Рецепт Галетт де Руа (Франция): торт королей
Это торт или пирог королей "Галетт де Руа" Это традиционная конфета, которая производится во Франции в день королей, а также в Бельгии.
Это торт из слоеного теста, наполненный миндальным кремом, который готовится с использованием кондитерского крема и миндаля. Этот крем известен как " франжипане ".
Как и традиционный Roscón de Reyes, который мы изготавливаем в Испании, торт Galette de Rois имеет боб или фасоль и украшен королевской короной из картона или картона.
Этот торт идеально подходит для любителей слоеного теста, кроме того, он становится еще более разнообразным, чтобы попробовать и другие сладости в этот особый день, как праздник волхвов.
Традиция состоит в том, чтобы подготовить это, чтобы испытать это в день Королей, но до месяца месяца не замечено во французских кондитерских изделиях.
Это простой торт для приготовления, и он также очень вкусный, идеально подходит для того, чтобы сопровождать чашку горячего шоколада, чай или кофе, в качестве закуски, десерта или завтрака.
Слоеное тесто, которое берет пирог, мы можем сделать это по-домашнему или прибегнуть к слоеному тесту, которое уже разработано.
Рецепт от Галетт де Руа (или французского торта ко Дню Трех Королей)
ингредиенты:
- 250 мл цельного молока.
- Ванильная фасоль или ложка ванильной эссенции.
- 4 бутона
- 150 грамм сахара.
- 30 грамм кукурузного крахмала
- 150 граммов молотого миндаля.
- 100 грамм мягкого масла.
- 2 круглых листа слоеного теста.
Ингредиенты для презентации торта:
- Яйцо взбитое, чтобы почистить.
- 2 столовые ложки воды с ложкой сахара.
подготовка:
- В миске мы смешиваем кукурузный крахмал с двумя столовыми ложками холодного молока и оставляем.
- Желтки взбить с сахаром, хорошо взбить до тех пор, пока они не удвоят свой объем, они станут более прозрачными и блестящими.
- В нагреватель кладем молоко и ваниль до кипения, когда молоко кипит, добавляем его в желтки и тщательно перемешиваем. Добавьте кукурузный крахмал, который мы зарезервировали, и перемешайте, варите на умеренном огне, не останавливая, чтобы помешивать, пока кондитерский крем не загустеет.
- Выключите огонь и добавьте молотый миндаль, хорошо перемешайте, добавьте размягченное масло, чтобы получить франжипан, и снова удалите. Дайте остыть, оставив его в холодильнике.
- На рабочий стол выкладываем лист слоеного теста, сверху наливаем миндальный крем, слегка растекаем по краям.
- Покройте миндальный крем другим слоем слоеного теста и с помощью вилки закрываем стороны, чтобы крем не вышел.
- Мы взбиваем яйцо и с помощью кисти чистим верх слоеного теста.
- Мы слегка прокалываем слоеное тесто, чтобы оно не надувалось при приготовлении в духовке.
- Мы предварительно разогреваем духовку с температурой 200º С и нагреваем и опускаем в течение 15 минут.
- Как только он предварительно нагрет, мы помещаем пирог в духовку и готовим при температуре 200ºC в течение 10 минут, затем понижаем температуру до 180ºC в течение примерно 15 минут, пока не увидим, что слоеное тесто золотисто-коричневого цвета.
- Вынимаем пирог из духовки, оставляем закрасить водой и сахаром. Оставляем духовку с температурой 200ºC.
- В нагреватель положите воду и сахар, чтобы нагреть сироп до кипения. Как только он закипит, мы потушим огонь.
- С помощью кисти мы чистим весь пирог сиропом. Поместите пирог обратно в духовку и держите пирог при 200ºC в течение двух или трех минут.
- Осторожно удалите торт Galette de Rois и дайте ему остыть на противне для противней.
