Кальмар в американском соусе: легкий рецепт, легкий в приготовлении

Нет сомнений, что аппетитный и действительно вкусный вариант насладиться кальмар это сделать их с соусом, либо с традиционным и классическим американским соусом, с белым вином, либо просто приготовить их чернилами (в этом случае соус будет довольно черным).

По этому случаю, точно, мы научимся делать изысканные кальмар в американском соусе, простой и чрезвычайно традиционный рецепт, который сделан с идеальным соусом для рыбы и морепродуктов.

Правда в том, что Это невероятно вкусное блюдо, который предлагает возможность насладиться нежными кальмарами, в этом случае американский соус придает ему больший вкус. Ты смеешь их готовить?

Рецепт кальмаров в американском соусе

ингредиенты:

  • 1 кг. кальмаров
  • 1 1/2 кг банка из измельченных помидоров
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 1 красный перец
  • 150 мл. коньяка
  • 150 мл. белого вина
  • 1 кончик перца чили
  • Оливковое масло
  • соль

Как делают кальмары в соусе?

  1. Прежде всего, давайте начнем готовить кальмаров. Для этого приступаем к их чистке и резке. Затем мы помещаем их в дуршлаг и даем им очень хорошо стечь. Разрежьте их на кусочки.
  2. Очистить лук, порезать его на кусочки, а затем очень хорошо растереть. Сделайте то же самое с чесноком.
  3. Затем хорошо промойте красный перец и порежьте его на маленькие квадраты. Поместите лук, чеснок и красный перец в кастрюлю с маслом и положите их в pojar.
  4. После варки добавьте кальмара, налейте на него коньяк, затем сделайте то же самое с вином, и пусть алкоголь обоих напитков испарится.
  5. Добавьте измельченный томатный соус, острый перец чили и соль.
  6. Уменьшите огонь (мягкий огонь) и варите 20-25 минут, пока кальмары не станут мягкими. Идеально, чтобы соус утолщался и уменьшался.
  7. Готово! По истечении этого времени кальмар в соусе будет готов.

Что такое американский соус?

Это соус французского происхождения (известный в этой стране под названиемива на американском), который сделан из восхитительного fumet даров моря, который приправлен помидорами, луком, чесноком, коньяком и белым вином.

И, наверное, вы удивляетесь ... а что такое фумет? Он в основном состоит из своего рода основного бульона, который готовится в начале приготовления; то есть это, так сказать, своего рода первый шаг. В данном случае это фонд, который сделан исключительно на основе морепродуктов.

Кольца кальмаров в кляре со сметанным соусом (May 2021)