Козье молоко: преимущества и свойства очень цельного молочного продукта
козье молоко Он постепенно стал натуральным напитком, потребление которого в последние годы в нашей стране возросло. Хотя это правда, что на протяжении веков, это был один из самых традиционных напитков - и потребляется - на Канарских островах (особенно на Фуэртевентуре, где производится замечательный сыр с козьим молоком, традиционно известный под названием сыр мажоров его отвержденном, полуотвержденном и нежном вариантах).
Традиция козьего сыра мажоро восходит к средневековью, когда Фуэртевентура была известна под именем Максората (и его жителей мажореро).
Вот почему мажореи - и канарцы в целом - веками знали, что козье молоко хосты целый набор питательные преимущества и свойства идеально подходит для питания и здорового и здорового питания.
Преимущества козьего молока
Во многих научных исследованиях, проведенных с целью выяснить - и подтвердить - каковы преимущества козьего молока, это молоко неоднократно сравнивалось с прекрасным грудным молоком, прежде всего из-за его более низкого содержания казеина (от считается, что это гипоаллергенное молоко) и аналогичное содержание олигосахаридов (которые при попадании в толстую кишку действуют как пребиотики, помогая в развитии пробиотической флоры).
Но по сравнению с коровьим молоком его пищевые преимущества не заканчиваются, так как козье молоко содержит еще больше незаменимых жирных кислот. Это означает, что он помогает снизить высокий уровень общего холестерина и триглицеридов, снижает уровень трансаминаз (GOT и GPT) и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
Богатство в белках хорошего качества
Те, которые рассматриваются как протеины хорошего качества они белки высокой биологической ценностиЭто означает, что они являются белками, которые вносят в наш организм практически все разнообразие аминокислотыв том числе незаменимые аминокислоты.
На самом деле, 100 г козьего молока дают около 3,3 г белка.
Производит меньше аллергии
Как указано выше, козье молоко содержит меньше казеина, чем коровьетак что если у вас есть какие-либо аллергия на казеин Желательно заменить его.
То же самое не происходит с непереносимость лактозы, поскольку, хотя он имеет меньшее количество и будет более пищеварительным, его употребление не рекомендуется в случае его страдания.
Идеально подходит для людей с анемией и остеопорозом
Если мы посмотрим на питательную ценность козьего молока, мы поймем, что это отличный источник витамина D и кальция, Как вы наверняка знаете, нашему организму необходим витамин D для правильного усвоения кальция, так что без достаточного количества этого витамина может вызвать недостаточное усвоение кальция.
Таким образом, козье молоко помогает предотвратить остеопороз и улучшить усвоение кальция, именно благодаря содержанию витамина D
С другой стороны, козье молоко способно регенерировать гемоглобинбелок, обнаруженный в кровотоке, который позволяет переносить кислород из дыхательной системы во все ткани и области. Таким образом, Это очень полезно для людей с анемиейпомогая в его выздоровлении.
Пищевая ценность козьего молока
С точки зрения питания, большая часть содержания козьего молока - вода, С другой стороны, он обеспечивает интересные количества витамина А, D и В2, а также минералов, таких как кальций, калий и магний.
С другой стороны, он чрезвычайно богат протеины хорошего качества а также предоставляет углеводы. Да, вносит немного большее количество жиров, чем коровье молоко.
100 грамм козьего молока обеспечивают:
- Калории: 70 килокалорий.
- Углеводы: 4,5 гр.
- Белки: 3,3 гр.
- Жир: 4 гр.
- Холестерин: 11,0 мг.
- Гликемический индекс: 24
- Витамины: А, D и С, а также в меньших количествах В1, В2, В3, В5 и В12.
- Минералы: кальций, фосфор, калий, магний, железо, цинк, селен, марганец и медь.
- Коэнзим Q10.
