Целиакия, непереносимость и аллергия на глютен: основные отличия
Статистические данные говорят, что каждый раз, когда есть тенденция, все больше людей страдают от celiaquíaили, короче говоря, какой-то аллергия или непереносимость глютена, Глютен состоит из набора белков, содержащихся главным образом в муке из сухих злаков, особенно пшеницы, ячменя, ржи и овса. В конкретном случае глютена и различных непереносимости, которые могут возникнуть, мы обнаруживаем, что глютен на самом деле состоит из двух разных белков, глиадина и глютенина.
Правда в том, что жизнь без глютена может быть возможной, учитывая, что мы должны принимать во внимание, что глютен на самом деле не является необходимым белком для нашего организма, так что, если человек страдает целиакией, непереносимость или аллергия на глютен могут действительно заменить этот белок другими, такими как растительные и животные белки.
Что такое целиакия?
celiaquía Это становится кишечной болезнью, которая затрагивает генетически предрасположенных людей, когда они едят продукты, которые содержат клейковинабелок, который входит в состав муки зерновых, таких как ячмень, пшеница, овес и рожь.
В этих случаях контакт клейковина слизистая оболочка кишечника вызывает ряд воспалительных реакций на иммунной основе, которые могут даже привести к серьезным повреждениям тонкой кишки, повреждая и разрушая стенки кишечника.
Симптомы целиакии являются как пищеварительными, так и не пищеварительными:
- Пищеварительные симптомы: потеря аппетита, рвота, диарея, вздутие живота, потеря веса и боли в животе.
- Непищеварительные симптомы: задержка роста и / или развития, анемия, усталость и язвы во рту.
Что такое непереносимость глютена?
непереносимость глютена Это реакция, вызванная пищей, содержащей глютен, Обычно он вызывает желудочно-кишечные симптомы, но не влияет на иммунную систему человека и не вызывает повреждения тканей.
Симптомами непереносимости глютена являются: головная боль, раздражительность, покалывание в ногах и руках, отек и диарея. Эти симптомы всегда имеют тенденцию появляться после еды.
В отличие от аллергии на глютен, непереносимость глютена не улучшается с течением времени.
Что такое аллергия на глютен?
аллергия на глютен Это ответ иммунной системы (то есть это иммунологический ответ организма), при рассмотрении пищи с глютеном как вредной для организмакогда, очевидно, реальность такова, что это не так.
Симптомами аллергии на глютен являются: тошнота, заложенность носа и глаз, судороги, отек рта, проблемы с дыханием и кожная сыпь с зудом.
В отличие от целиакии или непереносимости глютена, аллергия со временем улучшается, так что спустя годы человек может вернуться к употреблению продуктов с глютеном.
Изображения | Дэвид Пэйси / Phu Thinh Co Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темыПищевая непереносимость
