Что такое штрудель и как сделать яблочный штрудель или апфельструдель

С именем струдель мы перед прекрасным и изысканным сладкий пирог типичный для центр Европыгде на самом деле он чрезвычайно известен и популярен в таких странах, как Германиягде это происходит, чтобы быть более точным и точным.

Его имя буквально означает что-то вроде «Скручивание»имя, которое вы узнаете только почему, когда вы делаете это и / или имеете его перед собой, чтобы попробовать его и съесть.

Хотя он допускает широкое разнообразие ингредиентов, с различными вкусами, текстурами и отделкой, правда в том, что наиболее популярным является Немецкий яблочный штрудель, известный в этих странах с именем Apfelstrudel.

Это изысканный сладкий, состоящий из чрезвычайно сочные карамелизованные яблоки, которые традиционно сопровождаются орехами и корицей, что придает ему этот штрих и этот характерный аромат.

Что касается его внешнего вида, хотя наиболее распространенным и традиционным является выбор фило паста (также известный как макаронный кирпич), есть также те, кто предпочитает массу, столь же популярную, как слоеное тесто. Результат? Это просто вкусно: мы будем наслаждаться изысканным легким десертом, хрустящим и вкусным, а вовсе не жирным.

Его подготовка действительно проста и легка, и требует только нескольких ингредиентов и выполнить несколько шагов. Кроме того, его универсальность делает его десертным, который хорошо сочетается с мороженым (многие предпочитают ваниль), с натуральным йогуртом ... или даже в одиночку.

Более того, очень важно подавать это горячим, так что он контрастирует с ингредиентом, с которым вы его сопровождаете.

Рецепт яблочного штруделя (apfelstrudel)

На этот раз мы собираемся научиться готовить традиционный яблочный штрудельиспользуя кирпичную пасту (или тесто из филю), так же, как в Германии.

ингредиенты:

4 красных яблока (если хотите, можете также использовать зелень)
1 упаковка из теста филло
35 гр. орехов
40 гр. масла
1 горсть изюма
2 столовые ложки коричневого сахара (или 3 столовые ложки коричневого сахара)
Корица порошок
Сахарная глазурь

Приготовление яблочного штруделя:

Сначала хорошо промойте яблоки, очистите их и удалите сердце. Вырежьте их и нарежьте на маленькие квадраты.
Разделите масло пополам, и одну из этих половин положите в противень для выпечки, нагревая на среднем огне, чтобы он постепенно таял.
Когда масло растает, добавьте нарезанные на кусочки яблоки и постепенно помешивайте, пока яблоко не станет мягким, в течение не менее 5 минут.
Теперь добавьте коричневый сахар и корицу, хорошо перемешайте и добавьте воду. Повторно размешайте, чтобы яблоки стали карамелизироваться (обычно достаточно 5 или 7 минут). Добавьте изюм и снова перемешайте.
Теперь резервируйте и дайте ему остыть.
Тем временем разогрейте духовку при 200 ° С в течение 15 минут.
Поместите остальное масло в маленькую миску и растопите его в микроволновке через несколько секунд.
Положите бумагу для выпечки поверх того места, где вы собираетесь готовить тесто, и разложите лист фило-теста. Потрите это немного с топленым маслом и поместите другой лист сверху.
Поместите немного яблочной начинки сверху, но всегда в центре и оставляя пространство по бокам, чтобы вы могли без проблем раскатывать тесто.
Теперь настало время согнуть левую сторону над начинкой, согнуть нижнюю и верхнюю кромки внутрь (над начинкой) и продолжить движение вправо до тех пор, пока оно полностью не закроется.
Сделайте то же самое с другим большим количеством теста филло, пока не закончите с яблочной начинкой.
Когда вы закончите, покрасьте штрудель еще маслом.
Выровняйте противень бумагой для выпечки, аккуратно поместите штрудель в противень и выпекайте в течение 10-15 минут, вынимая их из духовки, когда вы заметите, что тесто стало золотисто-коричневым.
Теперь выньте их из духовки и оставьте на несколько минут.
Готово! Теперь вы можете наслаждаться своим закаленным яблочным штруделем.
Чтобы закончить, при подаче добавьте сахарную пудру поверх штруделя.