Запеченный баклажан: 4 вкусных рецепта
баклажаны Они восхитительны, почти идеально сочетаются с широким выбором блюд. Да, пока мы получаем устранить его горький вкуснеудобный «гость», с которым вы, возможно, встречались, возможно, когда готовили их впервые.
И почему баклажаны имеют тенденцию быть горькими? Очень просто Виновником является сок, содержащийся в его мякоти, который становится горьким, когда мы расщепляем или очищаем его, когда он вступает в контакт с воздухом, поскольку его вещества имеют тенденцию окисляться. Несмотря на это, как вы наверняка знаете, баклажан отличается невероятным содержанием натуральных антиоксидантов.
В любом случае, баклажан выделяется - и удивляет - своей огромной универсальностью, На самом деле, как мы говорили вам в начале, это еда, которая очень хорошо сочетается со многими ингредиентами, как мы обнаружили в предыдущем случае, когда мы только что говорили о 3 рецепта с баклажанамиКак вкусно, так и легко сделать.
Каковы преимущества баклажанов?
баклажан является овощем, принадлежащим к семейству пасленовых, который среди других аспектов включает в себя около 70 родов и 2300 видов, включая некоторые съедобные и очень популярные, как, например, картофель, помидор или перец ,
Он считается пищей, изначально родом из Индии, согласно множеству письменных документов, о которых есть доказательства. Однако его внедрение в Европе не происходило до Средневековья, достигая Испании, вероятно, через торговцев с Востока.
Высокое содержание природных антиоксидантов
Баклажан выделяется специально для его с высоким содержанием натуральных антиоксидантовсреди которых мы можем найти nasuninaантиоксидант, который мы можем найти только в этом овоще.
Как вы, вероятно, знаете, антиоксиданты помогают замедлить старение, уменьшая действие свободных радикалов. Кроме того, они защищают нас от возникновения дегенеративных заболеваний и рака.
Помогает улучшить кишечный транзит
Как и большинство овощей, баклажан также выделяется своей высокое содержание клетчатки, Это качество приносит нам несколько преимуществ. С одной стороны, он идеален в диетах для похудения, потому что он дает нам сытость, поэтому полезно помочь нам уменьшить чувство голода.
С другой стороны, это очень полезно в случае запора, улучшая кишечный транзит, особенно когда баклажан потребляется на регулярной основе.
Снижает уровень холестерина и триглицеридов
В дополнение к естественному содержанию антиоксидантов, баклажан также способствует хлорогеновая кислотаВ равной степени антиоксидантное вещество, которое не только помогает бороться с негативным действием свободных радикалов.
Это также очень полезно в случае холестерин и повышенные триглицеридыбудучи особенно подходящим в случае высокий уровень холестерина ЛПНП.
Рецепт запеченного баклажана с томатным соусом
ингредиенты:
- 6 больших баклажанов
- 1/2 кг помидоров
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- Оливковое масло
- мучной
- соль
подготовка:
- Разделить нарезанные баклажаны. В большую миску положить баклажаны, нарезанные ломтиками, приправить солью и оставить на полчаса в покое. Тогда хорошо истощите с большим количеством воды и высушите их.
- Положите в кастрюлю оливковое масло, а когда оно станет горячим, пропустите баклажаны через муку и обжарьте их, но избегайте их слишком коричневого цвета. Храните их на тарелке с антипригарной салфеткой (чтобы она впитала как можно больше масла).
- Теперь поместите масло в несколько частей вдоль формы для выпечки. Поставьте баклажаны сверху и прогрейте в духовке 10 минут.
- Пока так много собираются делать домашний томатный соус. Для этого обжарить на сковороде лук и мелко нарезанный чеснок. Добавить очищенные помидоры и варить на медленном огне. Добавьте немного соли. Наконец это проходит через мельницу.
- Покройте баклажаны томатным соусом и дайте готовить в духовке еще 5 минут.
Рецепт баклажанов с сыром
ингредиенты:
- 2 баклажана
- 500 г помидоров
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- Моцарелла по вкусу
- Оливковое масло
- соль
подготовка:
- Разделить нарезанные баклажаны. В большую миску положить баклажаны, нарезанные ломтиками, приправить солью и оставить на полчаса в покое. Тогда хорошо истощите с большим количеством воды и высушите их.
- Разогреть духовку до 200º С.
- Тем временем мы собираемся приготовить томатный соус точно так же, как мы приготовили его по предыдущему рецепту. То есть мелко нарезать лук и зубчики чеснока, положить в кастрюлю оливковое масло и вынуть их в него.Порежьте помидоры на мелкие кусочки, добавьте их и, когда они будут приготовлены - на слабом огне - пропустите через блендер или пищевую мельницу. Резерв.
- Положите баклажаны на противень. Добавьте щепотку оливкового масла сверху и варите 15 минут.
- По истечении этого времени добавить моцареллу сверху и жарить баклажаны в духовке еще 20-25 минут.
- ГОТОВ! Служить и наслаждаться ими.
Рецепт баклажана, запеченный с овощами
ингредиенты:
- 4 баклажана
- 1/2 кг помидоров
- 1 цуккини
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- Сыр эмменталь
- соль
подготовка:
- Тщательно вымойте баклажаны, разрежьте их пополам, добавьте сверху много соли и оставьте на 30 минут. Таким образом вы избавитесь от его горечи.
- Тем временем мы можем начать делать томатный соус. Очистить зубчики чеснока и один из двух луковиц, нарезать их очень мелко и обжарить на сковороде с маслом. Помойте помидоры, нарежьте их на кусочки и варите на медленном огне, когда лук начинает коричневеть. Затем, приготовившись, пройдите через мельницу и забронируйте.
- Положите баклажаны в форму для выпечки, нарежьте их посередине и варите 20-25 минут при 200ºС.
- Вымойте цуккини и очистите морковь. Порежьте их на кусочки, очистите последний лук, который нам нужен, натрите его и обжарьте овощи на сковороде.
- Когда баклажаны будут приготовлены, добавьте обжаренные овощи, посыпьте сверху тертым сыром Эмменталь и жарьте еще 15 минут.
Баклажан рецепт лазаньи запеченный
ингредиенты:
- 3 больших баклажана
- 5 спелых помидоров
- Ломтики сыра моцарелла
- Тертая моцарелла
- Перец черный молотый
- Оливковое масло
- соль
подготовка:
- В первую очередь мы собираемся устранить горечь баклажанов. Чтобы получить это, вымойте их хорошо, порежьте их на кусочки и поместите их в миску или большую миску. Добавьте много соли сверху и оставьте на 30 минут. Тогда хорошо истощите с большим количеством воды и высушите их.
- Разогреть духовку до 200º С.
- Следующим шагом хорошо вымойте помидоры, очистите их и удалите их семена. Tritúralos и зарезервировать соус.
- Положите баклажаны в форму для выпечки и варите при 200ºC в течение 20 минут.
- Выньте лоток с баклажанами из духовки. Когда баклажаны остынут, самое время приготовить лазанью. Для этого положите кусочек баклажана, кусочек сыра моцарелла и новый кусочек баклажана в одну и ту же форму для выпечки. Итак, вдоль подноса. В завершение добавьте томатное пюре и тертую моцареллу сверху.
- Запеканка запекается еще 15 минут.
- Готово! Служить и есть.
