Антиоксидантные добавки

Просто посмотрите на этикетки продуктов питания, чтобы понять, какое количество пищевых добавок мы можем найти в продуктах питания, а также в пищевых продуктах и напитках, которые мы потребляем с некоторой регулярностью. Так, например, мы можем найти подкислители, красители, эмульгаторы, стабилизаторы, консерванты и антиоксиданты.

Как следует из названия, добавки они представляют собой вещества или соединения, которые добавляются в пищу и определенные напитки с целью улучшения их вкуса, аромата и внешнего вида или для предотвращения их естественной гнили и, следовательно, для продления срока годности.

Какие антиоксидантные добавки?

антиоксидантные добавки Они имеют действие, очень похожее на действие консервирующих добавок, так как они являются добавками, которые избежать гниения, откладывая кислород из воздуха.

Это переводится в очень простую функцию: они оказывают стабилизирующее действие на внутренний состав пищи, борясь с признаками окислительной гнили, определяемой кислородом.

При этом без антиоксидантов пища потеряла бы свое содержание в витаминах А и С. С другой стороны, жиры прогорклые и, в свою очередь, благодаря действию фермента полифенолоксидазы вызывали бы изменение цвета, особенно в овощах, а также в фрукты.

Какое влияние оказывают антиоксидантные добавки на здоровье?

Правда состоит в том, что по большей части антиоксидантные добавки, разрешенные в настоящее время в пищевой промышленности, безусловно, идентичны природным веществам, не ожидая какого-либо негативного воздействия на здоровье при его использовании.

Конечно, некоторые антиоксиданты химически не связаны с натуральными компонентами пищи, поэтому они могут оказывать вредное действие, отвечая за возникновение различных аллергических реакций.

В каких продуктах мы можем найти антиоксидантные добавки?

Супы и бульоны
Жареные соусы и специи.
Сухие картофельные продукты.
Закуски на основе злаков.
Массы марципана и аналогичных продуктов.
Арахисовая масса и производные продукты.
Жевательная резинка
Определенные ароматы.

Изображение | wwnorm Эта статья опубликована исключительно в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом.