Преимущества употребления темного шоколада ежедневно
С именем Чоколатль майя разработали около 4-го века до нашей эры. С замечательным напитком считали богов и считали, что в семенах какао был олицетворен Кецалькоатль, бог мудрости. Фактически, для ацтеков это имело такую большую ценность, что они даже служили валютой.
Согласно легенде, бог Кецалькоатль дал людям дерево какао, бросая последние семена какао в Неональко (нынешнее Табаско), поняв, что все растения какао высохли. Спустя короткое время семена распустились под его рукой, просуществовав по сей день.
В то время Tchocolatl был пенистым и горьким напитком, смешанным с пюре из кукурузы, местами или вином, и всегда холодным. Мало того, что это считали подлинным напитком Богов, но из-за его различных стимулирующих компонентов ему предоставили афродизиакальные качества и замечательное средство для обеспечения силы.
Однако только после его прибытия в Испанию в 16 веке сахар был добавлен к нему, и он, наконец, стал едой и чрезвычайно популярным напитком, особенно среди правящих классов того времени.
Сегодня мы можем найти шоколад очень разных вкусов практически во всех супермаркетах. Не только самые классические и популярные вкусы (например, в случае молочного шоколада и темного шоколада), но и вкусные варианты, такие как шоколад с апельсином, мята, приправленная йогуртом ... Даже шоколад, наполненный замечательным сиропом.
Но с точки зрения питания и здоровья, это не то же самое, что есть молочный шоколад или белый шоколад, который вы выбираете черный шоколад.
Что такое темный шоколад?
Темный шоколад - это тот сорт шоколада, который содержит минимальный процент какао и в состав которого не был включен какой-либо другой ингредиент., за исключением некоторых подсластителей и некоторых других соединений или веществ для его консервации.
Минимальный процент какао начинается с 50%, так что в зависимости от этого процента его вкус какао (и, следовательно, его горечь) будет более или менее сильным. Так, например, темный шоколад с минимальным содержанием 70% начинает выделяться именно благодаря своему горькому вкусу и невероятной пользе для здоровья.
В этом смысле максима имеет тенденцию выполняться: насколько горьким будет здоровый шоколад.
С диетической точки зрения, Черный шоколад намного лучше, чем молочный шоколадименно потому, что молоко имеет тенденцию блокировать антиоксидантную силу какао, затрудняя усвоение его основных питательных веществ.
Преимущества темного шоколада
Восстановительная и энергичная еда
Темный шоколад - один из лучших продуктов для увеличения энергиипоэтому его потребление идеально, когда мы чувствуем себя слабыми и нуждаемся в толчке.
Почему? Темный шоколад богат фенилэтиламином, соединением, которое действует непосредственно в мозгу, вызывая состояние эйфории и эмоционального благополучия, особенно полезно в качестве естественного восстанавливающего средства, помогая нам восстановить силы в ситуациях физической и умственной усталости.
Это помогает нам быть счастливее
В дополнение к его восстановительным и энергетическим качествам, знаете ли вы, что темный шоколад помогает нам улучшить настроениеи поэтому особенно удобно делать нас чем-то счастливее?
Мы находим причину, по которой он способен увеличить производство эндорфиновГормоны, которые улучшают наше настроение и настроение.
Антиоксидантные качества
Как мы указывали в предыдущих строках, нет ничего лучше, чем заменить молочный шоколад чистым темным шоколадом, поскольку молоко отрицательно влияет на антиоксидантные свойства темного шоколада. Я имею в виду, чистый черный шоколад выделяется своим антиоксидантом.
Как вы наверняка знаете, антиоксиданты являются природными соединениями, способными предотвращать действие свободных радикалов в нашем организме, помогая тем самым предотвращать дегенерацию наших клеток (окисление которых является причиной появления многих заболеваний).
Кроме того, благодаря своему богатству антиоксидантами темный шоколад станет потенциально полезным профилактическим средством для управления питанием при сахарном диабете типа 2 (1), хотя это будет рекомендация, которую следует делать с осторожностью, особенно если учесть, что На рынке мы можем найти большое разнообразие конфет, богатых жирами и сахарами. Поэтому рекомендация будет исходить из темного шоколада без добавления сахара.
Хорошо для вашего сердца
Чистый темный шоколад богат алкалоидами, которые оказывают как тонизирующее, так и мочегонное действие. Это означает, что Идеально для улучшения кровообращения, стимулирования сердца.
Это качество сочетается с его вкладом в природные антиоксиданты, помогая заботиться о нашей сердечно-сосудистой системе и снизить высокий уровень холестерина и триглицеридов (2), даже если употребляется с миндалем (3).
Кроме того, регулярное употребление темного шоколада (богатого полифенолами), по-видимому, улучшает кровяное давление у людей с высоким кровяным давлением и диабетом (4), не оказывая такого же эффекта у людей с нормальным кровяным давлением (5), согласно результаты метаанализа, проведенного в 2010 году.
Сколько черного шоколада мы можем съесть в день, чтобы насладиться его свойствами?
Не думая, что темный шоколад является чрезвычайно калорийной пищей, которую следует употреблять только в особых случаях, правда в том, что многие диетологи и врачи советуют есть небольшую порцию чистого темного шоколада каждый день (даже в диетах для похудения).
В этом смысле о рекомендуемом количестве, Желательно регулярно употреблять 25 г чистого темного шоколада.выбирая только черный шоколад без добавления сахара с минимум 70% какао.
Библиография:
- Рамос С., Мартин М.А., Гойя Л. Эффекты антиоксидантов какао при сахарном диабете 2 типа. Антиоксиданты (Базель). 2017 окт 31; 6 (4). PII: E84. doi: 10,3390 / antiox6040084.
- Керими А., Уильямсон Г. Сердечно-сосудистые преимущества темного шоколада. Vascul Pharmacol. 2015 авг; 71: 11-5. doi: 10.1016 / j.vph.2015.05.011.
- Lee Y, Berryman CE, West SG, Chen CO, Blumberg JB, Lapsley KG, Preston AG, Fleming JA, Kris-Etherton PM. Влияние темного шоколада и миндаля на сердечно-сосудистые факторы риска у лиц с избыточным весом и ожирением: рандомизированное исследование с контролируемым кормлением. J Am Heart Assoc. 2017 ноябрь 29; 6 (12). PII: E005162. doi: 10.1161 / JAHA.116.005162.
- Ростами А, Халили М, Хахигат Н., Эхтесади С., Шидфар Ф., Хейдари И., Эбрагимпур-Кужан С., Эхтесади М. Шоколад с высоким содержанием полифенолов какао повышает артериальное давление у пациентов с диабетом и гипертонией. Ария Атеросклер. 2015 янв., 11 (1): 21-9.
- Рид К, Салливан Т, Факлер П, Франк О.Р., Акции Н.П. Шоколад снижает кровяное давление? Метаанализ. BMC Med. 2010 Jun 28; 8: 39. doi: 10.1186 / 1741-7015-8-39.
Медицинские статьи проконсультированы:
- Плазменные антиоксиданты из шоколада (Природа)
- Потенциальная польза процианидинов, присутствующих в шоколаде, для сердечно-сосудистой системы (публикации ACS)
- Шоколад, здоровое удовольствие (Revista Chilena de Nutrición)
