Водоросли нори: свойства и преимущества

Хотя это правда, что они по-прежнему являются новинкой в нашей диете, также верно и то, что число людей, которые склонны включать их в кухню, как правило, больше. Мы поговорим с вами о морские водорослишироко потребляется в таких странах, как Япония, которая фактически становится страной с самым высоким потреблением водорослей на одного жителя.

Объясненный простым способом, мы можем сказать вам, что водоросли это растения сладкой или соленой воды, которые рассчитаны на те же циклы, что и наземные растения. Конечно, они растут, размножаются и умирают без посева или полива.

Есть разновидности водорослей, которые лучше известны, чем другие, такие как, например, спирулина, фукус или комбу, Хотя мы также можем найти другие менее известные виды, такие как случай кочаюё водоросли.

Но тот, который известен как водоросли нори Это также становится другой морской водорослью, потребление которой чрезвычайно интересно, особенно для ее питательного вклада. Например, как мы увидим ниже, он выделяется своим высоким вкладом в минералы и белки.

Хотя его цвет перед употреблением на кухне - зеленый, правда в том, что когда он используется в японской кухне, он обычно становится темным, скорее черным.

Вы знаете, что такое водоросли нори?

водоросли нори Это вид или тип водоросли небольшого размера, характерного внешнего вида и цвета, который изменяется в зависимости от его состояния: например, когда он готовится, его внешний вид зеленый, а когда он высыхает, его цвет становится черным.

На самом деле это японский термин, с которым известна группа съедобных морских водорослей, принадлежащая к виду красных водорослей.Porphyra.

По этой причине также часто можно найти различные блюда и рецепты, которые носят это имя. В этом смысле, например, вкусные и традиционные популярны суши(приготовление риса с рисовым уксусом, сахаром и солью в сопровождении водорослей, овощей, рыбы и моллюсков). Или онигири, чудесный рисовый шарик, наполненный или смешанный.

Преимущества водорослей нори

Богатство йодом, полезное против гипотиреоза

Как и в случае большинства морских водорослей (как в случае с водорослями кочаюйо), поскольку они очень богаты йодом, они полезны для профилактики зоба, который заключается в увеличении размеров щитовидной железы, вызывая увеличение размера как передней части, так и нижней части шеи, становясь очень заметным расстройством.

Это также полезно в профилактика гипотиреозаЗаболевание щитовидной железы характеризуется именно снижением функциональной активности этой железы.

Поэтому его использование не рекомендуется людям с гипертиреозом.

Помощь в случае высокого уровня холестерина

В случае высокого содержания жиров в крови (как холестерина, так и триглицеридов) морские водоросли нори помогают уменьшить его, благодаря тому, что они способны удалять жиры из крови. Почему? Мы должны найти это качество в его высокое содержание клетчатки, который несет холестерин через стул.

Богат белками

Как с другими съедобными морскими водорослями, отличается высоким содержанием белка, На самом деле, с точки зрения питания считается, что более четверти его содержания составляют белки.

Высокое содержание минералов и витаминов

Как и в случае большинства морских водорослей, которые можно употреблять, в случае водорослей нори он отличается главным образом своей высокой минерализующей способностью, подчеркивая особенно его минеральное содержание.

В этом смысле выделяется наличие таких минералов, как калий, магний, йод и железо.

Он также отличается высоким содержанием витаминов, особенно витаминов группы В, которые помогают нормальному функционированию нервной системы. Это также подчеркивает его высокое содержание в провитамине А.

Но нет сомнений, что если есть витамин, который выделяется в равной степени, витамин сфактически становится отличным источником, поскольку только лист нори способен вносить 10% от рекомендуемой суточной нормы этого витамина.

Пищевые свойства водорослей нори

100 грамм высушенной части водорослей нори обеспечивают:

энергия:117 ккал.
Углеводы:43,1 гр.
белки:29 гр.
жир:0,3 гр.
волокно:34 гр.
минералы:натрия (3100 мг), калия (2030 мг), кальция (330 мг), фосфора (235 мг), железа (24 мг).
витамины:витамин А (36 мг), витамин В12 (0,3 мг), витамин С (12 мг).

Противопоказания к водоросли нори, когда их употребление не рекомендуется?

Как и в случае большинства морских водорослей, из-за высокого содержания натрия (помните, что 100 граммов водорослей нори дают около 3100 мг натрия), Не рекомендуется для людей с гипертонией, поскольку его потребление имеет тенденцию повышать и без того высокий уровень артериального давления еще больше.Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом.