обжарьте их. Затем поместите их в форму для выпечки.

А пока давайте сделаем соус бешамель: просеять муку, положить в кастрюлю 1/4 молока и разогреть. В другой кастрюле медленно растопить сливочное масло. Когда оно растает, добавьте муку и дайте ей готовиться, пока мука не приобретет цвет, но без горения. Хорошо перемешивается. Когда молоко закипит, вылейте его на смесь и снимите с огня. Постоянно помешивайте деревянной ложкой или шпателем, пока комочки не исчезнут. Наконец, готовьте на среднем огне четверть часа (15 минут), чтобы добавить немного мускатного ореха и соли.

Чтобы закончить, покройте артишоки этим соусом бешамель, добавьте тертый сыр сверху и поставьте противень в духовку для гриля.

4. Артишоки с ветчиной Серрано

ингредиенты:

1 кг. артишоков
3 ломтика ветчины Серрано (не очень тонкий)
1 луковица
2 зубчика чеснока
Полстакана белого вина
вода
Сок лимона
перец
Оливковое масло
соль

Шаги, чтобы сделать артишоки с ветчиной Серрано:

Выполните те же шаги, которые мы следовали в предыдущем рецепте, чтобы предотвратить почернение артишоков, растирая сердца артишоков с лимоном. Положите в кастрюлю капельку оливкового масла. Нарезать лук и зубчики чеснока и тушить несколько минут. Нарежьте ломтики ветчины, добавьте их в кастрюлю вместе с артишоками. Добавьте соль и перец, белое вино и полстакана воды.

Позвольте этому кипеть в течение четверти часа (15 минут). По истечении этого времени будет готов.

5.Настой артишока

ингредиенты:

1 чайная ложка листьев артишока
1 стакан воды

Шаги, чтобы сделать настой артишока:

Положите в кастрюлю эквивалентную чашку воды и доведите до кипения. Непосредственно перед тем, как вода закипит, добавьте листья артишока. Дайте настояться 2 минуты. По истечении этого времени выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять еще 3 минуты. Наконец подкрадись и выпей.