Фрикадельки из трески: Рецепт без мяса идеально подходит на Пасху

Как вы наверняка знаете, прежде всего и, более конкретно, если вы обычно склонны наслаждаться этим религиозным праздником, обычно во время Страстной недели, особенно в Страстную пятницу не ешь мясо, заменяя его другими продуктами, такими как рыба или моллюски.

Причину этой традиции или обычая можно найти в учении католической церкви, которая защищает есть мясоособенно красное мясо, представляет распятое тело КрискоТак что долгое время было привычным избегать мяса в пепельную среду, первую пятницу Великого поста и Страстную пятницу.

Поэтому те, кто известен как Пасхальные фрикадельки они действительно вкусные рыбные котлетыи они приготовлены по традиции есть их в Страстную пятницу.

Это фрикадельки, приготовленные из трески, хотя это верно и для любой другой рыбы. Пасхальные фрикадельки можно приготовить самостоятельно или в бульоне, как и в случае с рецептом, который мы предлагаем.

Рецепт, который мы предоставляем в этом посте, является рецептом для Фрикадельки Страстной недели в Приего, Кордова. Место, где мы также рассказали вам о другом не менее популярном рецепте: традиционном Хорназо де Приего.

Рецепт фрикадельки из трески

Если мы собираемся прибегнуть к соленой треске, чтобы приготовить эти фрикадельки, мы должны помнить, что два дня назад нужно было вымачивать и менять воду каждые 8 или 10 часов, пока мы не пойдем готовить ее, чтобы обессолить.

ингредиенты:

500 грамм обессоленной трески, хека или другой рыбы.
4 зубчика чеснока без кожицы и фарша.
Около 4 веточки рубленой петрушки.
2 лавровых листа.
Некоторые пряди шафрана.
5 яиц
Яичный желток
Sal.
Панировочные сухари.
Натуральное оливковое масло обжарить фрикадельки.
Всплеск оливкового масла для бульона.
Вода для бульона (достаточно, чтобы покрыть фрикадельки).

подготовка:

Мы готовим рыбу в котле с водой и небольшим количеством соли. Когда она закипит, уменьшите огонь и готовьте рыбу еще 10 минут. Тушим огонь, убираем рыбу из котла и запасаем воду.
Мы даем рыбе остыть, крошим и кладем на поднос.
Хорошо взбейте яйца и положите их на поднос с рыбой, половиной измельченного зубчика чеснока, половиной рубленой петрушки, щепоткой соли и хлебными крошками.
Мы смешиваем все и формируем макароны из нескольких шариков, которые будут фрикадельками.
Положите масло в кастрюлю, чтобы нагреть, чтобы нагреться. После жарки мы жарим фрикадельки.
Мы немного молимся с обеих сторон. Мы помещаем жареные фрикадельки в котел.
Затем мы добавляем воду для приготовления рыбы, которую мы зарезервировали, немного больше воды, чтобы покрыть фрикадельки, остальную часть зубчика чеснока и рубленую петрушку, лавровый лист, шафрановые нити, немного масла оливковое дерево
Готовим все на умеренном огне, как только оно закипит, уменьшаем огонь и готовим 30 минут.
Незадолго до того, как убрать фрикадельки из огня, хорошо взбейте яичный желток и вылейте его на бульон фрикадельки.
Снимите немного, варите еще 5 минут и снимите с огня. Как только они нагреются, мы можем их съесть.

Приятного аппетита и счастливой Пасхи всем! темыПасхальные рецепты