Рыба с луком или рыбный лук. Канарейка Рецепт
Одно из самых известных блюд или звезд, которые мы можем сказать о канарской кухне, это Sancocho, Прекрасное и превосходное блюдо с изысканным вкусом, приготовленное из соленой рыбы. На Канарских островах, на самом деле, очень часто, когда мы оставляем рыбу, с которой мы приготовили санкочо, мы пользуемся приготовлением вкусных блюд. encebollado.
Конечно, рыбный лук В дополнение к приготовлению соленой рыбы из санкочо, которую мы оставили, ее также можно приготовить из свежей рыбы. Другой вариант приготовить рыбу с луком - это купить соленую рыбу, чтобы приготовить энцеболладо. 
Если мы выберем соленую рыбу, мы должны рассмотреть вопрос о том, чтобы вымачивать ее накануне и вносить изменения в воду, по крайней мере, 4 раза. Рыба, которую мы можем найти соленой, это черна, осел, крокер или морской окунь.
Рецепт луковой рыбы
ингредиенты:
- Соленая рыба или свежая рыба, пол килограмма.
- 5 луковиц нарезать на квадраты.
- 4 спелых помидора без семян и ломтиков.
- 2 красных перца почистить и нарезать небольшими кубиками.
- 2 зеленых перца почистить и нарезать мелкими кубиками.
- 6 зубчиков чеснока без кожицы и фарша.
- Чайная ложка сладкой паприки
- Щепотка молотого черного перца.
- 2 лавровых листа.
- 2 веточки свежего или сушеного тимьяна.
- 4 гвоздя.
- Оливковое масло
- 200 мл. белого вина готовить.
- 200 мл. воды.
- Соль, по желанию (только если это свежая рыба).
- Щепотка куркумы.
подготовка:
- Если мы готовим рыбный лук с соленой рыбой, которую мы оставили от санчохо, мы удаляем кожуру, шипы и измельчаем или крошим ее.
- Если мы купили соленую рыбу и предварительно обессолили ее, перед приготовлением лука нам нужно приготовить рыбу или варить ее.
- Вынимаем рыбу из замачивания и режем ее на кусочки.
- Мы заливаем воду в котел до кипения, а когда он начинает кипеть, мы ставим рыбу на 30 минут, вместе с луком и веточкой петрушки.
- Как только рыба будет пропарена, снимите с огня и слейте воду, выбросьте лук и петрушку. Мы даем рыбе остыть, чтобы удалить колючки и кожуру, а также раскрошить или порезать ее руками.
- Мы оставляем рыбу в котле, пока готовим жарку. В кастрюлю положите немного оливкового масла, чтобы нагреть лук.
- Когда лук будет почти готов, добавьте нарезанный кубиками перец, измельченные зубчики чеснока, нарезанные кубиками помидоры, перемешайте и варите в течение 5 минут при умеренной температуре.
- Затем добавьте сладкую паприку, молотый черный перец, тимьян, гвоздику и хорошо перемешайте.
- Пусть варить на слабом огне еще 2 или 3 минуты. Мы добавляем вино к жарке и даем ему вариться при умеренном огне. Снимите жаркое с огня и вылейте его на соленую рыбу, которая есть у нас в котле.
- Затем залейте водой немного куркумы и варите лук в течение 30 минут на медленном огне и часто помешивая.
- Мы тушим огонь и укладываем рыбу на поднос или блюдо, чтобы вынести ее к столу и подавать на отдельных тарелках.
Рыбу с луком можно сопровождать с отварным картофелем, морщинистым картофелем и салатом.
