Как сделать крафтовое пиво в домашних условиях

Правда в том, что пиво Вы можете любить или ненавидеть это, независимо от того, является ли это черным или светлым пивом. Даже если у него есть алкоголь или нет. Причина в том, что у него так много последователей и в то же время так много хулителей, возможно, можно найти в его аромате и вкусе. Этот горький вкус, который можно ругать тем, кто пробует его в первый раз, - это тот, который в свою очередь заставляет многих нравиться.

Если вы любитель пива, вы, вероятно, знаете, что это напиток с определенной историей, и что его потребление глубоко укоренилось в нашем обществе на протяжении многих веков (особенно с момента его разработки). и это стало очень популярным во многих районах и улицах).

Что такое пиво?

Пиво - это оригинальный алкогольный напиток, приготовленный из воды, ячменя, хмеля и дрожжей., Мы говорим, что это изначально алкогольный напиток, потому что когда его начали готовить, это всего лишь напиток с определенной степенью. Однако сегодня мы находим разные сорта как без алкоголя, так и с текущей версией 0.0 (которая практически не содержит алкоголя).

На самом деле, хотя есть пиво, которое может составлять около 30% от его объема в алкоголе, наиболее распространенным является то, что его содержание алкоголя составляет примерно от 3% до 9%. Например, большинство сортов пива, которые мы обычно можем найти на рынке, имеют градацию 5,4 или 5,6% во многих случаях.

Для его изготовления крахмал из ранее проросших зерен ячменя сбраживают дрожжами в воде. Затем хмель используется для ароматизации жидкости.

Какие ингредиенты используются в пивоварении?

Хотя вы можете использовать разные и разные ингредиенты при его приготовлении (например, вы можете использовать самые разные злаки, а не только ячмень, и даже приправлять другими растениями вместо хмеля), в основном это те, которые используются традиционный способ:

вода:Это основной ингредиент. Аромат, которым обладает пиво, будет зависеть именно от воды, которая была использована при его разработке. Какой идеал? Очень важно, что вода богата хлоридами, сульфатами и кальцием.
дрожжи:Это еще один фундаментальный ингредиент, поскольку для сбраживаемых сахаров необходимо превращать диоксид углерода и спирт.
ячмень:Это ингредиент, который приносит тело к пиву, а также его особый цвет. Для его использования ячмень увлажняют, сушат, а затем жарят в разной степени.
хмель:Это вносит свой особый горький вкус, помогая, в свою очередь, намного лучше сохранить пиво. Кроме того, это способствует активности солодовых дрожжей.

Как сделать пиво дома вручную

Далее мы объясним вам как сделать свое собственное крафтовое пиво, дома и без особых осложнений. Примите к сведению ингредиенты, которые вам нужны, и необходимые шаги, чтобы следовать. Ингредиенты, которые мы указываем, должны получить 1 литр пива. С помощью этого рецепта мы научимся делать пивной эль.

Ингредиенты, которые вам нужны:

175 грамм ячменя
3 грамма хмеля
1 грамм дрожжей
Пол столовой ложки рафинированного белого сахара
1,5 литра воды

Какие материалы вам нужны:

Один горшок (2 литра)
Блендер (для измельчения ячменного солода)
Жаровня (чтобы поджарить ячмень)
воронка
ложка
Кухонный термометр
2 бумажных фильтра
Гипохлорит натрия
Стеклянные бутылки

Пиво Ale - пиво высокой ферментации, которое бродит при температуре до 24ºC. Они более ароматные, имеют больше тела и больше вкуса.

Разработка ремесленного пива шаг за шагом:

Мы должны иметь в виду, что процесс заваривания состоит из 5 этапов, так что этот напиток быстро не обрабатывается, но это займет около полутора месяцев.

Почему? Очень просто: это требует времени приготовления, времени ферментации, розлива в бутылки, процесса газирования и, наконец, времени кондиционирования и созревания (хотя последний является необязательным этапом, рекомендуется улучшить его вкус).

Здесь мы покажем вам все необходимые шаги:

Всегда рекомендуется чистить и дезинфицировать оборудование и посуду, которые мы будем использовать при каждом комментарии, например, используя раствор гипохлорита натрия (отбеливатель) в воде.
Сначала давайте прорастим ячмень. Для этого положите в 1 литр воды 175 граммов ячменя, оставив его на 5 дней. По истечении этого времени пропустите его через сито и верните на покой, пока оно не высохнет.
Сейчас самое время взять ячмень. Для этого поставить духовку на низкую температуру, положить ячмень в противень для духовки и поджарить бобы. Имейте в виду, что если вы повысите температуру в духовке или дольше оставите ячмень, солод будет темнее, что будет определять цвет пива. Конечно, не рекомендуется сжигать зерно, поскольку эффективность в образовании спирта не будет одинаковой.
Теперь давайте возьмем солодовый экстракт. Для этого положить ячменный солод в блендер и хорошо измельчить. Затем смешайте солодовый экстракт в воде. Поместите все в большую кастрюлю и поставьте на огонь, регулируя температуру с помощью термометра, чтобы она никогда не превышала 70 ºC. Конечно, когда температура медленно достигает 70 ° C, уходит около 90 минут. Затем отделяют твердую часть жидкости путем фильтрации.
Нагрейте 2 стакана воды и, когда она станет горячей, добавьте 3 грамма хмеля. Затем смешайте эту смесь с жидкостью, полученной при предыдущей варке (которая называется сусло), и варите в течение 2 часов. Важно добавлять воду до тех пор, пока она не достигнет литра воды, поскольку в процессе испарения нормально потерять воду.
К предыдущей смеси добавьте 1 грамм дрожжей и хорошо взболтайте, чтобы дрожжи перемешались. Затем оставьте емкость при комнатной температуре, слегка накрыв ее, но не герметизируя (как в случае герметизации в результате скопления газа, образующегося в процессе ферментации, это может привести к опасным взрывам). Оставьте в покое на 2 недели.
После 2 недель брожения настало время разлить напиток в бутылки. Конечно, рекомендуется сначала дезинфицировать бутылки. Затем добавьте половину ложки рафинированного белого сахара в каждую бутылку, которую вы собираетесь использовать. Разлейте пиво в бутылки с помощью фильтра.
Наконец, мы должны дать пиву созреть еще 2 недели, чтобы иметь возможность зарезервировать напиток в холодильнике.
После этого времени все готово, вы можете наслаждаться этим!

темыалкоголь