Как приготовить так, чтобы еда не теряла витаминов

Когда мы говорим о что есть, чтобы получить все витамины Важно и важно всегда помнить о том, что лучше всего выбирать диету как можно более разнообразной, полной и сбалансированной, поскольку это самый простой и полезный вариант, когда мы вносим в наш организм все необходимые питательные вещества, которые вам нужны. его правильное функционирование (и, короче говоря, чтобы иметь хорошее здоровье).

Однако, как правило, очень часто, когда мы знаем, какие продукты дают нам определенные витамины и минералы, или мы придерживаемся разнообразной и сбалансированной диеты, мы не знаем, какие действия могут повлиять на то, что эти питательные вещества теряются даже перед употреблением пищи.

Примером этого является варка, что особенно влияет на фрукты и овощи, что делает его по-разному.

Давайте рассмотрим пример: во время приготовления пищи уменьшается содержание витаминов, таких как витамин С, или таких питательных веществ, как клетчатка, улучшается доступность для нашего организма других питательных веществ, таких как фолиевая кислота или ликопин (даже больше, если мы добавляем небольшое количество в приготовление пищи). масла).

Какие витамины наиболее чувствительны к изменениям температуры?

Существуют определенные витамины и питательные вещества, которые могут серьезно пострадать от изменений температуры, поэтому они могут быть разрушены даже полностью в результате приготовления, которое мы выберем во время приготовления.

Основные моменты включают витамины, такие как фолиевая кислота (B9), витамин B1, витамин B6 и витамин C.

Лучшие способы приготовления, чтобы избежать потери витаминов

Экспресс горшокприготовление пищи таким способом означает меньшую потерю питательных веществ, чем другие не менее полезные для здоровья варианты, такие как варка или тушение.
тушеное мясоБудучи длительным способом приготовления, но при умеренной температуре, вы, как правило, теряете меньшее количество витаминов.
запеченныйХотя это зависит от времени и температуры, необходимой для приготовления пищи, в целом потери питательных веществ минимальны. Очевидно, что чем дольше и выше температура, тем больше витаминов теряется.
жареньеВ отличие от того, что можно думать, это форма приготовления пищи, которая на самом деле разрушает меньше витаминов. Тем не менее, это не здоровый вариант, чтобы выбрать его ежедневно.

Изображение | Эрик Бертон: разделыКулинарные хитрости