Уместно ли есть яйцо с трещинами в его скорлупе?
Если есть очень полноценная пища, которая, помимо того, что очень богата минералами и витаминами, обеспечивает белки высокой биологической ценности (также известные как белки хорошего качества, потому что она обеспечивает все незаменимые аминокислоты, в которых так нуждается наш организм), это, вероятно, яйцо, И это то, что, хотя в витаминах он вносит в основном витамины А, D, Е и группы В, он также вносит минералы, такие как железо, цинк, селен, фосфор и железо. Кроме того, он также выделяется содержанием холина, незаменимого соединения, которое, помимо прочего, очень полезно для правильного функционирования нашей нервной системы.
Однако, как и в случае с любой другой едой, часто возникают сомнения, убеждения и мифы, непосредственно связанные с их потреблением. Так, например, мы часто спрашиваем себя, жареное яйцо повышает уровень холестеринаили, как мы просили в предыдущей заметке, если желательно помыть яйца перед его использованием на кухне.
Если вы обычно едите яйца с некоторой усидчивостью, то довольно часто, когда в какой-то момент, когда вы открываете контейнер для его приготовления, вы обнаружите один с поврежденной скорлупой и / или трещинами. И в этот момент для нас нормально нападать на сомнения: уместно ли есть яйцо с трещинами в его скорлупе? Или это действительно может быть что-то опасное?
Правда в том, что не рекомендуется есть яйца с трещинами на коже, Почему? Очень просто: через эти трещины могут проникать патогенные микроорганизмы, которые затем, после употребления, могут вызвать различные заболевания.
Мы должны помнить, что у яйца есть скорлупа, в которой, в свою очередь, мы находим кутикулу, прилипшую к скорлупе, которая действует, закупоривая его поры и предотвращая проникновение этих микроорганизмов в яйцо. Поэтому не рекомендуется мыть яйцо, когда мы собираемся его хранить, потому что мытье может повредить этот важный защитный барьер.
Что делать тогда, когда мы находим яйцо с трещинами в его скорлупе?
Наиболее подходящим, рекомендуемым и рекомендуемым является отказ от него и не потреблять его, в противном случае мы рискуем заразиться некоторыми болезнями, вызванными микроорганизмами, присутствующими в яичной скорлупе, которые в конечном итоге проникли внутрь через указанные трещины.
Тем не менее, возможно, в яйце есть трещины, и они не видны невооруженным глазом., В этих случаях вы можете использовать светодиодный фонарик или любой другой источник света, который не излучает тепло, и наблюдать за ним подробно. Если вы различаете трещины, даже если они не совсем заметны, лучше всего также отказаться от них.
Изображение | Куинн Домбровски / Андрей Тоскин
