Как сделать более пушистый французский омлет: наш трюк
Обычно считается, что приготовление хорошего французского омлета не имеет никакого секрета. Но ничто не далеко от реальности.
Хотя это считается одним из самых простых рецептов в мире, правда состоит в том, что есть множество секретов и уловок, чтобы сделать его пушистым и с действительно изысканным вкусом.
Ключи к пушистому и сочному французскому омлету
Вот некоторые из секретов и уловок, чтобы придать максимальную мягкость и сочность Французский омлет.
молоко: Один из лучших приемов, которые нужно учитывать, чтобы получить вкусный французский омлет, - это добавить небольшой поток молока в взбитые яйца.
Клары и желтки: Еще один совет, чтобы получить максимальную губку при приготовлении лепешек этого типа - отделить яичные белки от желтков. Таким образом, белки бьют до тех пор, пока они практически не достигают точки снега, и в них добавляется щепотка соли и сухих дрожжей. Затем его можно смешать с желтками и приготовить обычным способом.
яйца: Конечно, чтобы сделать хороший французский омлет, важно, чтобы яйца были как можно более свежими. Лучшее, что нужно, чтобы не допустить попадания панциря в лепешку, это разрезать их по отдельности, а потом смешать. Таким образом, если один из них находится в плохом состоянии, это не влияет на остальные. Что касается правильного способа взбивания яиц, вы должны сделать это правильно, чтобы смешать яичные белки и желтки, но не доходя до точки пены.
огонь: Вы также должны обратить особое внимание на огонь, чтобы французский омлет был губчатым. Лучше всего средняя температура, так что яйца постепенно свернутся. Размер сковороды должен быть достаточным, чтобы яйца могли хорошо распределяться.
сковорода: Выбор правильной сковороды является ключевым моментом при приготовлении пушистого французского омлета. Следует избегать прилипания к яйцам, поскольку, когда яйца сворачиваются, они должны скользить по дну сковороды. Лучшие из них - антипригарные, а для размера омлета из пары яиц идеальным является то, что сковорода имеет диаметр 16 сантиметров.
подготовка: Один из больших вопросов, которые возникают при приготовлении этого вида лепешек, - это когда нужно точно перевернуть их на сковороде. Хорошо, когда вы добавляете взбитые яйца в кастрюлю, вы должны обратить внимание на то, когда они начинают сворачиваться; Они немного двигаются, и один из концов надевается на остальную часть тортильи. Итак, когда это будет сделано, вы можете поднять огонь в последние секунды, чтобы он хорошо подрумянился.
Есть техника, которую используют некоторые повара для приготовления французского омлета, хотя она требует некоторой практики. Он должен слегка наклонить сковороду, чтобы яйца упали к той стенке сковороды, которая находится дальше всего от ручки. Это достигается сухими движениями запястья, и тортилья наматывается на себя.
Создание французского омлета может показаться самой простой вещью в мире, но правда в том, что у него есть ряд приемов и советов, которые делают его пушистым. Это очень простые советы, но стоит помнить, чтобы стать настоящим экспертом в приготовлении этого популярного блюда.
История французского омлета
Хотя это кажется невероятным, французский омлет - это блюдо испанского происхождения. Тогда почему это имя? Во время войны за независимость, которая произошла между 1808 и 1814 годами, Испания столкнулась с французскими наполеоновскими войсками.
Вскоре после начала войны в Испании стало мало еды, особенно картофеля. Таким образом, жители начали делать лепешки только с яйцами, без традиционного картофеля. Да, потому что нехватка картофеля была ответственностью французов, ей была предоставлена эта деноминация.
И, в заключение, мы оставляем вас с этим любопытным и интересным видео от El Comidista: темыРецепты с яйцом
