Как выбрать хорошую иберийскую и серрано ветчину

ветчина Он стал незаменимым продуктом питания в рамках так называемой средиземноморской диеты и подлинным признаком идентичности нашей страны, которая имеет очень хорошие традиции в своем производстве.

Хотя можно наслаждаться им в течение всего года (и есть его, например, в тапасе с оливками или в бутербродах с оливковым маслом и помидорами), правда в том, что его потребление значительно возрастает во время Рождества.

В зависимости не только от породы животного, но и от его рациона, мы можем найти различные сорта ветчины, проблему, которую мы проанализировали в предыдущей заметке, посвященной Различия между иберийской ветчиной и ветчиной Серрано.

Их различия, прежде всего, органолептические, подчеркивая иберийскую ветчину за ее интенсивный и ароматный аромат, тонкий вкус, который имеет тенденцию длиться дольше во вкусе, и легкое прикосновение к желудю. У белой ветчины, однако, есть немного интенсивный аромат, намного более соленый и небольшая длительность на небе.

Как бы то ни было, покупаете ли вы иберийскую ветчину или белую ветчину, лучше всего Знать, как выбрать хорошую ветчину, Обратите внимание.

Как выбрать хорошую иберийскую ветчину

вес: наиболее целесообразно, чтобы вес иберийской ветчины составлял от 6 до 8 кг.
Время заживления: это должно быть от 20 до 28 месяцев.
сертификация: должен быть заверен соответствующим наименованием.
Цвет куска: желтоватый, свидетельствует о показательных процессах в период его созревания.
ароматЭто должно быть изменчивым и интенсивным.
мраморное: жир не должен быть отделен от мяса (должен быть пропитан в нем).

Как выбрать хорошую ветчину серрано

тег: этикетка «Серрано ветчина» должна появиться на этикетке.
Время заживления: выше 7 месяцев
цвет: должна быть однородность как на его поверхности, так и на цвете, без трещин или углублений (что указывает на некоторую резекцию). Цвет жира должен быть желтовато-белым.

Ниже мы приводим пояснительный видеоролик, который, несомненно, поможет вам выбрать ветчину Серрано:

Изображение | jbolles Эта статья опубликована исключительно в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом.